辣椒炒牛肉的做法

辣椒炒牛肉的做法，天氣逐漸轉冷，吃辣椒可以讓自己的身體暖和起來，而牛肉則富含豐富的蛋白質，辣椒和牛肉的結合是完美的，最適合這個冬天，材料的獲取並不困難，料理的手法也不算繁瑣。

辣椒炒牛肉的'做法1

食材：

牛裏脊200克，辣椒200克，小米椒4個，仔姜30克，蒜3瓣，雞蛋清1個，料酒1勺，生抽1勺，澱粉1勺

步驟：

1、牛肉切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘；

2、辣椒切絲，小米椒切絲，蒜切片，仔姜切絲；

3、油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用；

4、鍋中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；

5、放入牛肉絲、翻炒均勻，生抽1勺炒勻；

6、放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。

辣椒炒牛肉的做法2

牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，而辣椒炒牛肉則是一道美味無比的家常菜，但很多人不知道要怎樣做才能發揮出這道菜的全部美味。

1、牛肉洗淨擠幹水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然後再放少許食用油 抓勻醃製半小時。

2、青紅椒洗淨滾刀切塊。

3、大蔥，姜，蒜分別切片備用。

4、鍋裏放油，油熱後將牛肉快還滑變色出鍋備用。

5、鍋裏放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。

6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。

7、倒入牛肉翻炒。

8、調入雞粉，生抽炒勻即可上碟。