佔瓜的營養價值和功效，佔瓜是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當吃佔瓜可以爲人體帶來不少的好處，那麼下面一起來看看佔瓜的營養價值和功效吧。
佔瓜的營養價值和功效1
佔瓜的營養價值
1、佔瓜含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
2、佔瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪。
3、佔瓜汁及佔瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯着減少血清肌醉含量的作用。
4、佔瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴鹼等成分。
常吃佔瓜的好處
1、有助預防冠心病
佔瓜含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皁苷B族維生素等。佔瓜所含脂肪主要爲不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助於防治冠心病。
2、養顏護髮
佔瓜裏的葫蘆巴鹼主要存在於佔瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化爲脂肪也是佔瓜的減肥降脂功能之一。佔瓜核中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。
3、減肥排便
佔瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。佔瓜所含的B族維生素能加速將糖類、澱粉轉化爲熱能，從而減少體內脂肪，有利於減肥。
4、清肺排毒
佔瓜全身都可入藥：佔瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用於水腫和體虛浮腫等，還可用於催乳；佔瓜子功效爲清肺化痰、利溼排膿，應用於肺熱咳嗽、帶下白濁等；佔瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。
5、抗癌
現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。佔瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
看到上面關於“佔瓜的營養價值”內容的介紹，大家是否對它更加深愛了呢。的確，佔瓜不僅食用價值高，它的藥用價值也是頗高，由上面是可以看出的。所以，大家沒有理由不愛它了吧。佔瓜這麼有營養，還能減肥，何不趕緊嘗試嘗試一下，將它的這些作用與功效都發揮出來呢。
3、佔瓜的選購需知
看大小：
一般家庭都會買切塊佔瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。
看外皮：
佔瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選佔瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。
看顏色：
佔瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數佔瓜是墨綠色的。墨綠色的佔瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮佔瓜肉薄質鬆易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮佔瓜肉質介於墨綠和白皮佔瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的佔瓜較好。
看軟硬：
可以用手掐一下切開的佔瓜片，如果感覺很軟，表示佔瓜肉質鬆散，這種佔瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
稱重量：
挑選的時候可以兩片佔瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的'。
佔瓜的營養價值和功效2
佔瓜肉質潔白、脆爽多汁，價格便宜，是營養成分豐富的蔬菜之一。
佔瓜的營養成分有哪些呢？
佔瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。不同產地的佔瓜營養成分略有差異，以中國廣東產佔瓜爲例，每100g鮮佔瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。
研究表明，佔瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在佔瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能；
含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，穀氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸；
佔瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養豐富而且結構合理，營養質量指數計算表明，佔瓜爲有益健康的優質食物。
佔瓜的營養價值和功效3
佔瓜含蛋白質、鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、糖類、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維等。
功效作用
佔瓜有潤肺益氣、化痰、消炎止痛、降低血糖、驅蟲解毒、止喘、美容等功效；
對高血壓及肝臟的一些病變有預防和治療作用；
可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生；
胡蘿蔔素含量較高，可保護眼睛。
佔瓜在宜食
糖尿病、前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、脾胃虛弱、營養不良、肋間神經痛、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等症患者宜食；肥胖者和中老年人便祕者適宜吃。
飲食禁忌方面
有腳氣、黃疸、時病疳症、下痢脹滿、產後痧痘、氣滯溼阻病症患者都要忌食佔瓜；
還有佔瓜不可與羊肉同食。
最後，小編分享一個關於佔瓜的食療偏方。
佔瓜瓤泥
原料：佔瓜瓤。
製法及用法：佔瓜瓤搗爛，敷在患部。
功效：可治療火燙傷。
