彩椒的營養價值，彩椒的功效可以預防心血管疾病，可以促進新陳代謝、抗老化，彩椒的做法也多種多樣的，彩椒的營養價值，食用彩椒的也應注意食用方法，人羣禁忌，挑選與保存。
彩椒的營養價值1
1、彩椒可以預防心血管疾病
彩椒是可以可改善黑斑及雀斑的，還有很有很好的消暑作用，也可以用來補血，彩椒也有很好的消除疲勞的.作用，可以預防感冒也可以和促進血液循環，可降低膽固醇，讓使血管更強健對動脈有好處，所以說是可以預防各種心血管疾病的發生。
2、彩椒可以促進新陳代謝
彩椒可以防止體內脂肪積存有很好的減肥作用。
3、彩椒可以抗老化
彩椒可以抗氧化，所以說也可以可抗白內障和心臟病和癌症，這樣就可以很有效地防止身體的老化，也可以增加細胞的活力，效果很明顯。
4、彩椒的營養價值高
彩椒含有大量的維生素，食用纖維，鈣磷鐵等多種微量元素，成熟以後的彩椒含的維生素C的含量更高，還含有大量的K，維他命E，彩椒是一種很不錯的箇中保鍵性的蔬菜。
彩椒的營養價值2
彩椒怎麼做好吃
彩椒玉米炒雞丁
材料：
玉米200克、雞胸肉200克、彩椒3個、黑木耳50克，色拉油、食鹽、醬油、雞精、大蔥、生薑、料酒、澱粉、水澱粉、白糖、高湯各適量
做法：
(1)將彩椒洗淨切成小丁，黑木耳泡發後切成小丁;
(2)將雞胸肉洗淨後切成小丁，加料酒、幹澱粉、醬油醃製10分鐘;
(3)鍋置火上，倒入油燒熱後，放入雞肉炒至變色後盛出備用;
(4)鍋內留油，放入蔥薑末炒香，倒入玉米翻炒，加高湯稍微煮一會兒;
(5)倒入雞肉、彩椒、黑木耳翻炒，放食鹽、白糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可。
彩椒炒雞蛋
材料：
彩椒100克、雞蛋1個，食鹽、大蔥、植物油各適量
做法：
(1)將彩椒洗淨後，去蒂、切成丁;
(2)將雞蛋磕入碗內，打散;
(3)鍋置火上，放入油燒熱後，倒入雞蛋液炒熟後盛出;
(4)鍋內留油，爆香蔥花，倒入彩椒快速翻炒，加食鹽和雞蛋翻炒均勻即可。
彩椒炒山藥
材料：
山藥1根、黑木耳、彩椒、胡蘿蔔各適量，食鹽、食用油、大蔥各適量
做法：
(1)將彩椒、胡蘿蔔洗淨後切成片，黑木耳泡發撕小朵，山藥去皮、浸泡後切片;
(2)鍋置火上，放入食用油燒熱後，爆香大蔥，放入胡蘿蔔煸炒，再放入彩椒快速煸炒;
(3)放入黑木耳和山藥繼續煸炒至熟;
(4)出鍋前放入食鹽即可。
彩椒炒牛肉
材料：
牛裏脊100克、彩椒15克、菠蘿15克、豌豆15克，料酒、食鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉各適量
做法：
(1)將牛裏脊洗淨後切成小丁，用料酒、黑胡椒、白胡椒、食鹽醃製20分鐘;
(2)將彩椒、菠蘿切丁，豌豆入沸水焯一下;
(3)鍋內油燒熱後，放入牛肉炒至變色，依次放入彩椒、菠蘿、豌豆快速翻炒;
(4)出鍋前放入食鹽調味，撒上黑胡椒即可。
彩椒的食用注意事項
食用方法：彩椒主要用於生食、炒拌或者切絲拌沙拉醬等，另外除了佐餐之外，還可以成爲其他菜餚的拌碟，增加美感。
人羣禁忌：一般人羣都可以食用彩椒，以每天食用50克左右爲宜。彩椒富含有礦物質和維生素，能夠促進體內的新陳代謝，所以肥胖患者以及心血管疾病患者比較適宜吃彩椒;而久病體虛、容易上火、溼熱體質、肝火旺盛、常年有痰的人羣最好少吃彩椒。
挑選與保存：新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，而且聞起來有一股淡淡的瓜果香味;而劣質的彩椒不僅大小不一，色澤暗淡，而且聞起來也沒有果香味。一般買回來的彩椒在一兩天內就要吃完，否則就容易壞掉。如果想要保存的時間久一點，可以將彩椒的蒂剪掉，在橫切面上滴上蠟油，待其凝固後放入保鮮袋，在冰箱中進行冷藏保存。
