酸奶溶豆小餅乾怎麼做

溶豆就是一種小朋友吃的一種點心，其實就是一種雞蛋做成的簡單美味哦，在家也能輕鬆做出溶豆小餅乾哦，有沒有有興趣的`小夥伴想要知道方法呢？別急，小編今天爲大家帶來一個新的料理，那就是酸奶溶豆小餅乾，一起來看看是怎麼做的吧！

酸奶溶豆小餅乾怎麼做1

製作時間：60分鐘

難易程度：一般

口味：甜酥

分類：烘焙

主食材：玉米澱粉6克、奶粉12克、酸奶30克、蛋白1個

步驟：

1、酸奶中加入奶粉；

2、加入玉米澱粉，攪拌均勻；

3、蛋白打發至粘稠；

4、與酸奶糊混合均勻；

5、杯子裝上裱花袋，倒入混合糊；

6、烤盤中擠出小圓餅；

7、放入烤箱，90度烘焙50分鐘。

酸奶溶豆小餅乾怎麼做2

1、蛋清蛋黃分離

2、蛋黃加入酸奶攪拌均勻，繼續加入低筋麪粉攪拌。

3、蛋白加入兩滴白醋（去腥），分三次加入糖粉用電動打蛋器打發成蛋白霜。

4、烤箱150℃預熱

5、蛋白霜分三次倒入蛋黃液攪拌均勻。倒入裱花袋擠入烤盤。放烤箱120℃三十分鐘左右。

小貼士

每臺烤箱溫度不一樣，注意觀察。

酸奶溶豆小餅乾怎麼做3

步驟1

將雞蛋分離，無油無鹽容器加入冷藏蛋清，滴入檸檬汁，打發蛋白的同時分三次加入砂糖。

步驟2

將蛋白打到拿出打蛋器有一個尖尖，紋路不變即可。然後放入冰箱冷藏。

步驟3

將酸奶、玉米澱粉、奶粉混合快速攪拌均勻防止消泡。

步驟4

酸奶混合物倒入蛋白中迅速混合，倒入裱花袋中，中號八齒。溶豆擠***大小。

步驟5

上下烤中層125度45分鐘左右，烤到三十分鐘開始觀察，觸摸溶豆烤硬了就可以。

酸奶溶豆豆的烹飪技巧

如果烤兩盤 中間要換盤兩次，因爲裱花袋手擠的溶豆大小不一樣，烤到30分鐘左右觀察，觸摸豆豆表面，烤硬了就可以。