飲食怎麼吃比較健康，衣食住行中的食是有講究的。不良的飲食習慣是導致患病的原因之一。三高患者越來越多，有部分不可忽視的原因就是不良的飲食習慣。下面分享飲食怎麼吃比較健康。
老年人健康飲食食譜有哪些?
一：蘑菇豆腐
原料：南豆腐，蘑菇，玉蘭片。
調料：鹽，味精，蔥，白糖，溼澱粉，麻油，高湯。
做法：
豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾乾水分。蘑菇、玉蘭片水發，蘑菇去根，一切爲三，玉蘭片切成細絲。鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯。
開鍋後下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。
二：雞蛋炒豆腐
原料：嫩豆腐，雞蛋。
調料：味精，鹽，蔥花，薑末。
做法：
將鍋熱加油少許，放入嫩豆腐和蔥花、薑末，煸炒，加鹽、味精。豆腐炒至微黃、乾燥着色時，加入雞蛋同炒。其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種，注意多加蔥花、薑末，以助香味。
三：苦瓜炒肉絲
原料：苦瓜，肥瘦肉。
調料：幹辣椒，植物油，大蒜片，鹽，雞精。
做法：
苦瓜洗淨，切開兩瓣，去蒂去籽，切成細絲。肥瘦肉切成細絲。鍋熱下油，入肉絲，略炒至八成熟時加入蒜片、幹辣椒，放苦瓜絲，加鹽、味精，炒熟即可出鍋。
番茄番茄富含胡蘿蔔素及番茄紅素等功效成分，具有很強的抗氧化作用，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉等高出2-4倍。番茄可生吃也可熟吃，最家常的'菜就是番茄炒雞蛋。
四：番茄肉末
原料：番茄，火腿，冬菇，青豆，肉末。
做法：
番茄選色紅堅實的，洗淨後挖去蒂，再挖去籽，揩乾水分。將肉末加鹽、味精、攪勻，塞進番茄內抹平，上邊鋪擺不同顏色的原料如火腿末、冬菇、青豆等，擺成花朵狀或古錢狀。上籠蒸約10分鐘即成。
長者健康飲食
1、飲水宜多
老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引起老人便祕和體內代謝失調。
2、數量宜少
若要身體安，三分飢和寒。老人要吃多種食物，但每種食物數量不宜過多，每餐七八分飽。
3、質量宜高
質量高不意味着價格高，如豆製品、蛋、奶等都是質量高的食品，老人應當經常食用。還要注意多吃魚，少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果，儘量減少白糖、紅糖、砂糖等精製糖的食用。
4、食物宜雜
沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，幹稀搭配。
5、溫度宜熱
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱爲主。
6、飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：穀類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
7、速度宜緩
細嚼慢嚥有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。
8、飯菜宜香
老人食慾降低，在食品的'製作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優雅、安靜、整潔的就餐環境;集體或結伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。
9、蔬果宜鮮
新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。
10、質地宜軟
老人對食物的消化吸收不好，所以，飯菜質地以軟爛爲好，可採用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物儘量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品，如肉類可多選擇纖維短，肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆製品都是最佳選擇食物。
1、每天吃早餐
早餐要吃得好，午餐要吃得飽，晚餐要吃得少。早餐在一日三餐中佔比較重要的位置。早晨起牀後的半個小時內吃早餐，爲大腦和身體補充能量，保持早上精力充沛。工作再多也要吃早餐。
吃早餐纔有精力工作，工作效率較高。早餐可以豐富一點，保持營養均衡，儘量不要吃油炸的食物。
2、3小時進食一次
現在很多工作是坐着就可以進行的，所以也導致大部分人有久坐的`通病。對於這類工作者，飲食學家推薦少量多餐，其目的是爲了避免一次性吃得太多或者吃得太少。一次性吃太多而導致餐後血糖升高太快、大量脂肪堆積，從而引起肥胖。
吃得少，容易引起身體疲勞，注意力不集中，工作效率降低。少量多餐的好處在於能防止暴飲暴食，控制食慾和胃口，有利於避免血糖、血脂升高太快。若工作期間不允許少量多餐，也應該適當控制一下，不要一次性吃太飽或者吃太少。
3、不吃過度加工的食物
大多過度加工的食物，食物本身的營養成分被破壞，尤其是粗纖維、B族維生素等，營養價值降低。所以不建議吃過度加工的食物。
4、每餐攝取粗糧碳水、優質蛋白、優質脂肪、維生素
吃飯不單是爲了補充能量，還是爲了補充營養。因此，除了考慮食物攝取量，還需要考慮食物搭配是否合理，是否能保證營養均衡。
根據自己的食量，分配好每餐各類食物的攝取量。西紅柿茄子青菜和胡蘿蔔等水果蔬菜多吃一點。糙米、玉米、小米、紫薯、紅薯等谷薯類作爲每餐的主食，適當吃一些。魚蝦肉、雞鴨禽類、豬牛羊肉等肉類蛋類不要吃太多。
養成四個良好的飲食習慣，即每天吃早餐、做到三小時進食一次、不吃過度加工的食物、每餐攝取足夠的粗糧碳水、優質蛋白、優質脂肪、維生素。同時還應該改掉飲食壞習慣，如：暴飲暴食、吃得少、吃大量油膩食物和海鮮等。
