生薑的營養價值及功效。生薑裏面含有非常豐富的薑辣素,能夠驅散人體邪寒，促進血液流通。那麼生薑作爲日常調味食品之一有什麼營養呢？以下是生薑的營養價值及功效的參考。
生薑的營養價值及功效1
生薑的營養價值
生薑裏面含有非常豐富的薑辣素，可以在進入身體以後形成抗氧化酶，能夠有效的對付氧自由基，生薑還可以起到驅散寒邪以及促進血液流動的作用，當出現感冒問題以後就可以熬出一些生薑湯來喝，可以達到很好的輔助治療疾病作用。
生薑的功效與作用
生薑可以達到增加食慾作用，裏面含有芳香揮發油，而且還含有纖維澱粉，可以緩解身體疲勞以及腹脹腹痛症狀，可以達到健胃效果，讓食慾變得更強。
生薑還可以起到抵抗細菌，預防疾病作用，在炎熱的夏季天氣是非常熱的，所以細菌的繁殖也非常快，這個時候就很容易起出現急性腸胃炎，這個時候就可以適當的吃一些生薑或者用生薑泡一些茶來喝，都可以起到預防腸胃疾病作用，能夠有效的殺死口腔裏面的致病細菌。
吃一些生薑還可以讓食慾變得更好，夏天大家都非常的喜歡吃寒涼性的東西，又會吹空調，這個時候喝一些生薑紅糖水，就可以把身體裏面的寒氣清除，能夠達到提神醒腦作用，當出現中暑昏厥情況，喝一杯生薑汁也能夠很快的醒過來，效果也是非常不錯的。
生薑的`做法
韓式生薑茶，需要準備一些糖，生薑，把生薑絲和糖攪拌均勻以後，放進一個乾淨的容器裏面，然後再放到冰箱裏面冷藏三天，冷藏好以後就取適量的生薑汁以及生薑絲，加入適量的水泡開以後就可以喝了，甜度需要根據自己的喜好來調配。
黑糖生薑茶，需要準備一些生薑，先把烤箱預熱一下，生薑清洗乾淨以後把皮去掉再切成薄片，然後鋪在已經放有烘培紙的烤盤上面，用一百度左右的火力來烤兩個小時，然後再翻一個面繼續烤半個小時，一直烤到發乾爲止，烤好以後放到碾磨機裏面打成粉，放到乾淨的容器裏面保存，喝的時候直接沖泡就可以了。
生薑大棗湯，需要準備一些大棗，適量生薑片，一些紅糖，把這些材料搭配在一起煎成湯來喝，每天需要喝一次，對於冬季手腳發涼的人羣來說就非常適合。
生薑姜蜜茶，需要準備一些蜂蜜，薑黃粉，冰塊以及水，挖一勺薑黃粉放進杯子裏面，再加入一些蜂蜜，喜歡蜜香的人可以適當的多加一些，然後再用常溫開水進行沖泡，攪拌均勻以後加入一些冰塊，夏天的時候喝就非常不錯。
生薑咖喱肉末飯，準備一些生薑，蒜末，豬絞肉，洋蔥，水煮蛋，水煮蛋也可以不加，豬肉裏面加入一些洋蔥末，生薑泥，蒜末攪拌均勻，熱鍋把油放進去把蒜頭，洋蔥，蒜末炒香變成褐色以後加入絞肉拌均勻再加入咖喱粉，這樣可以讓味道更好的滲透到食材當中，再加一些番茄醬，鹽巴攪拌翻炒，大概十分鐘左右就可以吃了。
生薑南瓜汁，需要準備一些生薑，南瓜，豆漿，把南瓜切成合適的大小，放到微波容器裏面，蓋上保鮮膜加熱兩分鐘左右，然後再把生薑的脾氣竹備用，把生薑豆漿南瓜放進果汁機裏面打成汁就可以吃了。
生薑的營養價值及功效2
生薑不能和什麼一起吃
生薑雖然是非常不錯的調味食材，但要注意不能和兔肉搭配在一起吃，因爲兔肉是寒性的，味道比較酸，兩種食材不管是在味道上還是體質上都有很大的差異，搭配在一起吃的話就容易導致腹瀉的情況出現，所以製作兔肉的時候不要搭配生薑。
生薑不能和韭菜搭配在一起吃，韭菜是一種溫性食材，可以達到益脾健胃以及溫盛作用，適當的吃一些韭菜可以達到養肝作用，可以讓脾胃變得更加健康，但是如果把韭菜和生薑搭配在一起炒着吃就會發酸。
生薑不能和生食類海鮮搭配在一起吃，生食類的海鮮搭配生薑一起吃就特別容易發膳。
哪些人不能吃生薑
陰虛體質的人最好不要吃生薑，陰虛也就是燥熱，手腳很容易發熱，很愛出汗，經常出現皮膚乾燥，睡眠不好的症狀，如果吃生薑就容易讓問題變得更加嚴重。
肝炎患者不能吃生薑，吃完生薑以後是會讓肝火變得更加旺盛的，所以對於肝炎患者來說就不能吃，如果想要改善因爲吃生薑而引起的肝火旺，那麼就可以搭配一些理氣疏肝的食物一起吃，菊花泡茶和山楂泡茶等都有好的改善作用。
孕婦能吃生薑嗎
孕婦是可以吃生薑的，在懷孕期間如果出現孕吐反應，吃一些生薑就能達到很好的止吐作用，但是生薑是一種刺激性的食品，所以一定要注意適量，如果孕婦有呼吸道感染，腎炎，痔瘡，痱子等問題，也應該要禁止吃生薑。
上面給大家介紹的就是生薑的功效與作用有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，生薑可以起到的作用是非常多的，在日常生活中大家就可以根據自己的身體實際情況進行選擇，用生薑製作不同的食物來吃，對身體健康有着一定的幫助。
生薑的營養價值及功效3
生薑的營養成份
主要含有揮發油、薑辣素、樹脂、澱粉等成分。每 100克含水分87.0克，蛋白質1.3克，脂肪0.6克，碳水化合物7.6克，鈣27毫克，磷25毫克，鐵1.4毫克，鋅0.34毫克，維生素 B10.02毫克，維生素 B20.03毫克，尼克酸0.8毫克，維生素 C4毫克，鉀295毫克，鈉14.9毫克。尚含有揮發油，薑辣素，氨基酸等。
生薑的功效與作用
1.發汗解表，溫肺止咳，溫中止嘔，解毒止瀉，調味。適用於感冒風寒、嘔吐、痰飲、咳嗽、食滯、腹瀉等症。並可用於魚蟹、禽獸肉等藥物和食物中毒。藥膳調料用姜可以增加香辣味，消除腥羶味，開胃，促進消化，增進食慾。
2.姜可使腸管張力、節律及蠕動增加，制止因脹氣所致腸絞痛。姜對大腦皮質、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。姜外用對癬菌、陰道滴蟲有抑制和殺滅作用。孕期反應的婦女食姜，既可消除惡心，又不會傷及胎兒。
3.特別提醒：若食用過多，生熱損陰，可致口乾、喉痛、便祕等症。陰虛內熱、血熱及痔瘡患者均忌服。
挑選生薑的方法
挑選生薑時要用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時還可用鼻子聞一下，若有硫黃味千萬不要買。好品質的姜表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，發點綠頭也不要緊。要注意有鮮黃光滑的表皮的姜十有八九是用硫黃薰過的。鮮姜買回後，先放在太陽下曬一曬，以除去鮮姜上的黴菌。然後用一隻小瓦罐或大口瓶，放上七八成黃沙，保持黃沙溼潤，再將買回的鮮姜逐一埋在裏面，略露出一點姜芽。吃的時候可以隨時取用，這樣放很久也不會黴爛或乾癟。
生薑的主要用途有哪些?
生薑含有的營養物質豐富，而且含有一些特殊的物質，它的用途極廣，主要分爲以下幾個方面:
(1)作爲調味蔬菜 生薑含有薑辣素(C7H26O)、姜油酮(C，工HI4O3)、姜烯酚 (C17H24013)和姜醇 (C15H260)等，因而具有特殊的香辣味，作爲調味的蔬菜，城鄉居民一年四季都食用，成爲生薑消費的主要途徑。
(2)作爲中藥的成分 在我國中醫學上，把姜、蔥、蒜、燕、韭謂之五辛。姜，藥用名有生薑、乾薑、白姜、黑姜(炮姜)、川姜、均姜。生薑、乾薑味辛性溫、無毒;黑姜味苦辛，性大熱。其主要功效在臨牀上常用於傷寒、頭痛、鼻塞、嘔吐、咳逆，還能宣達胃氣，去胃中冷氣。乾薑偏重治脾;黑姜多用於通心助陽，去臟腑沉寒瘤冷，發諸經之寒氣，治受寒腹痛。姜味辛，辛主散，故能解散風寒。
(3)此外，在工業上可用來提取姜油酮和姜油酚，是化學工業原料之一。生薑可以製成糖姜、醋姜、糟姜等加工品，風味極佳。同時，生薑還是罐頭食品必不可少的調味品，在食品工業上具有廣泛的用途。
