燉排骨湯如何做，排骨湯是日常生活中常見的美食，不僅味道鮮美，燉的時候先用大火燒開，再用小火慢煮，這樣可以讓排骨的營養物質充分滲入湯汁中。以下分享燉排骨湯如何做。
燉排骨湯如何做1
燉排骨湯的家常做法
一：紅棗山藥燉排骨湯的家常做法
第一步：排骨4根，山藥適量，枸杞20顆，紅棗5個，生薑3片，大蒜，鹽，白糖。
第二步：排骨用熱水焯一下後，去血水沖走浮沫。
第三步：鍋中加油爆香之後直接放入排骨反覆兩面煎炒，加入料酒翻炒幾分鐘。
第四步：排骨放入砂鍋中，加水後煮開，煮開十分鐘後就能夠調轉到小火。
第五步：清洗處理山藥，枸杞和紅棗，放入燉煮半小時後的紅棗和枸杞。
第六步：最後就放入山藥，鹽和糖，再繼續燉煮一刻鐘就可以了。
二：海帶枸杞燉排骨湯的家常做法
第一步：排骨1斤，海帶適量，紅棗適量，枸杞20顆，蔥姜適量，幹香菇適量，白醋少許。
第二步：海帶清洗乾淨之後，鍋中加水燒開。地上幾滴醋，汆入排骨。
第三步：排骨去除血水後斷生撈出，泡軟香菇。
第四步：鍋中加清水，放入枸杞和排骨繼續煮一個半小時後再用鹽調味。
冬瓜排骨湯怎麼熬好喝
1：冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生薑，把它放進去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以後的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗淨，還要把它入鍋焯燙一下。
2：中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開後再煮二分鐘，把裏面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以後，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的薑片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯纔好喝。
3：冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以後的冬瓜排骨湯更有營養，口感也會更加誘人，但加入米醋的數量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會讓排骨湯味道變酸。
4：冬瓜排骨湯在熬好以後出鍋的.時候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然後把它出鍋裝碗食用，這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。
燉排骨湯如何做2
排骨湯怎麼燉好喝又營養
1、選擇顏色呈肉粉色，且還含有未凝結血漬的排骨，因爲這種排骨一般比較新鮮。
2、在燉之前將排骨浸泡一會，這樣可以排出排骨中的血污，降低排骨湯的腥味。
3、可以焯兩次水，這樣可以清理掉排骨表層的沉渣及粘在豬排骨上的白沫子
4、燉的時候先用大火燒開，再用小火慢煮，這樣可以讓排骨的營養物質充分滲入湯汁中。
排骨湯怎麼燉成奶白色
1、燉湯之前將排骨用高溫熱油煸炒一下，因爲湯呈奶白色是水油結合的較好時候會出現的情況，煸炒可以破壞油脂的分子鏈，有助於水油平衡。
2、往鍋中倒入排骨以後，要用大火熬煮二十分鐘左右，到後面再轉中小火。
3、可以將熬過一次的排骨再次放到鍋中與新的排骨一起煮，這樣煮出來的湯還是奶白色的，而且味道更加香濃。
排骨湯和什麼搭配最好喝
1、蟲草花：蟲草花是一種常見的中藥材，味道甘甜鮮美，含有豐富的維生素、蛋白質等營養成分，和排骨一起煲湯可以起到補腎潤肺、滋陰補血的功效。
2、南瓜：南瓜中含有豐富的鋅銅元素以及果膠，可以促使人體的胰島素分泌正常，而且味道甘甜綿密，與排骨一起煲湯既營養又美味。
3、胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、果膠、無機鹽等營養成分，具有清肝明目，清熱解毒的功效，胡蘿蔔與排骨煲出來的湯汁清香鮮美，燉煮出來的胡蘿蔔香甜黏糯，是餐桌上受歡迎的一道美食。
排骨湯和大骨湯哪個好
各有其優點，看個人喜好。
排骨湯和大骨湯都是用豬身上的骨頭熬煮出來的，兩者都味道鮮美，營養豐富，只在口感和營養成分上有細微的差別，很難說哪個更好，購買的時候可以根據個人喜好來進行選擇。
排骨湯所用到的原料一般都長在骨頭中間部位，容易煮得較爲軟爛，比較好啃，而大骨的肉比較少，更時候進行熬湯，鈣質也相對較多。
