黑米的功效有什麼，黑米是生活中很常見的米類食物，其中米營養價值極高，適當食用具有很都的養生功效，能延緩衰老，也能補血，平時人們多喜歡用它來煮粥。下面分享黑米的功效。
黑米的功效有什麼1
黑米的功效作用
一、止血的作用
黑米中含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分，夠維持血管的正常滲透壓，減低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。
二、滋陰補腎的功效
黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效，所以黑米是男女養生保健非常不錯的選擇。
三、緩解過敏、哮喘
黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病，有此症狀的患者可以適量食用黑米來緩解身體的不適。
四、調節免疫的功效
黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
五、改善心肌營養
黑米具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可對身體起到一定的改善作用。
六、抗菌的作用
黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
七、抗癌的作用
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。所以想讓身體不被疾病纏繞，可以多吃點黑米來預防哦。
吃黑米注意事項
1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。
2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。
3、中醫認爲黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。
4、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米爲宜。
5、黑米所含銅都比大米高1~3倍；不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。
6、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。
黑米的功效有什麼2
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2、低血糖
黑米中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55（白米飯爲87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。
3、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作爲膳食調養的一部分。
黑米的.營養價值
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
黑米的選購
1、聞米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的爲次質、劣質黑米。
2、黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍爲白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是認爲染色黑米。
3、嘗米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的爲次質、劣質黑米
黑米的存儲
黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不鏽鋼容器內，密封后置於陰冷通風處保存。
黑米的食用方法
1、黑米可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合製作。
2、黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。
3、淘洗次數要少，泡米的水要與米同煮，以保存營養成分。
黑米的功效有什麼3
黑米的功效與作用
黑米能補血也能抗衰老，它含有的花青素和微量元素鐵，不但能補血還能減少多種衰老症狀的發生。另外黑米中的膳食纖維數量也很多，平時食用以後可以降低人體內膽固醇的含量，可以預防冠心病的動脈硬化，它也能促進人體內多種毒素的排出，對癌症有不錯的預防作用。
黑米粥的做法
1、黑米蓮子粥
黑米蓮子粥是它的常做吃法之一，平時煮制時可以把黑米一百克，蓮子二十克，一起用清水洗淨，然後入鍋加清水，再加入適量冰糖一起煮制，煮好到黑米粘稠以後取出食用就可以，它不但能緩解虛弱還能增強身體的抗病能力。
2、黑米銀耳大棗粥
黑米銀耳大棗粥也是它的常見吃法之一，製作時要把銀耳提前泡軟分成小朵，把大棗的黑米洗淨放入鍋中，加清水煮制到八成熟再加入銀耳一起煮制，煮好以後取出加蜂蜜調味，然後直接食用就可以。這種黑米銀了下粥能補血也能滋補脾胃，可以強壯身體。
人們一日三餐經常會吃到米這種食材，而生活中的米也有很多種，最常見的有大米小米和黑米以及糯米等今天爲大家介紹的是黑米，能讓大家知道黑米和黑莓果米之間的區別，也能讓大家瞭解吃黑莓果米的好處有哪些。
黑莓果米和黑米的區別
黑莓果米與黑米之間沒有太明顯的區別，特別是從外觀上看，這兩種米都爲紫色，而且都帶有米香，外觀細長，根本看不出它們之間有什麼不同，但黑莓果米是泰國進口米，它是黑米與泰國茉莉香米雜交後的一個新品種，其口感比黑米更好，花青素的含量比黑米也更高一些。
吃黑莓果米的好處
1、抗衰老
提高人體抗衰老能力放慢人體衰老速度是人們吃黑莓果米的重要好處，因爲黑莓果米中含有豐富的花青素，這種物質能破壞人體內的自由基，並能讓他們分解後隨身體代謝排出體外，另外也能爲人體補充豐富營養，可增強身體免疫系統功能，可提高身體的生理機能，能放慢身體衰老速度。
2、預防癌症
人們吃黑莓果米還能預防癌症發生，因爲黑莓果米中還有的花青素和微量元素硒等物質，在被人體吸收後，能增強人體的抗氧化能力，並能阻止人體內致癌物質產生，也能防止細胞癌變，它能從根源上阻止癌症出現。
3、提高心臟功能
平時人們多吃黑莓果米還能提高心臟功能，它能營養心肌，並能降低心肌對氧的消耗量，也能促進心肌收縮，能防止心臟功能減退，也能降低心梗和心肌缺血的發病率，對維持人體心臟健康有特別明顯的好處。
