醃魚放時間長了能吃不

不建議。

醃魚放時間長了能吃不1

魚醃製一晚上第二天能吃，夏天需要放進冰箱裏才能吃魚醃了一天一夜冬天可以能吃，夏天需要放進冰箱裏才能吃，醃製是早期保存蔬菜的一種非常有效的方法現今，蔬菜的醃製已從簡單的保存手段轉變爲獨特風味蔬菜產品的加工技術。

如果是醃製的，你聞下沒有變味的應該是還可以食用的，如果有點變味了建議扔掉，不要因小失大，萬一吃了拉肚子或者哪裏不舒服的，反而得不償失。

醃製的鹹魚時間太長了，煮起來有點兒苦味兒，應該是能吃的，但是在吃之前你如果用清水浸泡一會兒，可能會好一點兒。

醃製好的魚冷藏一個月當然可以吃就算不冷藏，醃製好的魚也可以存放好幾個月關鍵是醃製的食物吃了並不好所以儘量少吃，做到不吃最好。

一般醃製的魚肉含有亞硝酸鹽含量非常高，長期食用有致癌的`危險補充硝酸鹽對人體健康的損害不亞於農藥因爲硝酸鹽不僅容易誘發糖尿病，對腎臟造成的損害也十分嚴重腎臟是過濾血液和廢物排泄水分及鹽分的重要器官，如果。

時間太長了，醃製帶魚，一般是醃了以後還要再燒的味道根據個人口味，一般是去掉內臟後直接放鹽或者放醬油黃酒糖等醃個1個小時左右，在用繩子綁好，掉到室外風乾，後面蒸着吃或者油炸都可以醃製好的帶魚幾天沒。

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大家都知道，臘魚屬於醃製品，醃製品中主要含有的有害物質是亞硝酸鹽（亞硝酸鹽是國際衛生組織認定的一種致癌物質之一），如果醃製品中的亞硝酸鹽含量超標，

就會對身體有害。而且亞硝酸鹽由於特定的結構，冰冷或冷藏並不能使破壞它的特定結構，特別是一些食物中，如果含有大量的硝酸鹽時，它還是會被微生物氧化成亞硝酸鹽。

而我們平常吃的臘魚，需要醃製7天左右，然後晾曬10天左右，接着再將曬乾的臘魚靜置半個月，這樣做好的臘魚不僅香味更濃，而且此時已經1個月了，亞硝酸鹽的含量已經達到最低狀態了，只要我們每日吃臘魚的量，

控制在100克，對人體並沒有特別大的危害，所以不得不說，老一輩對美食的研究，真的值得敬佩。

而當我們將吃不完的臘魚放入到冰箱中後，雖然臘魚被凍住了，但是在半年後，臘魚中含有的水還是會慢慢地流失，而且臘魚中含有硝酸鹽，還是會慢慢的被微生物氧化成亞硝酸鹽，所以我建議大家，　　臘魚在冰箱中凍的時間超過6個月，大家一定不要吃了，因爲此時的臘魚不僅口感變差了，而且有害物質還會慢慢的增加，並且聞着還有一陣陣的哈喇味，所以在我家，超過半年的臘魚，我從來不會吃，同時我也建議您也不要再給家人吃了。

而很多人都會將吃不完的臘魚放入到冰箱中冷凍，其實這種做法我不是很贊成，因爲冰凍過後的臘魚，香味已經減半了，而且肉還不變柴，在我老家，老一輩保存臘魚，從來都不冰凍。接下來我就教大家傳統保存臘魚的'方法，按照我這個方法保存的臘魚，不僅香味濃郁，而且放半年都不會變味。

首先將曬乾的臘魚全部剁成小塊，然後準備一勺高度白酒（5斤臘魚、10ml白酒），將白酒放入到臘魚中攪拌均勻，

接着將臘魚放入到密封壇（罐）中，最後將密封壇（罐）放入到陰涼的地方保存。由於白酒具有揮發性，每隔2個月，需要重新加一勺白酒。因爲白酒具有防腐增香的作用，所以用白酒發保存的臘魚，不僅香味更濃郁，而且還不會變質。

我建議大家，冰箱中放了一年的臘魚，不建議大家吃了，最好將醃好的臘魚在半年內吃完，味道是最好的。

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不能吃。

鹹魚屬於一種醃製品，正常來說可以保存的時間是比較長的，但也要注意保存方式，生活中想要長期保存鹹魚，可以將其置於冰箱冷凍層，藉助冷凍層的低溫條件來抑制細菌的滋生和繁殖，從而延長鹹魚的食用期。

但冷凍鹹魚保存時間最長不能超過三個月，最好在1個月內吃完爲佳，否則會影響鹹魚的口感，一般冷凍一年的鹹魚是不建議吃的，因爲隨着長時間的冷凍保存，鹹魚的口感會下降，其營養成分也逐漸流失，還可能會滋生肉眼看不到的有害成分，食用之後不利於人體健康。

鹹魚冷凍保存的方法：

首先可以將鹹魚分割成小塊再冷凍，一塊一頓的量，這樣每次只需解凍一塊，而不用解凍一整塊，以防反覆解凍導致食品變味變質。

其次還可以把鹹魚要用保鮮膜或保鮮袋包裹後再冷凍，能防止水分和香味流失，也能防止串味。

如果是單獨冷凍的鹹魚，那麼冷凍室一層建議只放鹹魚，避免串味，並且需要在1個月內吃完；如果是和其它食材混在一起冷凍的，那麼需要1個星期內吃完，保證不會串味，超過一個月，鹹魚就會串味。

魚醃製24小時一般不能吃，醃製品在醃製的第4至8天,亞硝酸鹽的含量最高，第9天以後開始下降，20天后基本消失，所以醃製品一般都在醃製3個月後纔可以食用。魚醃製24小時後還沒完全醃好，會導致魚肉的口感非常差，因此不建議此時食用。

醃魚裏面是含有人工無法合成的氨基酸和多種維生素，對於幫助消化是有一定的作用。醃魚味道較鹹，還有開胃作用。但醃魚是屬於醃製食物，裏面是含有微量的亞硝酸鹽，所以多吃對身體健康是不利的。此外，醃魚的含鹽量比較高，因此高血壓患者和腎病患者應該避免食用。

如果是醃製的.，你聞下沒有變味的應該是還可以食用的，如果有點變味了建議扔掉，不要因小失大，萬一吃了拉肚子或者哪裏不舒服的，反而得不償失；醃製時間長的魚最好不要吃了 醃製食品放置久了，

容易產生亞硝酸鹽，增加致癌風險；醃製的魚放在冰箱裏面冷藏十個月之後，最好建議就不要再吃了因爲這樣的魚新鮮程度已經大打折扣，而且容易出現污染變質的狀況所以不夠符合科學衛生的飲食要求，