麻辣牛肉火鍋的做法

冬天來了，相信大家會在家裏打起火鍋來吧，那麼今天小編就教大家麻辣牛肉火鍋的`做法，歡迎大家收藏閱讀噢！

麻辣牛肉火鍋的做法1

火鍋底料

朝天椒，姜，蒜，八角，豆瓣醬，醬油，食鹽，白糖，料酒，食用油，辣椒粉，白芝麻，水，香菜，幹辣椒。

火鍋主料

牛肉，白蘿蔔，香菇，其他配菜。

方法步驟

1、將牛肉洗淨切塊，焯去血水，洗淨撈起備用，白蘿蔔、香菇切塊，姜蒜切片，幹辣椒、香菜切段，小紅辣椒切段；

2、油鍋預熱，放入豆瓣醬，乾紅辣椒爆香，接着放下薑片與八角翻炒，將焯好的牛肉一併放入鍋內煸炒，加糖、醬油翻炒均勻；

3、加清水，加鹽調味，水開後全部倒進高壓鍋內至牛肉熟爛；

4、白蘿蔔過水，放在鍋底，香菇焯水平鋪白蘿蔔上面，壓好的牛肉出鍋倒在想過上面，撒上幹辣椒麪、蒜末與白芝麻；

5、炒鍋內將食用油燒熱，關火後潑在辣椒麪上，撒上香菜、小紅辣椒即可。

麻辣牛肉火鍋的做法2

火鍋底料

花椒，小紅尖椒，食用油，鹽，味精，高湯。

火鍋主料

牛肉、蔬菜（根據個人喜歡的配菜而定）

方法步驟

1、將食用油加熱到7成熱把小紅尖椒、花椒爆香加入牛肉翻炒變色；

2、加入高湯與少量鹽和味精進行熬製；

3、香味熬出之後就可以上桌，根據自己搭配的素菜就可以涮來吃了。