肉末捲心菜——兒童食譜

捲心菜含有多種人體必需的氨基酸，還含有維生素C、維生素U，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等。有健胃補腎作用，常食可強身壯體。豬肉有滋陰潤燥作用。此菜含有嬰兒生長髮育必不可缺的營養素，適於10個月以上嬰兒食用。

原料：

豬肉末15克，捲心菜10克，淨蔥頭5克，植物油4克，醬油、精鹽、水澱粉、蔥末、薑末各少許，水適量。

製作：

1、將捲心菜用開水燙一下，切碎;蔥頭切成碎末，待用。

2、將油放入鍋內，熱後下入肉末煸沙斷生，加入姜、蔥未、醬油攪炒兩下，加入切碎的蔥頭、水，煮軟後加入捲心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水澱粉勾芡即成。

3、捲心菜不要生着下鍋，要先燙一下，否則影響菜的味道。

特點：

軟爛，鹹香。