如何選購油粘米，米是我們南方人必備的糧食，一天不吃米飯我們就感覺缺少點什麼。油粘米是我們南方銷售的最好的一個品種，對於油粘米大家可能不太瞭解，今天就一起來了解如何選購油粘米。
如何選購油粘米1
油粘米藉助本地獨有的土壤層、水體、氣侯和歷史人文等要素，應用與衆不同的培育、製作工藝開展生產，米質感觀晶瑩剔透明亮，頗具光澤度和油層次感。
一、水稻種類
美香粘、銀粘等經品種審定的系列產品油粘種類。
二、種植
早造（春植）在3月10此前栽種，4月20此前後拋（插）秧；晚造（秋植）在7月10此前栽種，8月1此前拋（插）秧。1畝用種量1。5Kg，街邊1畝基本苗數4至6萬，合理密植。
釋放土壤有機質底肥，有效施肥。有效提灌，薄水拋（插）秧，淺水區抽穗，夠苗露田，中後期適當曬田控苗，淺水區出穗注漿，潮溼黃熟。
三、生產加工
水稻去雜中央去石中央礱谷中央谷糙分離出來中央碾米中央打磨拋光中央白米分級中央色選中央包裝。
四、品質特點
小米粒嬌小玲瓏，無腹白，潔白無瑕、透明色，頗具油層次感，成餐後，米粒稍曲捲，似蝦狀，通道香嫩而硬軟適度。
如何選購油粘米2
油粘米是秈米中具備象徵性的米種，也是在南方地區銷售市場最火爆的商品。秈米由秈型非糯性水稻做成，小米粒一般呈長橢圓型或長細形，目前市面上的軟粳米、特純粳米、新晚米都歸屬於秈米。油粘米小米粒長細，晶瑩剔透雪白，植物油脂量高，香滑軟熟，餐後餘味無窮。用砂鍋煲飯香氣四溢，飯面涌起油亮，把米粒放進紙上有油漬留有，故稱作油粘米。
選擇稻米的情況下，要怎樣辨別米的品質
1、看粒型
一般狀況下，梗米粒型均一、尺寸相仿的`米質量不錯，品種純度較高。秈米細微、長細的不錯，粒型又粗又長的較弱。
2、看清晰度
稻米的清晰度主要是由蛋白質含量決策的，蛋白質含量越高，清晰度也越高，質量不錯。一般狀況下，早秈米的清晰度最爛，腹白及心白均較多，晚秈米和梗米的清晰度好點，檽米全是奶白色的，不全透明。
3、看鮮度
新鮮的稻米顏色豔麗，油脂成分高，玻璃的成分全透明好。而舊米的顏色暗淡，暗淡無光，看起來乾癟的覺得，失去稻米原來的味道。
4、看爆腰
爆腰是因爲稻米在乾躁全過程中產生急熱，小米粒因內外水份不勻產生收攏不平衡導致的。爆腰米服用時外爛裏生，營養成分低。因此選米時要認真觀察小米粒表層，假如小米粒上出現一條或更好幾條橫裂痕就表明是爆腰米。
5、看黃粒
小米粒變黃是因爲稻米中一些營養元素在一定標準下發生了化學變化，或是是由小米粒中的微生物菌種造成的。這種黃粒香氣和食味都較弱，因此購買時，務必觀查黃粒米的是多少。此外要留意的是，小米粒中帶有“死青”粒（青色調的稻米，市面上非常少見）較多得話，米的品質也較弱。
6、聞新陳
當初產的新米都是有一股香味兒，舉起稻米聞一聞味道是不是一切正常，若有陳谷或長黴的味道表明是舊米。
因爲散稱米的生產廠家、生產時間和原產地都模糊不清，不建議選購。
