豬皮的美味做法有哪些？在日常生活中，豬皮我們常見的一種肉類的食物，相信大家對豬皮並不陌生，豬皮的營養價值極高，很多人都喜歡吃豬皮。那麼接下來就由小編帶你瞭解豬皮的美味做法有哪些。
豬皮的美味做法有哪些1
豬皮的美味做法
一、紅燒豬皮
原料：幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料：花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作方法：
1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段；
2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
二、豬皮膠凍
材料：豬皮1000克、蔥、姜適量、黃酒、醬油、鹽。
製作方法：
1、豬皮去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛；
2、汁液粘時，加黃酒、醬油和鹽、蔥、姜等調料；
3、再加熱調勻即可。
冷卻後凝固爲膠凍狀，可隨意佐餐或當零食吃。
三、豬皮紅棗羹
材料：豬皮500克、乾紅棗100克、冰糖適量。
製作方法：
1、豬皮去毛，洗淨，切成小塊；
2、洗淨的豬皮和乾紅棗，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。
本方除有一般的滋補作用之外，還可治療血小板減少引起的各種出血病症。
四、油炸豬皮湯
材料：幹豬皮100克、筍片、黃瓜、黃酒、鹽、味精。
製作方法：
1、幹豬皮先用鹼將上面的油污洗淨；
2、以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
3、用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。
食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
五、青椒肉皮
用料：豬肉皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
製作方法：
1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裏外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認爲滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裏，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裏外刮洗；
2、在冷水鍋裏放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行；
3、肉皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用；
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋里加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青辣、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。
六、花生豬皮凍
豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬肉的4倍，脂肪爲豬瘦肉的79%，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。
花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。
花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用於肌膚乾燥，粗糙起皺及黑色素沉着。
主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
製作方法：
1、將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；
2、將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量；
3、加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
七、玉蘭豬皮片
豬皮爛熟，豬肉鮮香，玉蘭、葛筍、木耳清香適口。豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、鹹，其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。
豬皮內的'蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的皮膚、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。能延緩肌體衰老。
玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤髒之品。此菜有祛斑抗皺、潤白作用。適用於皮膚色澤沉着、皺紋增多女性食用。久用，可使皮膚細嫩滑潤，色白增光。
主料：豬皮100克（將豬皮曬乾油炸而成），玉蘭片50克，葛筍片10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。
製作方法：
1、將豬皮用清水浸泡2小時後，撈出切成大片；
2、放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘；
3、加入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調味後即成。
豬皮的功效作用
1、補血
對於患有貧血的人羣而言，吃豬皮補血是很不錯的選擇，不通過保健品補血好很多，畢竟食補比藥補有太多的優勢。
2、活血
月經期間女性經常會出現有血塊的現象，此時吃豬皮能很好的改善這種症狀；對於平時的磕磕碰碰，吃豬皮也能很好的緩解淤青現象。
3、調節心理
吃豬皮可以調節心理？對的，你沒有聽錯，豬皮中含有維生素B12，對於調節心情，使心情變好有很大的幫助，所以出現心理問題時，不妨吃吃豬皮。
4、美容養顏
豬皮中含有豐富的膠原蛋白，美容養顏的功效是很多人都知道的功效。想變年輕漂亮，平時適量的吃些豬皮吧。
5、提高免疫力
豬皮中含有豐富的蛋白質、碳水化合物等，這對於體質較弱的人羣而言是很好的食材選擇，能提高機體免疫力，勝過很多易使人產生依賴性的保健品。
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豬皮的做法
1、椒鹽豬皮
材料：新鮮豬皮500克，彩蝦片50克，青紅椒末各10克，洋蔥末5克，佐料油20克，色拉油1500克。調料花椒4克，八角3克，蔥段5克，薑片5克，精鹽4克，太太樂雞精2克，料酒10克，幹澱粉10克，椒鹽15克。
做法：鮮豬皮洗淨後入沸水中焯3分鐘撈出。豬皮放入高壓鍋中，加花椒、八角、蔥段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘(上汽以後)至熟。豬皮撈出晾涼切絲抖勻幹澱粉(否則炸制時會粘連)，入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆，撈出控油。油鍋上小火，待油溫降至三成熱時，下入蝦片炸至膨脹時撈起，放盤中墊底。淨鍋上火放佐料油，燒至四成熱時，下入洋蔥末、青紅椒末大火炒香，放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
2、香辣豬皮
材料：豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿蔔50克、幹辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法：燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，颳走豬皮下的油，用滷水滷熟，切2釐米正方形塊狀備用;開鍋下油，爆香蒜片和幹辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻，濺少許紹酒，加入紅醋酸蘿蔔繼續翻炒片刻，最後以鹽、糖調味，加入少許麻油便可。
3、吊鍋山珍豬皮
材料：野山菌200克，鮮豬皮250克。調料雞精5克，鹽5克，姜5克，玉蘭片50克，蔥段3克，胡椒粉1克，雞湯500克。
做法：將野山珍清洗乾淨，並用雞湯小火煨30分鐘，連湯倒入吊鍋內。鮮豬皮烙去毛，刮洗漂淨後改刀成長方塊。把豬皮放沸水中焯5分鐘漂掉血污，放入野山珍鍋內，放姜 玉蘭片、蔥段、胡椒粉小火煲1個小時至豬皮軟糯，放雞精、鹽調味，帶火上桌即成。
