蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法

蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法，我們知道在日常生活中湯的使用是有很多的營養價值的，所以很多朋友都喜歡煲湯，那麼對於我們來說每個湯的做法都是需要技巧纔好喝的，那麼下面介紹蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法。

蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法1

蓮藕胡蘿蔔豬骨湯是常見的家常湯煲，蓮藕被喻爲“水中黃金”，富含大量的維生素C，和粗纖維，既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素；胡蘿蔔質脆味美、營養豐富，可益肝明目，通便防癌，增強免疫功能，降糖降脂；豬骨頭能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。夏日常飲此湯，可清熱消痰、補腎養血，改善睡眠品質。

食材：豬骨頭400克、蓮藕150克、胡蘿蔔50克

配料：米醋10毫升、薑片3片、鹽適量

做法：

1、原料準備好；

2、煮鍋內倒入適量水，放入薑片，中小火加熱；

3、與此同時，豬骨頭洗淨，冷水入鍋，焯掉血水；

4、胡蘿蔔去皮切塊；

5、蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘；

6、把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿蔔；

7、加入浸泡過的蓮藕，滴入米醋；

8、大火燒開，轉最小火煲90分鐘，喝前調味即可。

{小貼士}：

1、用醋水浸泡蓮藕可防止蓮藕變色，煲出的湯不會發黑；

2、煲骨頭煲湯時滴入幾滴醋，可令骨頭髮揮出更多的營養成分，起到更好的養生作用；

3、煲湯時放入幾片姜可去腥，增加食物的鮮味，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達到去腥、祛溼熱的`目的，又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究，一般在煲湯開始時就放，因爲煲的時間越長，其祛溼作用發揮得越好，而熱性也會去得更多。

蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法2

白蘿蔔具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，還可幫你解煩躁，讓你更安心入眠。

夏天吃點蘿蔔不錯呢，但是我又在網上看到說蘿蔔是感光食物，夏天吃了在陽光照射下容易變黑，不知是真假，不過也沒所謂了，我都是晚上才喝的，一般上班族中午都沒時間煮湯，都是晚上煮了，所以這點倒也不怕的。

我一直都認爲蘿蔔的營養價值挺高的，紅白蘿蔔都是不錯的食物，在廣東還有一道很出名的湯是紅白蘿蔔煲豬骨，我在飯店喝過，味道也不錯，但是網上說紅白蘿蔔一起吃不好的，白蘿蔔中維生素C含量很高，但紅蘿蔔又含有一種叫抗壞血酸的分解酶素，這種分解酶素會破壞白蘿蔔的維生素C，所以還是不要一起煲的好呢。我比較喜歡白蘿蔔煲豬骨，我覺得湯水裏面不要放太多的食材，放的太多會影響食物本身的原味，紅白蘿蔔的味道還是不同的，紅蘿蔔煮湯有點甜味，跟馬蹄還有玉米一起煲豬骨比較好喝~甘甜的。

白蘿蔔煲豬骨湯

原料：白蘿蔔，排骨

做法：

1、豬骨買回洗淨焯後水備用

2、所用的香料：薑切片，花椒桂皮，枸杞。

3、另起鍋燒一鍋水把焯水好的骨頭和除枸杞外的所有香料放進去煮，大火燒開後改小火，煲一個小時後，再放白蘿蔔進去煲20分鐘。

4、出鍋前五分鐘放枸杞、鹽、雞精調味即可。