家庭烹製豌豆吃出營養大健康

吃豌豆的好處是非常多的，豌豆不但可以爲美白抗皺，還可以降血壓、降血糖，並且吃豌豆有助於抗癌防癌、抗菌消炎，孩子吃豌豆還可以提高記憶力。生活中，豌豆既可作蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成豌豆麪粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作爲配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。

清炒豌豆——營養吸收最大、美白養顏、降血壓、降血糖

材料：帶莢嫩豌豆300克。大蒜3克，大蔥5克，姜3克，色拉油20克。食鹽2克，味精2克。

做法：1、姜蒜切成2釐米見方的菱形片;蔥切成馬耳朵形;嫩豌豆去筋洗淨;

2、鍋置火上，下油加熱至四成熱，入姜、蔥、蒜爆香;

3、下嫩豌豆夾，放入鹽、味精，炒熟拌勻即可起鍋。

蒜香荷蘭豆——調和脾胃、抗菌消炎

材料：荷蘭豆300克。豆油15克，糖蒜1個。食鹽少許，雞精少許。

做法：1.備好荷蘭豆及蒜碎;

2.熱鍋加油，轉小火人蒜碎爆其出香;將荷蘭豆下鍋，爆炒至變色;

3.再加入適量細鹽;再加入半小碗清水;煮至收汁後，關火加人雞精即可。

豌豆的烹製小貼士

豌豆在作爲家庭菜餚食用的時候，大家要注意，豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。但是我們要提醒大家的一點事，豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

豌豆在家常菜餚中扮演着非常受人們歡迎的角色，所以，食用豌豆不但可以幫助我們補充營養，而且我們還可以在家常烹製豌豆的過程中享受到美味食物帶來的超爽口感享受。豌豆的烹製方法非常多，可以直接用水煮了吃，也可以清炒，或者是製作抗菌消炎、調和脾胃的蒜香荷蘭豆，在製作美食中，讓大家同時也瞭解了豌豆帶給身體的營養價值。