大白菜上有黑點怎麼回事

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大白菜上有黑點怎麼回事，大白菜在日常生活中算是經常吃的蔬菜之一，但是平時我們在買菜的時候要學會挑選，不然吃到一些黴變的蔬菜就不好了，大白菜上有黑點怎麼回事？

大白菜上有黑點怎麼回事1

1、成長中受影響長的黑點

我們經常遇到的白菜上的黑點洗不乾淨的情況，並且小黑點分佈多，但是一個黑點的面積並不大，這種情況多數是在大白菜生長過程中產生，它受到氣候、土壤、肥料等多種因素影響，產生大面積的黑點，這是一種白菜病。不過這並不會影響大白菜的食用，吃後也不會身體產生負面的影響。

2、蟲子的分泌物

如果大白菜上的黑點能有用水洗乾淨的話，那麼這大多是菜蟲留下的糞便，只要洗乾淨了就可以食用，所以清洗的時候最好一葉一葉的洗，兩面洗。

3、黴變

如果大白菜上出現大黑點，就是一個黑點的面積比較大，甚至可以用黑斑來形容的話，這多數是白菜的存儲不當導致腐爛黴變，這個時候的大白菜最好不要吃，吃了有可能對身體產生不利的影響。

大白菜的存儲方法

大白菜含水量高，如果不注意存儲的話，大白菜很容易腐爛，下面這些方法適合長時間的保存大白菜：

1、防熱防凍法

大白菜存儲需要適宜的溫度，太高則容易腐爛，太低則會凍傷，所以把我溫度控制十分重要。大白菜最佳的存儲溫度是在0-5度，無論你是放置於冰箱還是室外或者室內，只要溫度合適，大白菜能存儲更久。當然存儲過程中注意及時摘掉外面服飾的菜葉。

2、製成泡菜或酸菜

如果家裏面收割了很多的大白菜，存儲再久也吃不完呀，那麼我們可以將大白菜製作成泡菜或者酸菜，這樣任何季節都能吃上大白菜了，而且醃製的大白菜非常胃口，用來下飯或者烹飪其它的菜品都是不錯的。

關於大白菜的一些常識您都掌握了嗎日常食用大白菜還是儘量挑選沒有黑點的`，這完全不用擔心。

大白菜上有黑點怎麼回事2

說到大白菜，我們東北人對之那更是情有獨鍾，每到秋天，我們就會選一些葉子大，沒有污染的大白菜，然後做我們最愛吃的飯包，那滋味，現在想一想那都是美的不要不要的。而且東北冬天蔬菜要少一些，所以大白菜是我們主要的蔬菜之一，醃上兩缸酸菜，做酸菜餃子、酸菜白肉、酸菜粉條，都是相當的美味。

大白菜這麼好吃又營養，所以買白菜時挑選白菜時關鍵，我們買白菜時，往往會發現白菜上往往會有一些小黑點，這個小黑點總是洗不掉，那麼這究竟是怎麼一回事呢？有黑點的白菜能吃嗎？

情況1：黑點只長在綠葉上，用清水可以沖洗掉，這都是小蟲子惹的禍，就像菜青蟲的蟲屎之類的，出現這種情況，說明這白菜沒打農藥，只要我們仔細沖洗乾淨，完可以吃的。

情況2：黑點長在綠葉和白菜幫上，而且用水沖洗不掉。這就是黑點長在白菜的纖維裏，也就是通常所說的白菜病，可能是乾旱、低溫等環境因素造成的缺鈣，這說明不僅我們人類需要補鈣，大白菜也需要補鈣的，也有可能是氮肥過多，影響鈣的吸收。這種黑點不會對人類的健康造成影響，因此這樣的白菜可以放心食用。

情況3：黑點出現的較大，已經形成了黑斑，用水洗不掉。這是由於存放不當引起的黴變，其中硝酸鹽就會轉化爲有毒的亞硝酸鹽。學過化學的朋友都知道，亞硝酸鹽爲強氧化劑，進入人體後，可以使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，致使組織缺氧，會出現頭暈、噁心、氣短等現象，再會過日子，變質的蔬菜也不要吃，不但影響健康，也有可能會危及生命。