你知道千層肉餅怎麼做嗎?說起千層肉餅,大家應該都不陌生。千層肉餅是一種以麪粉和豬肉爲主要材料製成的美味食品,很多朋友都喜歡吃。下面小編爲大家分享一下千層肉餅怎麼做,感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
千層肉餅怎麼做1
千層肉餅怎麼做
1、千層肉餅的用料
豬肉 300克
麪粉 500克
大蔥 1棵
植物油 適量
乾麪粉 1杯
鹽 1,5勺
十三香 1勺
溫熱水 適量
2、千層肉餅的做法
步驟1、豬肉切塊,大蔥切段(豬肉提前去皮,洗乾淨,大蔥洗淨)
步驟2、一同放入破壁機打成肉餡。
步驟3、攪拌好的肉餡加鹽和十三香攪拌均勻待用。
步驟4、準備麪粉,慢慢倒入熱水,用筷子不斷的攪拌,到這種程度即可。面要比平時烙餅的面軟一些纔好吃。
步驟5、和成麪糰。
步驟6、因爲面比較軟,所以多撒一些乾麪粉,防粘。和好的麪糰分成幾個拳頭大小的面劑子。
步驟7、取其中一個面劑子,擀成餅狀。
步驟8、鋪上四分之三的`肉餡,用刀在肉餡的旁邊把麪皮劃斷。
步驟9、將麪皮疊起來
步驟10、每一層都疊起來
步驟11、最後疊成三角形。
步驟12、擀成餅狀。
步驟13、平底鍋裏倒入適量的油,中小火燒熱,放入餅。
步驟14、烙至兩面金黃即可、
步驟15、烙好的餅切一下。
步驟16、可以開吃了。
步驟17、香噴噴的。
步驟18、
3、千層肉餅的烹飪技巧
面要軟一點。和麪用溫熱水,這樣烙出來的餅更好吃。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
千層肉餅怎麼做2
鹹蛋蒸肉餅怎麼做
1、食材清單
豬肉 400克
鹹蛋3個
蓮藕2節
蠔油15毫升
澱粉 3克
鹽 3克
姜蔥 6克
2、製作步驟
步驟1、準備好材料;
步驟2、把蓮藕去皮後先切成細絲,再切碎,也可以直接用擦絲工具擦碎;
步驟3、把豬肉剁碎,做肉餅要用3分肥7分瘦的豬肉,不能用全瘦肉哦,剁好後和藕丁放在一起;
步驟4、放入蠔油、鹽、生粉和蔥花;
步驟5、把所有材料順時針攪拌均勻,然後一直攪拌上勁成粘稠的狀態;
步驟6、手上抹點水,抓起一些肉碎先整理成一個圓球狀,然後輕輕按扁,用拇指把中間按壓成一個小窩;
步驟7、把鹹蛋敲開,取出鹹蛋黃,放在肉餅中間;
步驟8、鍋內燒開水,然後放入鍋中大火蒸15分鐘即可出鍋;
3、小貼士
1.要蒸出嫩滑的肉餅,首先選肉就有講究,三分肥七分瘦的豬肉最好。
2.如果喜歡稍微鬆軟口感,可以添加半個雞蛋即可達到鬆軟效果