蔬菜都有些啥？世界上有着各種各樣的蔬菜，很多人都喜歡吃蔬菜多吃蔬菜對我們的身體有着一定的好處。那麼接下來就由小編帶大家詳細的瞭解蔬菜都有些啥的相關內容。
蔬菜都有些啥1
黃瓜、捲心菜、冬瓜、萊椒、山藥、絲瓜、生菜、西蘭花、白菜、空心菜、西紅柿、生瓜、茭白、紫角葉、等等。
1、黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
2、捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
3、冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適於現代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用於各類新型食品及保健晶的加工，這對於一種產量大，價格低的蔬菜不啻爲一種增值的好途徑。
4、山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
5、絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
蔬菜都有些啥2
粗纖維蔬菜有哪些
1、筍類
筍類的含量最高，筍乾的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列爲：髮菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%。
2、穀物類
在所有粗纖維食物中，穀物類食物中所含有的粗纖維是最豐富的，其中麥麩中所含有的.粗纖維含量高達31%，並且按照從多到少排列，其中最高的還有小麥粒，其次是大麥、玉米、薏米麪、黑米、小米、高梁、燕麥、木薯、番薯、竹薯、黃豆、青豆、綠豆、赤豆、黑豆、豌豆、豇豆、蠶豆、紅棗、粟子、核桃、花生等粗糧食物。
3、豆類
6-15%，從多到少排列爲黃豆、青豆、蠶豆、芸豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 無論穀類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。
4、薯類
薯類食物中粗纖維的含量同樣不容忽視，經過研究發現馬鈴薯、竹薯、木薯等薯類食物中的纖維素含量大約爲3%。
5、蔬菜類
可以說各種蔬菜類食物中所含有的纖維素同樣非常的豐富，其中以筍類食物中所含有的粗纖維最爲豐富，具達30-40%的含量。除此之外還有辣椒，其中粗纖維的含量甚至超過40%，經常吃辣椒不僅能夠起到補充粗纖維的功效，同時還具有很好的抗氧化功效。其他的還有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黃豆菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、髮菜、海藻等。
除了上述描述之外，有部分水果也是含有很多的粗纖維的，比如：蘋果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、菠蘿、果脯、杏幹、梅乾、橄欖等。
蔬菜都有些啥3
夏天蔬菜有哪些
夏天的蔬菜多種多樣，其中有十種蔬菜對於人體的營養攝入有很好的輔助作用，並且具有清熱解毒、利尿消腫等藥用價值。如黃瓜、西紅柿、茄子、苦瓜、絲瓜、茭白、冬瓜、玉米、胡蘿蔔和莧菜，就是十分適合在夏季食用的應季蔬菜。
1、黃瓜
黃瓜是夏天常見的一種蔬菜，具有很高的含水量，在高溫夏季食用黃瓜可以很好的補充人體內流失的水分。並且黃瓜的營養物質也十分豐富，多吃黃瓜可以清除身體內垃圾，並且經常敷黃瓜還可以進行美容。
2、西紅柿
在夏天蔬菜有哪些中，西紅柿和黃瓜一樣受歡迎，可生吃也可煮熟再吃。西紅柿中含有大量的抗氧化劑，可以有效的防止人體細胞老化，並且其含有的番茄紅素和葉黃素等能夠去除致癌有害氧，守護人的身體健康。
3、茄子
夏季也是茄子的成熟期，是一種應季蔬菜。在夏季食用茄子，可以起到清熱解毒的功效，對於長痱子和生瘡癤的人來說，具有很好的治療作用。並且茄子中還含有膽鹼和葫蘆巴鹼，可以使血液正常循環，起到降低膽固醇的作用。
4、苦瓜
苦瓜作爲一種夏季蔬菜，雖然味道微苦，但是卻具有很高的營養價值，是一種苦口良“藥”。人們食用苦瓜在夏季，可以有着清熱解毒、明目解勞、降低血壓和血糖、清心降暑和涼血利尿的良好功效。
5、絲瓜
嫩滑清香的絲瓜也是人們在夏季不可或缺的一種蔬菜。經常食用絲瓜，可以有效攝取其中的營養元素，將蛋白質、維生素、脂肪、糖類以及鈣、鐵等微量元素補充，促進人體的營養吸收。
6、茭白
茭白是一種生長在水裏的夏季蔬菜，將其採摘下來炒菜也是十分美味的。茭白味道清香可口，並且具有利尿止渴和清熱解暑的良好功效，還可以當作解酒藥，使醉酒不醒的人清醒過來，有很好的解酒功能。
7、冬瓜
冬瓜是一種食藥兩用的夏季蔬菜，在夏季將冬瓜帶皮煮湯可以起到很好的利尿消腫和清熱解暑的功效。並且冬瓜中還含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等營養成分，對人的身體健康十分有益。
8、玉米
夏季也十分適合多吃玉米，會給身體帶來諸多好處。炎熱的夏季將玉米煮湯，可以有效的益肺開胃，解決人們天氣悶熱出現的胃口差情況。並且玉米還能很好的進行清除溼熱，具有延緩衰老和一定的減肥功能。
9、胡蘿蔔
胡蘿蔔作爲夏季的一種時令蔬菜，在夏季食用也是有很多好處的。胡蘿蔔不僅能夠降低血液中汞離子的濃度，有效進行人體排毒，並且其中的胡蘿蔔素還能與自由基對抗，起到延緩衰老的作用。
10、莧菜
莧菜又叫漢菜，蘊含着豐富的蛋白質、維生素C和諸多微量元素，能夠使人體更好的吸收營養物質，並能起到很好的排毒作用。在夏季漢菜還能起到通便利尿、清熱利溼等良好功效，是十分適合食用的蔬菜。
