冬季養生食譜，冬季養生吃什麼？寒冷的冬季是一個養生進補的好季節，養生進補已經成爲人人皆知的話題，藥補不如食補，在天寒地凍的冬季，以下是幾款爲禦寒設計的冬季養生食譜。
冬季養生食譜1
1、山藥玉米湯
功效：山藥平補肺、脾、腎，填精固腎，對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。玉米益肺寧心、健脾開胃，再加上健脾和胃 、養血的花生仁，此款湯品爲冬季養腎益精、禦寒增暖必備之品
材料：山藥200g、甜玉米1根、花生仁30g
做法：山藥去皮洗淨切塊，玉米洗淨切段，花生洗淨。玉米和花生一起入鍋，加適量清水燒開，再放入山藥，小火慢熬半小時左右即可。
2、蓮藕燉排骨
功效：蓮藕清熱潤肺、 健脾開胃、固精補髓、安神健腦 ;排骨強健筋骨、補血益氣、滋養脾胃;再加上抗病毒、增強免疫力的香菇;此湯爲冬季強壯身體的滋補湯水
材料：蓮藕250g、香菇5朵、排骨200g、薑片2片
做法：蓮藕去皮洗淨，香菇泡發洗淨;排骨切小段洗淨，過沸水除掉血水，與薑片一起入煲，加適量清水燒開，放入香菇和蓮藕，轉小火，繼續煲1個多小時，少許食鹽調味即可。
3、紅棗牛肉湯
功效：牛肉增長肌肉、補血補鐵、促進康復、增強抵抗力;胡蘿蔔改善貧血、促進骨骼生長，提高免疫力;紅棗補中益氣，養血安神;此款湯水爲冬季補血、助睡眠佳品
材料：紅棗5枚、牛肉200g、胡蘿蔔1根、薑片2片
做法：將牛肉清洗之後切小塊，紅棗去除果核洗乾淨，胡蘿蔔洗淨切塊;牛肉與生薑入煲，加適量清水燒開，再放入紅棗和胡蘿蔔，轉小火等到牛肉軟爛之後，少許食鹽調味即可。
4、烏雞燉板栗
功效：烏雞甘平，入肺腎，滋陰益氣，能雙補肺腎。板栗性溫，補腎強筋，健脾養胃。兩種食物同入養生湯，可爲冬季補腎做好準備。
材料：鮮板栗10枚，烏雞肉200g，生薑2片
做法：鮮板栗去殼取慄仁備用;烏骨雞褪毛，去除內臟，洗淨晾乾;將烏雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒過雞與慄，放生薑入水中，加蓋文火燜2小時。起鍋加少量精鹽食用。
5、羊肉燉蘿蔔
功效：羊肉補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽;白蘿蔔消炎止咳、促消化、排毒防癌;二者皆爲冬季養生常用食材，搭配之後效果更好，適合一些體虛以及腎虛之人冬季飲用。
材料：羊肉200g、白蘿蔔1根、枸杞子10g、生薑 1片。
做法：將白蘿蔔洗淨切塊;羊肉洗淨切塊，過沸水焯五分鐘左右，去除浮沫，撈起瀝乾;羊肉和生薑一起入煲，燉煮到大約六分熟放入白蘿蔔，等到全熟後加入枸杞子，少許食鹽調味即可。
6、芡實燉老鴨
功效：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津;芡實性味甘平，入脾腎二經，能補脾止瀉，固腎澀精。此湯有滋陰養胃、健脾利水之功效。
材料：取芡實100克，鴨肉250g，姜2片。
做法：芡實洗淨，鴨肉洗淨切塊，過沸水除掉血水;所有材料一起入鍋，加適量清水燒開，再轉小火燉至熟爛，少許食鹽調味即可。
7、豆腐鯽魚湯
功效：鯽魚是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，而豆腐中的蛋白質和鈣質，消化吸收率非常高，此款湯冬季常食可增強抗病能力。
材料：鯽魚2條、豆腐1塊、生薑2片
做法：豆腐洗淨切塊。鯽魚洗乾淨，起油鍋煎至兩面微黃，加適量清水燒開，再放入豆腐，轉小火繼續慢燉15分鐘左右，少許食鹽調味即可
8、核桃墨魚湯
功效：墨魚味甘鹹、性平，有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效;核桃健腦益智、補腎固精，抗衰老、防便祕;此湯適合冬季滋補肝腎。
材料：鮮墨魚200g，桃仁30g，生薑兩片。
做法：將墨魚開膛去骨，洗淨，下入開水中焯燙。墨魚和薑片入煲，加適量清水燒開，加入桃仁，轉小火，煲約1小時，少許食鹽調味即可。
9、木耳海蔘湯
功效：海蔘爲海八珍之首，富含精氨酸，有很好的補腎益精之功效；黑木耳補血、抗衰老；黃瓜健腦安神、解毒強體；此款湯水是一款冬季滋潤湯
材料：泡發木耳30g，黃瓜100g，泡發海蔘1只，生薑1片，香菜少許
做法：海蔘洗淨切片，黃瓜去皮洗淨切片，木耳洗淨；熱鍋冷油，下入薑片和木耳稍炒，加適量清水，下入海蔘，燒開後放入黃瓜片和香菜，少許食鹽調味即可。
冬季養生食譜2
1、山藥蝦皮糊
山藥蝦皮糊可以滋陰補腎，對高血壓患者也有一定的`治療作用，蝦皮中鈣的含量也很豐富，可以幫助人體補充鈣質。這款食療方的具體做法是山藥洗淨，颳去外皮，剁碎成糜，放入碗中備用。鍋置火上，加清水適量，中火煮沸，加入洗淨的蝦皮、黃酒、蔥花、薑末，煨煮10分鐘。然後拌入山藥糜煨煮至沸，加精鹽即成。
2、板栗燒白菜
生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、溼澱粉、花生油適量。板栗煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開;大白菜洗淨，切長條塊。鍋內留少許底油燒熱，下板栗略炸後，撈出瀝油。下白菜翻炒，將熟時放入板栗，略燒後勾芡調味即成。白菜也是冬季的時令蔬菜，營養豐富，且具有潤腸通便的功效。板栗雖長於補腎，但吃多了不易消化，搭配白菜食用則可彌補這個不足。
3、百合雪梨湯
選用百合30克，雪梨1個，冰糖適量。將幹百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內，再加半碗清水，煮一個半小時，待百合熟爛，加入去皮去核的雪梨塊，以及適量冰糖，再煮30分鐘即成。雪梨熟吃具有滋陰潤肺的功效，與百合一起食用效果倍增。
4、杏仁川貝燉瘦肉
選用苦杏仁10克、川貝5克、豬瘦肉350克、生薑3片。把豬瘦肉洗淨切塊，苦杏仁、川貝洗淨，與生薑一同放入燉鍋，燉煮1小時，調入精鹽即成。川貝也有止咳化痰的作用，與杏仁合用不但具有潤肺止咳的功效，而且在清熱化痰方面更增一層。
5、小米棗仁粥
將小米加水煮粥至將熟，加入酸棗仁，攪勻煮開即可。每日早晚各一次，加蜂蜜溫服。小米本身具有和胃安眠、滋陰養血的功能，尤其適合冬季怕冷的虛寒體質者，其富含的B族維生素還具有防治消化不良及預防秋冬季節口角生瘡的功效。
6、綠豆紅棗粥
綠豆紅棗粥比較適合貧血，壞血病，慢性肝炎，和一些勞累成疾的患者，它的具體做法是綠豆100克、紅棗15枚、紅糖適量。將綠豆、紅棗洗淨入鍋，加水適量，煮至豆爛入紅糖即成。
7、苦瓜炒肉絲
豬肉50克，苦瓜300克，調料適量。將豬肉切絲加黃酒、澱粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒盛起;鍋內留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽並倒進肉絲翻炒;最後加白糖、味精稍炒即成。有清熱消暑，開胃祛溼，益脾補腎的功效。適用於熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
8、香蕉綠豆粥
綠豆60克、香蕉2根。先將香蕉除柄蒂再清洗乾淨，連香蕉皮切碎，故人家用果汁機中快速攪打，過濾取汁故人杯中備用。將綠豆淘淨後，故人砂鍋，加水適量，大火煮沸後離火，待涼，取綠豆湯汁，調入香蕉汁中，拌勻即成。每日早、晚分飲。有清熱除煩，利尿降壓的功效。適用於暑熱症、厭食症、營養不良性水腫等病症。
9、枸杞山藥湯
淮山藥150克、枸杞25克、芡實50克、豬腰4只、生薑5片。將豬腰剖開，切去白膜，清水沖洗，除去尿味。淮山藥、構把、芡實洗淨與切好的豬腰一同放人鍋中，加水適量，大火燙滾後，改慢火煲2小時，湯成即可。1日2次，早晚分服。可補腎止帶。適用於帶下病，及帶下赤白，質稍粘無臭，頭昏目眩，五心煩熱，失眠多夢，舌紅少苔，脈細略數等症狀。
