蘿蔔湯的做法,夏季氣候乾燥,人們很容易出現上火的跡象,一碗蘿蔔湯既美味又能解暑降火同時具有開胃的作用,那麼美味的.蘿蔔湯應該怎麼做纔好呢?下面小編帶大家簡單瞭解一下蘿蔔湯做法。
蘿蔔湯的做法1
鹹肉排骨蘿蔔湯
材料:蘿蔔、鹹肉(已淋水)、排骨(已焯水)、蔥花
調料:料酒、雞精
做法:
1、將蘿蔔清洗一下,放在案板上切成塊,待用。
2、將鹹肉放在案板上切成塊,待用。
3、隨後,將排骨和鹹肉放入高壓鍋裏,倒入清水,加點料酒。
4、接着,蓋上蓋用中小火燒煮10分鐘後關火,燜至沒氣後開蓋。
5、然後,合入蘿蔔煮開,煮上5——6分鐘蘿蔔熟軟。
6、最後,加點雞精攪勻出鍋,擱入蔥花,即成。
平菇蘿蔔湯
原料:平菇150克、白蘿蔔250克
調料;油、鹽、雞精、姜、蔥。
做法;
1、蘿蔔去皮,洗淨,切成粗絲,平菇去雜質,洗淨.
2、鍋裏油熱,放下薑絲,蘿蔔絲煸炒.
3、待蘿蔔有些發蔫,加適量水煮開.
4、放入平菇,煮8分鐘。
5、加鹽,雞精。
6、加蔥花即可。
鯽魚蘿蔔湯
原料:鯽魚、白蘿蔔、小蔥、生薑
調料:食用油、鹽、雞精、胡椒粉
做法:
1、鯽魚去鱗,收拾乾淨後,在肚子兩邊割幾刀口子,有助入味。
2、鍋內少許油燒熱,鯽魚入鍋中煎到兩面微黃。
3、將煎鍋的鯽魚入湯鍋中,
4、加水沒過鯽魚,
5、 放入小蔥節和生薑一起開大火煮沸。
6、煮沸後加入白蘿蔔一起煮。
7、一次調入鹽、雞精、胡椒粉,煮至湯色乳白,即可食用。
黑魚蘿蔔湯
主料:黑魚1條,青頭蘿蔔2個
調料:食用油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花
做法:
1、將黑魚宰殺後切塊洗淨瀝乾備用,這一步女童鞋們可以讓菜市場的賣魚老闆給咱們完成,畢竟打打殺殺太血腥,不適合咱們。
2、將青頭蘿蔔洗淨削皮,也可以用白蘿蔔,只是我個人覺得這種青頭蘿蔔口感比較沙沙的,我很喜歡
3、將蘿蔔切小塊備用,注意不要切太厚,以免難熟
4、炒鍋燒熱,倒入食用油,準備煎魚
5、油燒至八成熱時,將黑魚塊一塊塊夾到鍋裏煎到兩面微黃,注意小心瀝乾水分後再煎,防止油燙傷
6、加清水入鍋中,開的大火煮開魚湯
7、:魚湯煮開後,再將蘿蔔塊加入魚湯一起煮,湯再次煮開改小火慢慢熬半小時,熬到湯汁乳白粘稠
8、調入鹽、味精、胡椒粉,撒上蔥花,可以喝了哦?
羊肉蘿蔔湯
原料:白蘿蔔 1根,羊肉 1斤,蔥、姜 適量。
做法:
1、把羊肉和蘿蔔分別切成大小差不多的小塊。
2、將羊肉放入鍋中煮開。
3、撈出羊肉,瀝乾水。倒掉剛剛煮過的水。
4、重新倒入清水,加入羊肉和蔥姜八角煮開。
5、放入蘿蔔繼續燉熟,肉和蘿蔔變得軟爛。
牛肉蘿蔔湯
原料:牛肉 白蘿蔔 生薑 香菜
調料:鹽 糖 色拉油 料酒
做法:
1、原料圖。牛肉、白蘿蔔、生薑備用。
2、牛肉白蘿蔔切簿片。
3、牛肉片加適量鹽、料酒、胡椒粉、色拉油醃幾分鐘。
4、鍋內油熱後,放牛肉片滑炒至變色。
5、放入白蘿蔔和生薑。
6、翻炒片刻,加適量鹽、白糖。
7、加水沒過食材。
8、水開後,撇去浮沫,煮至蘿蔔半透明狀即可。吃前撒上香菜末。
炸肉皮燉蘿蔔湯
食材:炸肉皮、蘿蔔、姜、鹽
做法:
1、炸肉皮準備好。
2、蘿蔔切滾刀塊。
3、姜去皮切片。
4、油鍋爆香薑片。
5、下肉皮炒一下。
6、下蘿蔔塊翻炒。
7、將蘿蔔肉皮倒入高壓鍋,加水,大火上汽後轉小火燉10分鐘。
蘑菇海蝦蘿蔔湯
原料:白蘿蔔200克、蘑菇80克、海蝦100克、
調料;油、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、姜、蔥.
做法;
1、蘿蔔去皮,洗淨切塊,蘑菇洗淨切塊,蝦洗淨。
2、取小砂鍋,放適量水,放下蘿蔔,加一點油,大火煮開,小火20分鐘.
3、放下蘑菇,大火煮開,小火5分鐘.
4、放入海蝦.
5、加料酒,姜,大火煮開5分鐘.
6、加鹽,胡椒粉,雞精,蔥花即可.?
酸辣蘿蔔湯
原料 :白蘿蔔 香菜 白胡椒 鹽 雞精 醋 醬油少許 蔥碎 花椒 香油
做法:
1 、準備好原料
2、 蘿蔔去皮切絲。
3、 香菜洗淨小切段備用。
4、 蔥切碎。
5 鍋中放入少量的油,爆香花椒。
6、 下入蔥碎炸香撈出。
7 、下入切絲的蘿蔔煸炒。
8 蘿蔔絲加鹽煸炒至軟榻。
9、 放入少量的醬油繼續煸炒。
10、 加入水,煮至蘿蔔絲透明。
11 、取一大碗,加入雞精 白胡椒粉 醋攪 香油 拌均勻。
12 、把煮至好的蘿蔔湯倒入大碗裏,攪拌均勻,撒上香菜即可。
棒骨蘿蔔湯
材料:棒骨2根,白蘿蔔1根,蔥、姜適量
調料:料酒、雞精、鹽
做法:
1、棒骨從中砍斷,焯水後洗淨浮沫備用
2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用
3、燉鍋中水開後,放入棒骨,待水再一次開時,撇盡浮沫
4、倒入料酒,如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴,這個做法能讓湯汁濃白
5、放入拍鬆的姜塊與蔥結,改小火燉3小時以上
6、放入蘿蔔,再燉30分鐘,加鹽與雞精調味即可
蘿蔔湯的做法2
排骨胡蘿蔔湯
主要食材:胡蘿蔔100克
其他食材:葫蘆瓜1個,排骨100克,陳皮少許。
做法
1、將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨,切塊,排骨斬件,備用。
2、取葫蘆瓜洗淨,削去硬皮,切成塊狀,備用。
3、在瓦煲內加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入上述全部材料,改用中火繼續煲2小時,加入少許味精。最後加入食用鹽調味。
3、功效
降暑消渴、消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血。