春夏秋冬哪個季節的茶好

春夏秋冬哪個季節的茶好，茶有春茶、夏茶、秋茶，還有冬茶，同一種茶不同的季節香氣口感都有不同。一年四季的氣溫、季節、環境不同，使得各季節採出來的茶葉品質也會有變化，下面看看春夏秋冬哪個季節的茶好吧。

春夏秋冬哪個季節的茶好1

春季：

春季氣溫由寒冷逐漸升至20多攝氏度，茶芽也在此季節逐漸萌發，生長速度緩慢，積累了一整個冬天的養分開始轉化。這使春茶的葉片比較細嫩厚實，香氣飽滿且持久，滋味濃郁而苦澀度較低，是大部分茶葉全年品質最高的時候。此外，因初春的氣溫還不高，茶樹的病蟲害也很少，天然降低了環境對品質的影響。

夏季：

夏季氣溫高，光照強，茶葉的生長速度較快，養分消耗也大，因此葉片相對粗大鬆散，梗比較長，鮮甜物質含量比較低，香氣也遠不如春茶飽滿。苦澀味的物質、體現茶湯濃厚度的茶多酚等含量上升，讓滋味濃郁且苦澀，不夠爽口，夏茶通常是茶葉全年品質最低的時候。不過也有例外，紅茶的製作就要求茶多酚要高，才能發酵出紅湯紅葉的品質，很多產區在初夏製作紅茶，甜香和濃厚度都很好。還有臺灣的東方美人茶，屬於烏龍茶，它要求茶葉被一種叫小綠葉蟬的昆蟲吸食到一定程度，纔有特殊的蜜香，而炎熱的夏季這種昆蟲才較多，所以對於東方美人茶，反倒是夏季纔出好茶。

秋季：

秋季氣溫轉涼，茶的苦澀味逐漸回落，香氣轉好。但經過了春夏兩個季節的採摘，茶樹的代謝和營養積累能力也有所下降，葉片也會瘦小一些。茶湯濃度一般，滋味相對平和，沒有春茶那麼甜，也沒有夏茶那麼濃的澀感。有一個詞叫做“春水秋香”，意思就是春茶喝它的'豐富滋味，秋茶滋味淡可是香氣優雅。

冬季：

冬季氣溫寒冷，茶樹已經基本要進入休眠狀態。在福建、廣東等南方的烏龍茶產區有的會在立冬前後採一些，叫“雪片”或者“冬片”。這時的茶滋味就更加清淡了，但香氣是最大的優勢，較低的溫度讓茶葉有比較濃郁而且柔順的香，滋味上苦澀度低反襯出淡淡的甜味。不過大部分產區不採冬茶，採摘了一年，讓茶樹好好修養一個冬天，有利於來年春茶的品質。

春夏秋冬哪個季節的茶好2

四季的茶都在什麼時間採製？

春茶：一般指由越冬後茶樹新萌發的芽葉採製而成的茶。春茶約3月下旬萌芽，3月下旬到5月中旬之前採製，產量佔全年總產量的40-45%。春茶中又細分爲明前茶、雨前茶和穀雨茶。

夏茶：指5月初至7月初採製的茶葉，7月中旬到8月上旬採製的茶葉稱爲暑茶，一般合稱爲夏暑茶。

秋茶：二十四節氣立秋至白露之間採摘的茶，又叫“谷花茶”。8月白露節氣之前採摘的茶葉叫早秋茶，從白露之後到十月上旬，採摘的茶葉叫晚秋茶。

冬茶：大約在10月下旬開始採製。冬茶是在秋茶採完後，氣候逐漸轉冷後生長的。

不同季節的茶都有什麼特點？

春茶：滋味鮮爽春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟。春茶較夏秋茶來說，它有更豐富的內含物質，尤其是氨基酸，使春茶滋味更加醇爽高鮮。

另一方面，經過一冬的嚴寒，往往春季茶萌芽時蟲害很少，春季較少使用農藥，故而春茶的價格較高。

夏茶：滋味濃厚夏茶的採摘，正逢炎熱的夏季，茶樹的新梢生長迅速，夏茶中花青素、咖啡鹼、茶多酚含量增加，而氨基酸含量少，從而使得滋味比春秋茶苦澀。

雖然很多人認爲夏茶滋味不及春秋茶。但如果把夏茶做成紅茶，夏茶中充足的茶多酚轉換爲茶黃素、茶紅素和茶褐素，製成的紅茶苦澀味降低，甚至還有明顯的甜香，滋味醇厚。

秋茶：香氣高揚前文提到的“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”中的“秋白露”就是指秋茶。

由於秋天氣候比較乾燥，使得茶葉在成長、採摘和製作的過程中能夠最大程度地保持茶葉的香氣。歷經春茶和夏茶的採收，體內營養有所虧缺，因此，秋茶口感湯質偏薄，苦澀感也較弱。秋天適合制烏龍茶，所謂“春水秋香”說的就是秋季烏龍茶的高香，比起春夏茶，秋茶滋味稍淡不苦不澀，故古人才會說秋茶好喝。

冬茶：香濃水淡冬茶也稱冬片。冬茶新梢芽生長緩慢，內含物質逐漸增加，香氣濃烈。不是所有的茶農都願意採冬茶，因爲會影響春茶的產量和品質，冬季採製的茶葉產量極其有限，非常珍貴，在市場上價格高昂。

冬茶一般表現爲香氣極佳，甚至比秋茶還要迷人，而滋味弱，幾乎不會苦澀，且口感非常獨特，被不少人追捧。

哪個季節產的茶品質最好？

傳統上還是認爲春季的茶最好。春茶葉片鮮嫩，內含物質豐富，適合製成各種茶，不管是外形、滋味、香氣都是高品質的。但其他季節的茶，也不能說一定比春茶遜色，各有各的特點。

春夏秋冬哪個季節的茶好3

1、春茶：

春茶時間一般是3、4月的時期。春天是雨季也是品茶的最好的時機，春茶有種說法是春茶比較貴對身體越好其實不是，春茶，是指的是在冬季採摘過後進入春天時，第一次的發芽時期，因爲比較嫩採摘的是頂部的葉子，生長的速度比較快，爲了保證質量和口感都會提前採摘，一般春茶比較早上市。採茶時期一般在清明以前，所以在產量上就相對比較稀少了。

2、夏茶：

夏茶的採摘時間爲5-8月的時間，夏季氣溫比較高，茶葉的生長較快，葉質粗對於葉子的成分會比較低，味道比春茶談特別明顯的就是綠茶；夏季日照強烈，多酚類含量較高會有苦澀味道，但對於紅茶是不錯的選擇多酚類越高，紅茶品質就直越好

3、秋茶：

秋茶的採摘8~10月的時期，在秋天時候陽光相對沒有那麼充足，生長期也相對比較短，葉子與夏茶差不多，在雨水的不充分的情況下，會出現芽頭短小。

4、冬茶：

採摘時間是在立冬時候冬茶很可貴，一年中最難採摘的茶了，外形像黃褐，還有淺黃色的老葉子夾雜，稱爲“雪片茶”；雪片茶產量少，香氣也比較持久味道也比較濃郁。