肉丸的營養價值及功效，提起油肉丸子相信很多人都會流口水,很多人估計都喜歡吃吧，如果你不知道肉丸的營養價值及功效的話，請接着往下看吧，感興趣的朋友們一起來看看吧。僅大家參考。
肉丸的營養價值及功效1
1、豬肉味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。
2、肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。
3、具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。
4、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
5、豬肉煮湯飲下，可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。
溫馨提示：夠買豬肉的時候一定要注意了不能隨意的挑，如果豬肉不新鮮對於身體也是會有一定的影響的，所以在吃豬肉的時候要按照以上的方法，來挑選新鮮的豬肉來吃，這樣對於身體纔會更加健康。
肉丸主要是用肉製品製作而成，包括牛肉丸、羊肉丸、豬肉丸等類別。肉丸之中含有多種營養物質，可以增強身體的免疫力，增強身體的抗病能力，有一定的保健作用。而且肉丸之中的熱量非常充足，可以爲人體的新陳代謝提供能量。但是需要注意，最好吃自己製作的.肉丸，因爲市面上的肉丸之中可能大量的添加了食品添加劑，不利於被人體所吸收。
肉丸的營養價值及功效2
食材簡介
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一。
營養價值
不同的食物原料搭配做出來的肉丸具有不同的營養。
食用功效
1、增強抵抗力：肉丸裏面含有多種營養物質，可以充分補充人體需要的營養物質，增強人體抵抗力。
2、提供能量：肉丸熱量充足，適合勞動強度大的人羣食用，可以提供足夠的能量。
適用人羣
一般人羣適宜食用肉丸。
禁忌人羣
無
選購技巧
選購肉丸時，需要注意應該選購比較新鮮，沒有異味和不尋常的滲出液體的肉丸購買。
肉丸的營養價值及功效3
豬肉丸的做法
原料:豬肉、荸薺、小油菜、油豆皮、粉絲、雞蛋、鹽、醬油、五香粉、玉米澱粉
做法：
1、備齊原材料和調味料
2、豬前肩肉，先薄切成片
3、細切成絲
4、再切成顆粒狀
5、再改刀剁成肉餡（如果沒有時間剁餡就買現成的肥瘦3:7的肉餡來做，自己剁的肉口感更好）。
6、蔥、蒜、荸薺細切成碎備用
7、容器內放入豬肉餡、放入切好的蒜碎和蔥碎，打入一個雞蛋
8、加入2小勺醬油、五香粉、玉米澱粉，適量鹽
9、順一個方向攪拌均勻直到上勁（肉餡由稀變幹，越攪越粘稠，肉餡粘在筷子上攪動會吃力，只有上勁做出的丸子纔有口感，如果攪了好一會了餡還是沒上勁，適當再加一些玉米澱粉）
10、小油菜提前燙過
11、粉絲泡軟備用
12、油豆皮泡軟切塊
13、鍋底少許油，炒香蔥段和薑片，放入花椒和八角爆香
14、然後倒入2茶匙醬油 加入老湯或者清水，燒微開
15、一隻手少蘸一點水抓起一把肉餡，從虎口擠出
16、用另一隻手的大拇指挖下來
17、直接放入鍋中，擠丸子的過程中始終保持鍋內的水屬於微開狀態。
18、大火燒開後加入適量枸杞和鹽調味撇去浮沫
19、可先將油豆皮放入轉小火煮制8分鐘左右
20、再將備用的油菜和粉絲放入
21、用少許鹽胡椒粉調味即可
22、盛入碗中撒少許香蔥碎即可
