大雪是冬季的'第三個節氣，在這個時節裏，風呼嘯，雪飄飄，氣溫降，多寒潮。除了要增添外衣防風防冷外，也是進補的好時節，適宜多吃些禦寒溫性食物，一起來看看有哪些冬日食材美食做法吧！
冬日食材美食做法1
土豆燒牛肉
材料：
牛肉適量、土豆適量、洋蔥半個、八角1個、桂皮1塊、姜適量、蔥1根、生抽3湯匙、老抽1湯匙、冰糖1塊
做法：
1、牛肉塊冷水下鍋燒開，焯水2分鐘，肉質微微收縮撈出，撈出備用，不要焯水太久會肉老。
2、洋蔥切塊備用，土豆洗淨去皮後切塊，浸泡去除澱粉後待用。
3、炒鍋內放入油2大匙燒熱，放入土豆煎至表面金黃色微焦狀，盛出備用，這一步是爲了讓土豆吃起來更有口感，而且保持形狀。
4、鍋內重新放入少許油，放入洋蔥和薑片、八角、桂皮炒香，然後放入切好的牛肉炒香；
5、加入開水沒過牛肉，放入料酒，老抽，生抽和冰糖，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉煮1小時；
6、下入土豆，加適量鹽，接着燉煮20分鐘，最後大火燒至湯汁濃稠即可出鍋。
冬日食材美食做法2
孜然羊肉
材料：
肥羊卷500克，洋蔥半個，香菜1把，生薑適量，孜然粉1湯匙，花椒粉1湯匙，蠔油2湯匙
做法：
1、將洋蔥切成細條，香菜沖洗乾淨，切碎備用。
2、鍋內將水燒開，放入料酒和薑片，再放入羊肉卷焯水，肉片變色後立刻撈起瀝乾水。
3、鍋熱倒入少許油燒熱，將蒜瓣、薑末和洋蔥倒入鍋中，爆炒至洋蔥軟爛，炒出香味；
4、把洋蔥炒香後，下羊肉片快速翻炒，放入孜然粉、花椒粉和蠔油調味，喜歡孜然味道重的話還可以在多加一點孜然粉；
5、炒至八九成熟後，撒上香菜一起翻炒斷生就可以出鍋啦。
冬日食材美食做法3
桂圓黨蔘鴿子湯
材料：
鴿子1個、黨蔘2根、紅棗6克、枸杞1把、桂圓7顆、姜3片、鹽適量
做法：
1、買回來的鴿子去掉內臟，將薑片放在水裏煮開後，將鴿子放進鍋中汆去血水，然後再洗淨備用。
2、黨蔘切段，和桂圓事先用清水浸泡；
3、剛纔氽燙好並洗淨的鴿子放進湯鍋裏，加入紅棗、薑片、黨蔘和桂圓，枸杞因爲容易煮熟，所以後放；
4、放入適量的水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火燉1個半小時；
5、燉好後加入鹽，幾粒枸杞，即可享用美味啦。
