你知道幹鍋牛蛙怎麼做比較香嗎?每次去到吃娃的店是不是都在排長龍呢,在家也能做出在店一樣好吃的幹鍋牛蛙呢!下面是小編爲大家準備的三步搞定最愛的幹鍋牛蛙,希望大家能夠喜歡並借鑑。
三步搞定最愛的幹鍋牛蛙1
三步搞定最愛的幹鍋牛蛙
一道最愛最愛的.菜,感覺每年吃掉的幹鍋牛蛙排一排,可以繞小區半圈。無奈非常時期吃不到,想辦法自己做吧,做了發現原來可以花很少的錢吃最多的蛙。而且也沒想象中的那麼麻煩複雜做不好。三步搞定:炸,炒,拌,大家不妨試試看。
用料
牛蛙 5-6只
鹽 料酒 胡椒粉 澱粉 醃裹牛蛙的 適量
土豆 萵筍 藕 喜歡啥蔬菜加啥
蔥薑蒜 幹胡椒 花椒 少許
生抽 糖 料酒 適量
豆瓣辣醬/火鍋底料 都可以 有啥用啥
香菜 芝麻 少許
牛蛙可以請菜場或超市人員幫忙處理好,去皮去內臟剁腳趾,切塊洗乾淨,然後用少許鹽,料酒,白胡椒粉醃10分鐘。裹上幹澱粉炸成金黃色,可以撈出復炸一次更脆。 三步搞定最愛的幹鍋牛蛙的做法
喜歡吃的蔬菜洗淨,切好, 油炸一遍撈出。土豆喜歡吃薯條口感的就切條,喜歡薯片口感的就切片。
蔥薑蒜,花椒,幹辣椒下鍋煸香,放一大勺辣醬(火鍋底料/郫縣豆瓣醬/豆豉辣醬都行)家裏有啥喜歡什麼口味就放啥,炒香,加入料酒,鹽,糖,生抽炒勻。
倒入炸好的蔬菜和牛蛙,快速翻拌,盛出,撒上芝麻和香菜。
三步搞定最愛的幹鍋牛蛙2
幹鍋牛蛙的做法步驟
主料:
牛蛙(每隻約一斤)兩隻
香芹少許
杭椒5個
彩椒1個
圓蔥半個
青蒜苗少許
蒜1頭
輔料:
郫縣豆瓣2勺
牛油火鍋底料適量
料酒4勺
醬油2勺
蔥段少許
燈籠椒(幹)3個
玉米糖漿少許
玉米澱粉適量
1、準備好食材牛蛙扒皮洗淨(買的時候讓師傅幫忙給扒好的)
2、牛蛙剁成塊(在牛蛙的關節處剁)
3、圓蔥切塊,香芹切段,杭椒切段,彩椒掰塊,青蒜苗切段,大蒜剝好。蔥切段。
4、準備一個小碗,倒入料酒醬油,加入蔥段。
5、將料酒倒入牛蛙中,拌勻,醃20分鐘、(去腥)
6、將玉米澱粉放入醃好的牛蛙中
7、拌均勻
8、炸鍋中放入油,燒熱。將牛蛙一塊一塊的放入油鍋中炸
9、炸至金黃撈出備用
10、所有食材都準備好了。
11、鍋中放入油,多放點
12、加入郫縣豆瓣
13、小火炒,炒至油變紅色,加入火鍋底料
14、煸炒至均勻
15、加入蒜瓣紅燈籠幹辣椒
16、炒至蒜瓣變得焦焦的