白花菜營養價值。相信大家對白花菜並不陌生，白花菜具有非常高的營養價值，食用白花菜對我們的身體有一定的好處。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下白花菜營養價值。
白花菜營養價值1
白花菜富含對人體有益的17種微量元素，有氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。其中每100克白花菜中含有氨基酸19.5毫克、鈣202毫克、鐵4.18毫克，明顯高於其他闊葉蔬菜。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地方特產。其莖葉醃製後可食用，是夏季主要的一種醃菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食慾。
食材簡介
別名：羊角菜（江蘇、福建），五梅草（福建），臭花菜（河南、廣東），豬屎草（山東），五梅草、白花仔草，一年生草本，有惡臭。全球熱帶與亞熱帶都有分佈，是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草及藥用植物，有殺頭蝨、家畜及植物寄生蟲之效。臨牀應用廣泛，能療頭痛，有抗痙攣作用，併爲產科臨牀用藥。廣泛分佈於中國大部地區，但分佈於湖北安陸一帶白花菜最爲有名。
食用功效
1、補鈣補鐵：白花菜含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。
2、清熱解毒、祛風降溼：其莖、葉和根都是較好的中藥材，具有清熱解毒、祛風降溼、開胃健脾、增強食慾、防病治病等多重功效。
適用人羣
健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，溼熱體質，痰溼體質，陽虛體質，瘀血體質的人。
禁忌人羣
無不適宜人羣。
白花菜營養價值2
花菜的營養成份
1、花菜是一種很不錯的保健類的養生類食物，花菜有很好的抗氧化的作用，還可以排毒，也可以抗炎，同時花菜還含有豐富的維生素C，花菜的鎂和鈣的含量都是特別的高的。
2、花菜的維生素C特別的豐富，是大白菜的好幾倍，花菜是一種特別容易消化的一種蔬菜，營養也很容易被吸收，花菜的膳食纖維是特別的豐富的，所以說花菜是衆人一至認爲很不錯的一種健康類蔬菜，花菜還有很好的搞癌作用。
3、菜花還是一種能量很低的食物，多吃也不會擔心會肥胖，我們在吃花菜的時候，如果這個花球已經切開了，就要在兩天內吃完，這樣對於保持花菜的營養是有幫助的同時花菜可以和肉片蒜末一起炒，這樣吃法有更好的抗癌能力的。常吃花菜是有很好的，這種花菜是很不錯的進補能力的。
石花菜怎麼涼拌好吃
石花菜在做涼拌菜的時候搭配適量的芹菜、香菜以及黃瓜會更好吃，而且在用它做涼拌菜的時候，要準備蔥，姜蒜等多種調味料，還要準備生抽和麻油，喜歡吃辣的人放適量的辣椒油，也會讓調好的石花菜更好吃。
石花菜的正確涼拌法
1、涼拌石花菜的時候要準備石花菜200克黃瓜一根、大蒜一頭還要準備一棵香芹，再準備適量香醋生抽食用鹽，白糖和花椒油，香油以及雞精等調味料。把準備好的香芹去掉葉子，莖洗淨以後切成段。
2、準備好了石花菜放在清水中浸泡幾小時，然後用清水反覆把它沖洗乾淨，取出控水再把它切成段，準備好的黃瓜洗淨以後切成細絲，大蒜去皮以後剁成蒜末。在鍋中放開水再把切好的香芹放到開水中焯二分鐘，取出以後過冷水降溫。
3、把準備好的石花菜黃瓜絲和香芹段放在一個乾淨的大碗中，加入剁好的蒜末，放入香醋，生抽食用鹽和雞精，再放入適量的花椒油和香油調勻以後撒上適量的香菜沫，這是好吃的涼拌石花菜就已經做好，裝盤上桌就能直接吃。
白花菜營養價值3
百花菜和白花菜區別
百花菜和白花菜之間沒有太多區別，因爲白花菜和白花菜都是野生草本植物，只是百花菜主要出產在安徽廬江地區，被當地一些生產企業採集後進行深加工，製成了綠色蔬菜在市場上出售，而白花菜則以野生爲主，人們在春天可採集它的內葉，當蔬菜食用，秋天採集它的全草則可以入藥，它在國內大部分地區都有出產。
吃白花菜的好處
1、清腸排毒
清腸排毒是白花菜的重要功效，也是人們吃白花菜的一大好處，人們吃白花菜以後能吸收大量膳食纖維和一些天然矯治物，他們能軟化大便便能加快腸道蠕動，可縮短人體排便時間，同時也能讓人類腸道中淤積的`毒素吸附在山石纖維表面，能讓它們隨大便一起排出體外。
2、保護心血管
保護心血管提高人類心血管健康水平，也是人們吃白花菜的重要好處，因爲白花菜是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們在食用它以後能淨化血液，可增強血管的韌性與彈性，也能促進血液循環，它能防止血壓血脂升高，也能降低動脈粥狀硬化和冠心病的發病率。
3、減肥瘦身
人們多吃些白花菜還能減肥，瘦身能讓身體肥胖的，症狀很快減輕，因爲白花菜是一種低脂低熱量的綠色蔬菜，人們在食用它以後有明顯飽腹感，可減少身體對其他食物的攝入，同時它還能加快人體內多餘脂肪燃燒和分解，能讓他們隨身體代謝一起排出體外，這種情況人類體重就能明顯減輕，身材也會變得越來越苗條。
醃製白花菜怎麼做好吃
1、醃製白花菜的時候，要準備適量食用鹽和新鮮的白花菜，把購買回來的新鮮白花菜要去掉老的黃葉和老根，然後把它放在鹽水中浸泡半小時，去掉它表面的農藥殘留和蟲卵，取出以後，再用清水反覆沖洗3~4次。
2、把洗好以後的白花菜去掉水分，用刀把它切成碎末放到乾淨的盆中，加入適量食用鹽調勻，以後醃製半小時，然後把它裝入到大的乾淨玻璃瓶或者保鮮盒中，密封醃製等裏面的白花菜顏色變黃以後，白花菜就能醃好。
3、醃好以後的白花菜取出直接吃就特別好吃，在直接吃白花菜的時候，可以把它放在乾淨的碗中，淋上適量麻油或者辣椒油調勻以後直接吃，用它下飯或配粥，滋味都特別好。
4、醃好以後的白花菜不但可以直接吃，還可以炒着吃，再炒的時候可以準備幾個紅辣椒，再準備適量的肉末。在炒鍋中放適量食用油，加入紅辣椒炒香，放入肉末炒散，隨後把醃好的白花菜入鍋翻炒均勻，三分鐘之後直接出鍋裝盤就能吃。
