螃蟹死了能吃嗎？現在大多數人都非常喜歡吃海鮮，尤其時螃蟹，得到大家的鐘愛，但是對於螃蟹的保存和使用大家都很頭疼，所以螃蟹死了能吃嗎？接下來就帶大家瞭解這個問題，希望能幫助大家。
螃蟹死了能吃嗎1
螃蟹死了能吃嗎
答案是不能。河螃蟹和海螃蟹都是如此。
1、螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。因爲螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖
2、另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨着蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
中毒症狀：皮膚潮紅，臉部及上半身的皮膚都變成紅色，像喝醉酒一樣；或者產生頭昏、心悸、胸悶、血壓下降的症狀，有部分人還會出現消化道症狀，症狀像胃腸炎，表現爲噁心、嘔吐、腹瀉，但一般情況下體溫正常。症狀輕微的一兩天後就會恢復，嚴重的則會危及生命。
螃蟹死了多久還能吃
如果是自然死的，多久都不能吃。
爲什麼煮熟的可以自然死的就不可以
自己動手在做的螃蟹，那是已經排完體內的毒素，而且還經過了高溫，這些都有效的阻止了細菌的'蔓延，更好的起到了殺死細菌的作用。
而且是水開後，再煮20來分鐘，這樣才能把蟹肉裏面的病菌給殺死，螃蟹味道是很鮮美的，但是如果是保存不當而導致死亡的螃蟹，還是直接送到垃圾桶裏面
怎麼辨別活螃蟹死螃蟹/雌雄
挑選的時候，可以用手指輕按蟹眼邊的殼面，如果蟹眼馬上動，則說明其生命力充沛，也可以將手指放於蟹爪間，如蟹爪有力，則表示螃蟹的生命力很強。還有就是，離開水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心購買。
螃蟹要分辨雌雄很容易，我們把螃蟹反過來，蟹肚呈三角形的爲雄，呈圓形的爲雌。
但是，高手光看腿就能分辨出來，雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛，其他地方沒有。而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。
螃蟹哪些部位不能吃
1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃。
2、蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包兒，也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏，把蟹黃吃掉以後棄之。
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
螃蟹死了能吃嗎2
海里的螃蟹死了多久不能吃了
1：海里的螃蟹死了以後就不能吃了，沒有時間限制，他放的時間越長毒性越大，因爲在螃蟹垂死掙扎或者剛剛死亡的時候，螃蟹體內的足氧酸就會開始釋放組胺，這是一種有毒成分，它們進入人體以後會對人體造成明顯傷害，而且會讓人體出現多種中毒反應。
2：海里的螃蟹死了以後就不能吃，而且他死亡時間越長，身體內的有毒物質數量就越多，毒氣就越大，這樣的螃蟹即使經過高溫蒸煮也不能讓體內的毒素流失，這時的螃蟹會從高營養食材轉化成有毒食材，人們是不能食用的不然會導致食物中毒。
大閘蟹死了多久不能吃
1：人們在水產市場上購買大閘蟹時，多喜歡購買那些生命力旺盛的大閘蟹，那些死了的大閘蟹白送都沒人要，但有些人也存在僥倖心理，想知道大閘蟹死了以後還能不能吃，在這裏小便可以肯定的告訴大家，大閘蟹死了以後就不能吃，死亡時間越長毒性越大，如果冒險食用，會出現嚴重中毒反應。
2：大閘蟹不但死了以後不能吃，就是那些生命力已經不強，很少動，或者已經瀕臨死亡的大閘蟹也不能吃，因爲這是他們的體內就已經出現了有毒成分，所以在購買大閘蟹時，一定要看它是否活力十足，最好的挑選方法是把他身體上捆紮的草繩解開放到盆中讓他自由活動，只有那些動作敏捷活躍的大閘蟹纔是新鮮的質量好的大閘蟹，纔可以購買和食用。
