燉燕窩的注意事項，燕窩可是很名貴的滋補品,具有潤肺，益氣，補脾，使人精神飽滿的功能。但是名貴的東西怎麼煮才正確呢？下面跟着小編一起來看看燉燕窩的注意事項，希望對你有用！
燉燕窩的注意事項1
燉燕窩的注意事項
1、泡發燕窩儘量用礦泉水或純淨水，冷水與溫水泡發均可，溫水泡發的速度會快一些，比較適合冬季。一般情況選用冷水泡發即可。
燉燕窩的時候要注意以清配清，不要將燕窩做的過於油膩
2、燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，避免燕窩的營養成分流失。
3、中醫以爲冰糖具有潤肺、止咳、清痰和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。所以如果想要吃甜燕窩的話，最好以冰糖、石蜂糖進行調配，不要用白砂糖和紅糖。
4、燕窩挑毛過程中應留意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會更佳。
5、味儘量不要太雜，可選用純潔的湯調配，鹹食者選用用雞湯、鴨湯等調配，甜食者選用牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水調配。
6、燕窩鹹甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的幹燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的製品。
7、泡發好的燕窩，分成若干份後（建議等同於乾貨3-5克/份）可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時候，每天燉一份。燉好燕窩密封好後，放冰箱可冷藏3-6天左右。
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燉燕窩要用什麼水
想要燉煮出一份好的燕窩，除了要注意避開燉燕窩的注意事項之外還要注意對燉煮用水的`選擇。由於冷水可以讓燕窩逐漸受熱，慢慢吸收水分直至燉軟入味，因此燉燕窩用冷水比用熱水更好。 所以在燉煮燕窩的時候要使用冷的礦泉水或蒸餾水。
相信通過本文的介紹，大家已經對燉燕窩的注意事項有了一定的瞭解。希望大家在燉煮燕窩的時候巧妙的避開這些燉煮燕窩的雷區，燉煮出一份既有營養又口感Q彈的優質燕窩。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
燉燕窩的注意事項2
燉燕窩加什麼好：
燕窩包含三種不同的營養，最特別的是唾液酸唾液酸（N-乙酰神經酰胺酸），表皮生長因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窩是滋養天然保健食品，其主要功能也被稱爲含唾液酸唾液酸的燕窩可以增強免疫力，使困難的細菌附着於呼吸道粘膜，癒合和修復受損細胞。燕窩中獨特的物質可以修復身體的活細胞。燕窩具有對皮膚活細胞的修復功能，可以滋養真皮層。真皮中有兩種蛋白質：膠原蛋白和彈性蛋白，它們支持皮膚使其豐滿而緻密。燕窩中的有效物質使皮膚變嫩，具有提升和緊緻的功能。
燕窩的功效很多，在燉燕窩時，添加材料不同，其效果會有所不同，以下小系列爲您介紹幾種燉燕窩的方法。
枸杞冰糖燕窩：
材質：紅棗，枸杞，水晶糖，燕窩。
做法：
1、用水沖洗，置於碗內浸泡（6-8小時），直到燕窩基本開放，如果有鑷子的雜毛乾淨；
2、然後沿着紋理撕裂進入燉杯；
3、注入適量的純水，浸在燕窩中約1釐米（水不超過7/10適量）；
4、加入紅棗去核，枸杞子，水晶糖燉燉30-40分鐘；
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
提示：
幹窩每人每次3-5克劑量；
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳。
燕窩耳蓮子羹
主要成分：燕窩25克，新鮮百合120克，新鮮蓮子30克，枸杞5克。 100克水晶糖，三紅棗，3杯水。
做法：
1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用；
2、新鮮百合進入瓣膜，洗淨至老椎弓根；
3、將所有材料放入燉杯中，蒸入蒸籠半小時。功效：滋潤陰，滋潤肺，促進全身和腸道的作用。
會破壞燕窩營養的食物
1、含有蛋白質的食物，如木瓜，首先提及，不再詳細介紹。
2、酸味食物：檸檬，梅子，山楂等，酸性食物會影響人體對燕窩的吸收。
3、油膩、辛辣的食物：有窩友喜歡用雞湯、骨頭湯、鯽魚湯等來燉燕窩，最好在燉前
先把湯上的浮油撇乾淨，《隨園食單》中曾經說過這麼一句話：“此物至清，不可以油膩雜之；此物至文，不可以武物串之”鯽魚湯燉燕窩雖然下奶，但是切記燉煮要“以柔配柔，以清配清”，不可放太多油。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
