世間萬物都是相生相剋的存在,各種飲食也不例外,而且平時不能和那些與相剋的食材一起吃,不然會對身體健康不利,還不利於食物功效的發揮,那麼食物與什麼食物相剋呢?下面我就帶大家一起去了解。
食物的相剋1
牛肉和栗子相剋
粟子中的維生素C易與牛肉中的微量元素髮生反應,能使蛋白質變性,同時食用會降低營養價值。
牛肉和韭菜相剋
兩者均爲大溫之物,同時食用易導致發熱上火,引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等不適。
牛肉和白酒相剋
牛肉性甘溫,補氣助火,白酒物性屬於大溫。二者相配食用上火,易引起牙齦發炎。
豬肝和紅酒相剋
豬肝中鐵的含量多,紅酒中含有單寧酸,會同鐵產生反應,不利於人體對鐵的吸收。
豬肝和西蘭花相剋
豬肝中含較多的銅、鐵、鋅等微量元素,西蘭花中含大量的醛糖酸殘基,同時食用能形成螯合物,影響人體對這類物質的吸收。
雀肉和豬肝相剋
兩者都屬溫性食物,同時食用能導致上火。豬肝中還含較多的銅、鐵、鋅等微量元素,會破壞雀肉中的蛋白質,降低營養價值。
雞肉和芹菜相剋
芹菜中含豐富維生素C,雞肉中含大量蛋白質,同時食用會降低兩者的營養價值。
雞肉和大蒜相剋
雞肉性溫,可以下氣,祛風,殺毒,大蒜性熱,二者功能相反,不可同食。
雞肝和茶水相剋
雞肝中鐵的含量多,茶水中含有單寧酸,吃雞肝同時喝茶,會降低人體對鐵的吸收。
雞蛋和豆漿相剋
雞蛋清中含有黏性蛋白,易與豆漿中的胰蛋白酶結合,影響人體對蛋白質的消化吸收。
雞蛋和兔肉相剋
雞蛋與兔肉都含有一些生物活性物質,二者同食,會刺激胃腸道,引起腹瀉。
雞蛋和茶相剋
茶中單寧酸的含量較高,易與雞蛋中的蛋白質形成不易消化的物質,影響人體對蛋白質的吸收。
雞蛋和甲魚相剋
甲魚肉中含大量生物活性物質,而雞蛋是優質的完全蛋白質,同食會導致蛋白質變性,降低營養價值,孕產婦要特別注意不要同時食用。
鴨蛋和鱉肉相剋
鴨蛋和鱉肉都屬於寒涼的'食物,二者同食,易引起腸胃不適,尤其不適合腸胃虛寒的人。
鵝肉和柿子相剋
鵝肉中含有豐富的蛋白質,能與柿子中的鞣酸反應,在胃中生成不易消化的硬塊,導致腹痛、腹瀉。
狗肉和綠豆相剋
兩者氣味有衝突,同時食用會導致消化不良,引起腹脹、腹痛。
狗肉和茶相剋
狗肉中含有優質的蛋白質,茶中含有的鞣酸能使蛋白質變性,並生成一種能降低胃腸道蠕動速度的物質,及易導致腹痛、便祕。
狗肉和鯉魚相剋
鯉魚中含多種生物活性物質,狗肉營養成分也十分豐富,同時食用會發生複雜的化學反應,產生對人體不利的物質。
兔肉和姜相剋
兔肉性寒酸冷,姜則屬性熱辛辣之物,二者性質相反,同食易引起腹瀉。
兔肉和白菜相剋
兔肉含優質的蛋白質,白菜中含豐富維生素C,同時食用會使蛋白質變性,降低營養價值。
食物的相剋2
甘薯和柿子相剋
甘薯不能和柿子同煮,二者相聚會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等症,危及生命。
紫菜和柿子相剋
紫菜富含鈣質,易與柿子中的鞣酸結合成不易溶解的物質,影響人體對鈣的吸收。
筍、萵苣的食物相剋
萵苣和蜂蜜相剋
萵苣和蜂蜜都屬於涼性食物,蜂蜜本身具有潤腸通便的作用,若二者同食,易引起腹瀉。
筍和山楂相剋
筍中含有大量的維生素C分解酶,易將山楂中的維生素C分解破壞,因此二者不宜同食。
筍和紅糖相剋
紅糖性溫,筍性寒,兩者性能相剋,同時,筍中的氨基酸易與紅糖在加熱過程中生成的賴氨酸糖結合,對人體有害。
蔥和棗相剋
中醫認爲,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬於性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。
蔥和豆腐相剋
蔥中含有大量的草酸,與豆腐中的鈣形成草酸鈣不利於人吸收,因此小蔥拌豆腐並不適宜多吃。
大蒜和蜂蜜相剋
大蒜屬性熱辛溫的食物,恰好與蜂蜜的性質相反。
其他常見蔬菜的相剋
苦瓜和排骨相剋
苦瓜中的草酸含量較高,易與排骨中的鈣生成草酸鈣。
西蘭花和牛奶相剋
牛奶有豐富的蛋白質和鈣質,西蘭花中含有大量的維生素和微量元素,同食會影響鈣的吸收。
甜菜和牛奶、麥片相剋
甜菜中含有大量草酸,麥片中含有植酸,這兩種酸易與牛奶中的鈣質結合,影響人體健康。
菠菜和瘦肉相剋
菠菜含銅,瘦肉含鋅,銅是製造紅細胞的重要物質之一,又爲鈣鐵、脂肪代謝所必需,如果把它和含鋅較高的食物混合食用,則該類食物析出的銅量會減少。
茄子和墨魚、蟹相剋
茄子與墨魚、蟹同食有損腸胃,過老過熟的茄子不宜食,易中毒。
雪裏蕻和醋相剋
雪裏蕻含胡蘿蔔素,醋酸會破壞胡蘿蔔素,降低雪裏蕻的營養價值。