龍眼的最佳保存方法是什麼

龍眼的最佳保存方法是什麼，龍眼是一種非常美味的水果，營養價值極其豐富，而且汁水也很充足，多吃龍眼對身體有好處，味道也是很香甜可口，下面一起學習一下龍眼的最佳保存方法是什麼。

龍眼的最佳保存方法是什麼1

1、熱燙保鮮：

民間是把果穗浸入100℃沸水中片刻，隨即提起，懸掛在風口處晾乾，在10天內果實不變質。福建省果樹所在此基礎上改進，將果穗置100℃沸水中燙5至15分鐘，提起後用冷風吹乾，裝入塑料袋並裝箱貯藏在2℃冷庫中，22天后好果率達100%，外觀和風味正常，但內果皮變褐。

2、速凍保鮮：

在1小時內把龍眼果實的溫度降到－30℃，並長期貯於－18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味，營養成分損失少。食用時先用冷水解凍，馬上食用。此法適於果皮較厚，肉質脆硬和含糖量高的品種。

3、低溫氣調貯藏：

在低溫條件下，對龍眼果實包裝袋或包裝桶內進行抽氣、充氮、增氧的氣調法貯藏。氮含量爲3%至5%，二氧化碳含量爲5%。如在抽氣前殺菌消毒，效果更佳。

龍眼的品種：

1、廣東石硤龍眼。果形略扁，兩膊隆起，一高一低，顆粒中等，果殼粗糙，果身堅實，剝開不流汁，品質上乘。多數果實在果蒂旁邊附有如綠豆大小的小果，這是石硤龍眼獨有的特徵。

2、烏圓龍眼。果粒較大，果形渾圓，果殼薄而果身軟，果皮表面有鱗紋，鱗片突起如蛇皮，故又稱蛇皮龍眼，屬中等品質。

3、福建泉州龍眼，簡稱福眼。果粒較大，果形渾圓，皮薄肉厚，清甜可口，果汁較多，品質優良。

4、福建莆田龍眼。果粒中等較小，皮薄殼軟，果皮帶有花斑，故稱“花殼”，品質稍差。

龍眼的質量鑑別：

1、龍眼以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱，肉白而柔軟並呈透明或半透明狀，且味道甜美者爲佳。

2、三個手指捏果粒，若果殼堅硬，則表明果實較生未熟；若感覺柔軟而有彈性，則是成熟的特徵；若軟而無彈性，是成熟過度，即將變質。

3、手剝龍眼，肉核易分離、肉質軟潤不粘手者質量較好；若肉核不易分離、肉質乾硬或核帶紅色，則質量差。

4、若龍眼殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發黴；外殼泛起少數白黴花，則肉質微黴；白黴花多的，肉質黴重，不可食用。

龍眼的最佳保存方法是什麼2

　　方法一：冰箱保存龍眼。

在我們家裏現在很多家庭都有電冰箱，電冰箱裏面該如何保存龍眼？因爲龍眼適合在4~6度的.環境下保存，但是龍眼本身也要進行呼吸作用，所以不要將龍眼放在密封的冰箱裏，這樣我們可以用網裝袋子將龍眼一樣包裝起來，然後放入冰箱保存15天是不會變味的。

　　方法二：低溫貯藏。

像一般大型水果店來說，如果裏面有大量龍眼，他們都使用的是低溫貯存的方法，低溫的環境可以降低果實的呼吸強度，有效的印製酶的活性，從而達到最好的保存。首先將龍眼用低溫貯存的方法最好經過預冷處理，然後用塑料薄膜結合藥物防腐，這樣可以讓龍眼在低溫環境下保存很久。

　　方法三：薰硫保存。

保證龍眼也可以使用薰硫保存的方法，主要是先燃燒適量的硫磺粉，然後再用二亞硫酸鈉配製成二氧化硫釋放劑，如果用亞硫酸鈉溶液是沒有保鮮效果的，等釋放出的二氧化硫可以很好的保鮮效果，然後進行持續20分鐘，保存龍眼低溫儲藏30天是沒有問題的，並且龍眼的風味纔會更好。