紅燒冬瓜是一道浙江菜中的著名菜品，一般是以冬瓜爲主要原料製作而成。紅燒冬瓜不僅營養豐富，而且富含蛋白質，那麼這道健康又美味的紅燒冬瓜是怎麼做的呢？不妨繼續往下看看吧。
紅燒冬瓜怎麼做1
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的.輔助治療作用。
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：燒菜
主食材：冬瓜300克
輔料：姜1塊、大蔥1段、蒜2瓣、小蔥1根、料酒、老抽、蠔油、水澱粉、鹽、雞精、白糖
步驟：
1、冬瓜去皮切塊；
2、大蔥、姜、蒜切末；
3、小蔥切蔥花；
4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱；
5、放入蔥薑蒜末炒香；
6、加入冬瓜塊炒勻；
7、放入料酒、蠔油；
8、清水適量、鹽半勺；
9、雞精半勺、白糖半勺；
10、老抽煮5分鐘；
11、放入水澱粉1勺勾芡後盛出；
12、撒上蔥花即可。
紅燒冬瓜怎麼做2
做法一
1、冬瓜去皮、洗淨，切成3釐米、1.2釐米寬的塊。
2、鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開後轉微火燒，冬瓜快爛時勾芡，淋上蔥油攪勻即成。
做法二
主料：冬瓜、香菇、青紅椒。
製作步驟
1、冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊；
2、然後在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
4、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
6、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。
做法三
原料：新鮮的冬瓜750克、豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克、植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。
製作方法
1、冬瓜削皮去瓤、洗淨，在去皮的一面剞十字花刀，切3釐米見方的塊。
2、豬瘦肉、蒜子、鮮紅椒、韭花均切米。
3、淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。
做法四
材料：冬瓜、香菜梗、醬油、鹽。
做法
1、冬瓜切塊，香菜梗切碎；
2、鍋中倒油加熱，下入冬瓜，用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色；
3、加入清水，沒過冬瓜，調入醬油和鹽；
4、用大火燒開後，轉成小火煮至冬瓜變軟；
5、用大火收汁，出鍋前撒上香菜即可。
做法五
材料：冬瓜500克、生抽2調羹，料酒2調羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。
做法
1、冬瓜削去外皮。
2、切成丁塊兒。
3、調料剛入碗中調拌均勻。
紅燒冬瓜怎麼做3
主料：
冬瓜。
輔料：
白糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、蔥花、雞精。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加素蠔油、蘑菇精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
