綠王的功效與作用，綠王是青花菜的別稱，適合各個年齡階段的人服用，不僅可以起到解毒的作用，爲我們的肝臟減輕壓力，還可以起到強身健體的作用，以下是綠王的功效與作用的相關知識分享。
綠王的功效與作用1
綠王的功效與作用
1、綠王適合各個年齡層的人羣食用，對於嬰幼兒來說，經常食用綠王可以促進生長髮育：維持牙齒及骨骼正常：保護視力：提高記憶力，是嬰幼兒早期開發智力的食品之一，經常食用對以後的智力影響很大，可以提高飽飽的`智商以及健康。
2、綠王對成年人來說可以起到解毒的作用，我們都知道肝臟承受了我們太多的毒素，如果沒辦法及時排出體內，就有可能降低人體免疫力，導致一系列疾病的發生，所以經常食用綠王來提高我們的免疫能力是非常必要的。
3、對老年人來說，食用綠王更是長壽的法寶。因爲綠王中的營養元素非常豐富，可以對我們的心腦血管系統起到保護作用，而對於中老年人羣來說，隨着年紀的上升，心腦血管疾病的發生變得更加多，呈現不斷上漲的態勢，這時候就要想到經常食用綠王，可以起到強身健體，延年益壽的作用，是適合中老年人羣的食材之一。
石花菜是一種生長在海水中的藻類，植物也是一種可供人類食用的健康食材，它特別適合用來做涼拌菜，今天爲大家介紹的就是石花菜的正確涼拌法，能讓大家知道石花菜怎麼涼拌好吃。
石花菜怎麼涼拌好吃
石花菜在做涼拌菜的時候搭配適量的芹菜：香菜以及黃瓜會更好吃，而且在用它做涼拌菜的時候，要準備蔥，姜蒜等多種調味料，還要準備生抽和麻油，喜歡吃辣的人放適量的辣椒油，也會讓調好的石花菜更好吃。
石花菜的正確涼拌法
1、涼拌石花菜的時候要準備石花菜200克黃瓜一根：大蒜一頭還要準備一棵香芹，再準備適量香醋生抽食用鹽，白糖和花椒油，香油以及雞精等調味料。把準備好的香芹去掉葉子，莖洗淨以後切成段。
2、準備好了石花菜放在清水中浸泡幾小時，然後用清水反覆把它沖洗乾淨，取出控水再把它切成段，準備好的黃瓜洗淨以後切成細絲，大蒜去皮以後剁成蒜末。在鍋中放開水再把切好的香芹放到開水中焯二分鐘，取出以後過冷水降溫。
3、把準備好的石花菜黃瓜絲和香芹段放在一個乾淨的大碗中，加入剁好的蒜末，放入香醋，生抽食用鹽和雞精，再放入適量的花椒油和香油調勻以後撒上適量的香菜沫，這是好吃的涼拌石花菜就已經做好，裝盤上桌就能直接吃。
綠王的功效與作用2
在烹調方式上，用蒸的較能保留抗癌成分硫配糖體；若用汆燙法，水溶性的維生素C和鉀也容易流失。
青花菜是十字花科最有名的蔬菜之一。十字花科蔬菜含有硫配糖體，有抗腫瘤功效。硫配糖體（Glucosinolates）在體內經酵素分解後，產生吲哚、蘿蔔硫素等衍生物，可修復細胞、對抗自由基，降低致癌活性，抑制腫瘤形成。
根據世界癌症基金會（World Cancer Research Fund）的報告，攝取青花菜等的非澱粉類蔬菜，能降低罹患口腔癌、喉癌及胃癌的風險。
青花菜也含有豐富營養素，如膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素和礦物質鉀等。
每100克青花菜有3.1克膳食纖維，在各種蔬菜中算表現不俗。它的維生素C75.3毫克，比Ｃ多的綠豆芽（65.9毫克）還高；維生素C能協助膠原蛋白形成，是保養肌膚重要的維生素。再加上深綠色蔬菜具有豐富維生素A和胡蘿蔔素，有益護眼、抗氧化。鉀含量高則有助水分調節、代謝，有利去除水腫、穩定血壓。
青花菜也有助預防心血管疾病。2012年刊載於《糖尿病研究及臨牀實務（Diabetes Research and Clinical Practice）》的研究發現，糖尿病人每天吃10克的青花菜芽粉，4周後可降膽固醇及三酸甘油酯。2008英國研究也指出，青花菜所含的蘿蔔硫素能防止高血糖對小血管造成的傷害。
