別把牛奶當水喝，牛奶在日常生活中是一種常見的飲品，很多人都很喜歡喝的，因爲對人體是有很多好處的，但是有些人在口渴的時候又沒有飲用水，這時候就會把牛奶當水喝，其實這是很不好的，下面小編分享別把牛奶當水喝的相關文章，一起來看下吧。
別把牛奶當水喝1
說牛奶能當水喝，是因爲牛奶中近90%的成分是水。水是維持人類生命頭等重要的營養素之一，當人體內水分丟失超過2%，身體的功能運行就會受到影響。人體沒有水的補充，幾天就可危及生命。所以，當水的供給不足時，牛奶理所當然地能夠作爲水的來源，爲機體補充寶貴的水。
但是，牛奶又不能當水喝。因爲水我們可以需要多少喝多少，而牛奶則不成。原因是牛奶中還含有脂肪、蛋白質、糖、鈣、磷等許多成分，它們的攝入都有限量。如果我們每天需要的水都來自於奶，脂肪等營養素可能就會攝入得太多。所以，牛奶不能無限量地當水喝。“高營養”食品也不能多多益善
認爲能把牛奶當水喝的人，出發點是以爲牛奶乃高營養飲品，更以爲既然是“高營養”，則應多多益善。有人對“營養”有點誤解，他們把營養解讀爲各種營養素的含量和質量。牛奶中的鈣含量高，蛋白質質量好，還含有較多中國人膳食供給相對不足的維生素B2和維生素A，所以“營養豐富”。但爲什麼說這是誤解呢？
首先，所謂營養，是指滿足人體需要的、各種食物在數量和種類上的合理搭配。由於目前營養學在認識上的侷限，通常將這種搭配的合理性表達爲各種營養素的數量和比例，但這並不意味着把蛋白質、維生素、鈣、鐵、鋅等營養素放在一起就變成“高營養”了。而合理營養的食物搭配，應該包括一定比例的穀類、豆類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等各種食物，加上水，組成我們日常的餐食。而用大量的牛奶代替水，實際上破壞了這種食物搭配的平衡。
其次，從含有的營養素分析，牛奶所含的蛋白質和脂肪都在3%左右，糖的含量約爲5%，鈣約爲千分之一。按照中國居民膳食指南推薦每日飲水1.2升計算，如果將牛奶當水喝，鈣就會得到超量的供給，脂肪和熱能也有點多了。奶中的飽和脂肪酸對心血管健康不利，太多的能量容易造成肥胖【產生肥胖的十種原因睡眠是最簡單的減肥方法】。即使用奶代替一日飲水量的一半——600毫升，攝入的脂肪和熱能也還嫌多。這就是爲什麼西方人爲了健康，選用脫脂牛奶的原因。至於牛奶中的蛋白質，我們其實沒有必要過分強調。由於現在食物供應的種類很豐富，動物性食物的比例相對較高，我國城市人口的蛋白質供給已經不是他們的主要營養問題。而對於農村居民，特別是對經濟比較落後的農村居民來說，牛奶才更具有改善蛋白質營養的作用。
最後要說的是，高蛋白、高脂肪、高能量飲食已經成爲糖尿病、心腦血管病、腫瘤等現代“文明病”的罪魁禍首之一。所以，針對西方人大量飲奶、將牛奶當水喝的飲食習慣，一些學者持非常負面的`看法。根據一些牛奶與卵巢癌和前列腺癌有關的報道，有些學者甚至提倡不喝奶。這未免有些極端。癌症的發生和我們日常吃的很多食品和飲食習慣都有關，如吃大量的動物性食品、油炸和燒烤食品、熏製和醃製食品，攝入過多的能量，蔬菜水果吃得少等。這些問題與癌症的關係都比牛奶大。因此，我們不能因噎廢食，更不能將這些研究簡單地理解爲某種食物與腫瘤的對價關係。應該看到，任何食物都有利和害的兩面性，適量有益，過量有害，而關鍵是要適量搭配各種食物。
所以，如果我們每天能喝一些奶，可以改善鈣的供給，在手頭飲水不方便時，臨時用來補水，也還可取。但是長期用大量用牛奶代替飲水，絕不意味着合理營養，更不是高營養，也許還會帶來健康危害。
別把牛奶當水喝2
哪些方式和牛奶還不如喝水
早餐只吃牛奶加雞蛋並不科學
現在有超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長期在早餐中缺位。大多數的家長們以爲這樣的早餐就是與國際接軌，殊不知這是非常錯誤的觀念。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯了地方。經過一夜十多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
在牛奶中添加橘汁或檸檬汁使蛋白質變性
在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。
牛奶服藥降低藥效
有人認爲，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1、2小時內最好不要喝牛奶。
瓶裝牛奶陽光下曬維生素D得不償失
有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因爲這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。
在牛奶中添加米湯、稀飯破壞維生素A
有人認爲，這樣做可以使營養互補。其實這種做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉爲主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是爲了補充營養，也要將兩者分開食用。
牛奶過濃影響消化
有人認爲，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。 所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便祕、食慾不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因爲嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。
以煉乳代替牛奶糖含量過高
煉乳是一種牛奶製品，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。
牛奶煮沸可能產生誘發癌症的焦糖
通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70攝氏度時用3分鐘，60攝氏度時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100攝氏度，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。
