有營養又健康的家常菜，這道菜簡單又快手，實在是人間美味，清爽的口感實在是讓人慾罷不能，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，以下分享有營養又健康的家常菜經驗。
有營養又健康的家常菜1
家常紅燒魚
食材
羅非魚、大蒜、蔥、老抽、酒釀汁、白糖、料酒、幹辣椒、蛋液、鹽、姜。
做法
1、羅非魚去鱗內臟洗淨，把魚身上抹上雞蛋液。然後放入鍋中煎至，煎至兩面金黃。
2、然後放入蔥姜，辣椒，蒜瓣，加入適量的清水。在加入老抽，料酒，酒釀汁和白糖。
3、加蓋大火燒至20分鐘。湯汁半乾加少許鹽調味，大火收汁，湯汁濃稠關火即可。
青椒肉絲
做法
1.蔥，姜洗淨切片。
2.青椒洗淨後去蒂去筋膜，切成5c28長的絲。
3.將裏脊肉洗淨，切成3~5c28的絲，加10克澱粉，2克鹽，10克料酒抓勻醃製片刻。
4.碗內加5克澱粉，5克老抽，2克雞粉，加少許清水，調成味汁備用。
5.鍋內下2~3湯匙油，待油溫加熱至7成熱時(手放在油上有熱度),放入肉絲，快速翻炒，待肉色發白時盛出備用。
6.鍋中再加2湯匙油，待油溫加熱至7成熱時，放入蔥姜爆香，放入青椒絲，加1克鹽，繼續翻炒。
7.翻炒1~2分鐘時，放入肉絲，翻炒均勻後，倒入之前調好的味汁，勾芡即可。
萵筍豆乾
材料：萵筍、豆乾、胡蘿蔔、白胡椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗淨入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝乾水分切碎。
3.豆乾洗淨,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝乾水分切小丁。
4.萵筍和豆乾稠濁,放過量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻便可。
5.撒上胡蘿蔔丁裝潢下色彩明豔更有食慾。
可樂雞翅
用料：
雞翅；乾紅辣椒；可樂；老抽
做法：
1、雞翅洗乾淨，直接丟入鍋裏幹炒，炒幹水分。撈出雞翅，鍋裏倒油燒熱，再倒入雞翅，煎至表皮金黃。
2、放2個整的幹辣椒。倒可樂，差不多漫到雞翅一半還多點的高度。加老抽調色以及調鹹味兒。大火煮開。煮開撈一撈浮沫。
3、火關小，一定關小，熬一熬，熬入味，最後收汁到你喜歡的程度（個人認爲水收幹一點兒好吃）。加一點兒雞精或者味精，完成。
尖椒豬頭肉
食材：豬頭肉、尖椒、胡蘿蔔、圓蔥、鹽
做法
1、蘿蔔切片，尖椒滾刀切塊，圓蔥滾刀切小塊。
2、鍋內加入油，油熱放圓蔥，圓蔥炒香加入胡蘿蔔 炒30秒。
3、30秒後放入尖椒，炒30秒，30秒後放入豬頭肉，翻炒均勻 即可出鍋。
青椒炒豬耳
食材：尖椒，豬耳朵，紅椒，食鹽，姜，蒜，植物油
做法：
1、將豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣。
2、鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒。
3、青椒微微發軟後下入豬耳朵條。
4、再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中。
有營養又健康的家常菜2
第一道：【家常燒茄子】
製作方法：
1、杭茄切寬條，大蒜拍碎，青椒切絲；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炸香大蒜，再把茄子條放進鍋裏，翻炒變軟；
3、加入鹽、生抽醬油和少許熱水翻炒，茄子遇鹽會有少許出水，燜煮一會兒至茄子完全熟透；
4、再加入青椒絲翻炒，即可出鍋；
第二道：【青椒肉末炒雞蛋】
製作方法：
1、青椒切粗條，雞蛋在碗裏打散，豬肉剁成肉餡，蔥切碎；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞蛋液倒進去炒成雞蛋塊，盛出備用；
3、炒鍋再上火燒熱，放少許食用油，把肉餡放進進去翻炒，肉餡變色後放進蔥花炒香，肉餡炒散，放少許生抽醬油上色。
4、再放進青椒一起翻炒斷生，最後放進雞蛋塊，再放點鹽調味，一起翻炒均勻後即可出鍋。
第三道：【青椒土豆絲炒肉】
製作方法：
1、土豆去皮切成細絲，用清水衝去多餘的澱粉，瀝乾水份備用；
2、青椒去蒂切細絲，豬裏脊肉切細絲後用生抽醬油醃製片刻，大蒜拍扁切碎；
3、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先放進醃製過的肉絲，翻炒變色後放進蒜碎炒香，再放進土豆絲翻炒至熟，最後放進青椒絲翻炒，加少許鹽調味即可出鍋裝盤；
第四道：青椒香菇炒肉片
製作方法：
1、青椒去籽切絲，香菇去蒂切絲，豬裏脊肉洗淨切薄片，用生抽醬油醃製片刻；
2、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去煮1分鐘再撈出瀝水備用；
3、切薑片和蔥碎備用；
4、炒鍋上火燒熱，放上薑片和蔥碎炸出香味，再把肉片放進鍋裏翻炒；
5、肉片變色後再把焯過水的香菇片放進鍋裏翻炒，加一勺蠔油，翻炒至肉片和香菇都熟了；
6、最後放上青椒一起翻炒，喜歡青椒的清脆口感的，記得翻炒時間短一點，基本上翻炒均勻後就可以了。
第五道：【番茄炒雞蛋】
製作方法：
1、雞蛋加少許鹽打散，炒鍋上火燒熱，放少許食用油燒溫熱，把雞蛋液倒進鍋裏炒成雞蛋塊；
2、番茄切成塊，放進鍋裏一起翻炒至熟，加鹽調味，即可出鍋裝盤。
這道番茄炒雞蛋可謂是人人都愛的家常菜了，我家兩個孩子都特別愛吃，拌米飯拌麪條都超讚的！
有營養又健康的家常菜3
第一道：蘿蔔排骨湯
準備原料：蘿蔔1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽；
詳細做法：
1、準備原料，蘿蔔、排骨、香菜提前清洗乾淨。排骨和清水一起放進鍋裏，煮開去血沫，撈出瀝水；
2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋裏，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啓動“煲湯”功能；
3、高壓鍋還有15分鐘時，排氣，打開鍋蓋，把蘿蔔削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋裏，再加一小勺鹽調味；
4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿蔔排骨湯就做好了。
冬天比較冷，多喝點營養湯對身體也有益處，尤其蘿蔔排骨湯，好喝不膩，做法又簡單，試試吧！
第二道：洋蔥炒羊肉
原料：洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然；
詳細做法：
1、洋蔥切成小塊，羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱，放食用油，先把肥一點的.羊肉粒放進鍋裏翻炒出油，再把瘦一點羊肉粒放進鍋裏同炒，至羊肉變色，散發香味；
2、 再把洋蔥塊放進鍋裏同炒，洋蔥可以生食，如果想保持脆嫩口感，進鍋翻炒1分鐘左右即可；
3、加少量鹽和孜然，放進鍋裏和食材混合翻炒入味，即可出鍋裝盤。
天冷的時候總喜歡多吃點肉，羊肉是冬天比較適合的肉類食材，和洋蔥同炒，洋蔥可以少一些辛辣味道，羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手，很快就能炒好一盤菜。
第三道：紅燒肉
原料表：五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒；
詳細做法：
1、五花肉洗淨後用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊；
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最後加入熱水，大火燒開；
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鐘左右；
4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。
喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉，香而不膩又很下飯，配上一碗米飯，吃起來香着呢！
第四道：黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋
食材表：黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽；
詳細做法：
1、準備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的，需要提前泡發，蝦仁解凍，黃瓜切成片；
2、先燒開水，把泡好的木耳放進開水裏煮3分鐘左右撈出，撕成小塊備用；炒鍋上火燒熱，放食用油，把蝦仁放進鍋裏翻炒變色；
3、再倒入雞蛋液，很快蛋液就會凝結成雞蛋塊；
4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片，翻炒均勻後加鹽調味，繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤；
簡單快手的清爽家常菜， 前後不到10分鐘，好吃又好做，也不會油膩，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱裏，需要用的時候取出即可，省時也省事。
第五道：青椒木耳炒鵝蛋
原料表：青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽；
詳細做法：
1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋裏煮3分鐘，撈出瀝水備用；
2、青椒洗淨後切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味；
3、將碗裏的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型後翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟後再放進去，所以在炒鍋裏的時間就會縮短，只要蛋液凝固至熟，即可出鍋。簡單易做又好吃，鵝蛋個頭比較大，一個鵝蛋大約等於3個雞蛋的重量，如果想換成雞蛋做這道菜，可以用3-4個雞蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽；
詳細做法：
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝去外皮，拍扁切碎備用；
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進去炒香，再放進扁豆段；
3、翻炒過後，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。
大蒜放得越多，蒜香味越濃，這道菜我家最近經常吃，扁豆鮮嫩也比較容易熟，孩子們也都挺喜歡吃的。
