角角魚怎麼做好吃， 角角魚鱗呈烏青色,胸鰭邊緣硬,長大後變成角,故名角角魚。它生活在清澈見底的水中,最長25釐米,最大重半斤左右，那麼角角魚怎麼做好吃？
如何製作美味的角角魚
選擇新鮮的角角魚
角角魚是一種淡水魚類，可以在淡水河流、湖泊和水庫中找到。如果要製作美味的角角魚，首先需要確保所選擇的角角魚是新鮮的。新鮮的角角魚外表顏色鮮豔，有光澤，體表無劃傷，肉質有彈性。最好選擇非常新鮮和健康的魚，在處理時能保證食品的衛生和健康。
熱水處理角角魚
許多人在製作角角魚時發現，剛開始做的時候會非常腥臭，不好吃。這是因爲角角魚的魚肉含有魚腥醇等有刺鼻氣味的成分。爲了去除這些氣味，需要通過熱水處理來使角角魚更加美味。將新鮮的角角魚洗淨，切成大塊，放入開水中煮2-3分鐘，就會去除大部分不好的氣味。然後將角角魚瀝乾，備用。
使用調味料增強味道
作爲製作美味的角角魚的重要因素，調味料的選擇很重要。通常使用薑片、蔥段、香葉、辣椒、鹽、味精等多種調味料來爲角角魚提味。先將所有的調味料混合在一起，並將其煮沸。然後將煮過的角角魚放入熱湯中，一直蒸煮，直到魚肉煮熟爲止。
烤制角角魚
如果您想讓角角魚更加美味，可以嘗試烤制。烤制可以使角角魚表皮金黃酥脆，而肉質則更加嫩滑。將煮熟的角角魚取出，在表面塗上一層錫紙，放入烤箱中預熱，烤約10分鐘後，取出錫紙，繼續在烤箱中烤約30分鐘至金黃色即可。
搭配適當的佐料
在享用角角魚時，可以選擇搭配適當的佐料，如蒜辣醬、花生醬、醋等，讓口味更加豐富。您可以根據自己的口味和喜好選擇不同的佐料。此外，搭配一些清爽的蔬菜沙拉也是不錯的選擇。但要記得在製作佐料時，一定要選擇新鮮的`原材料，保證食品的質量和衛生。
結語
以上就是關於如何製作美味的角角魚的一些方法，您可以從中選擇適合自己的方式來製作角角魚。無論是熱水處理、煮湯、烤制，還是搭配佐料，都可以爲角角魚帶來不同的口感和味道，讓您的餐桌更加美味。
一，菜脯炒淡角魚
材料
"淡角魚 8條","","菜脯 1個","","芹菜 2根","","紅辣椒 3個","","蒜瓣 3個","","鹽 適量","","油 適量",
做法
1: 將淡角魚處理乾淨，撒上適量的鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，放置一邊，待用
2: 將菜脯洗乾淨，切成條，放置盤中，待用
3: 將紅辣椒切成小片，放置盤中，待用
4: 將芹菜切成段，放置盤中，待用
5: 將蒜瓣切碎，放置盤中，待用
6: 接着熱鍋，倒入適量的油，爆炒蒜瓣後，再倒入已醃製好的`淡角魚
7: 然後倒入適量的水，開大火，煮至奶白色
8: 最後依次放入辣椒和芹菜，提味
二，樑香三角魚
材料
"三角魚 3尾","高梁酒 少許","海鹽 酌量",
做法
1:魚清洗後用少許高梁淋上，灑上海鹽醃個30分鐘。如果還沒要煎，請包上保鮮膜放冷藏。
2:起熱油鍋放上三角魚，蓋上鍋蓋，大火煎個1分鐘轉小火約2～3分鐘（視魚的厚度調整）
3:翻面再煎個2～3分鐘即可盛盤。
三，三角魚薑絲清湯
材料
三角魚 數尾,食鹽或調味粉 適量,米酒 適量,胡椒粉 適量,薑絲 些許
做法
將處理好的三角魚洗淨後備用。將清水加熱至開始沸騰，再將三角魚放進鍋中，將火力調整成中火煮沸。
用湯瓢將滾沸魚湯表面浮起的雜質泡沫撈除。撈除雜質泡沫後，加入薑絲，及適量食鹽或其他調味素材，然後以湯匙試嘗湯頭口味，再斟酌調味。
繼續以中火煮至滾沸，基本上再過三分鐘就差不多熟透。可用筷子試搓魚肉，看是否能完全穿透。
熟度足夠後，依個人口味倒入適量米酒，撒上些許胡椒粉提味，即可起鍋裝碗。
角角魚的特點是魚肉鮮嫩，酸辣可口。平時大家在餐館裏吃的多，今天給大家介紹這道菜，不妨在家裏嘗試着做一下吧。
主料
野生角角魚2000克。
輔料
酸辣椒200克，酸菜80克，生薑、蒜苗適量。
調料
菜油、豬油、精鹽、雞精、味精、山胡椒油、甜酒汁、白醋、雞汁等適量。
製作過程
第一步：將角角魚剖腹洗淨，用甜酒汁、白醋、精鹽醃製5分鐘。
第二步：油鍋燒熱，下生薑、蒜苗炒香，放角角魚翻炒至黃色。下酸辣椒、酸菜，加湯煮開。
第三步：加適量精鹽、味精、雞精、雞汁、豬油、山胡椒油，開吃！
