蝦餃大家應該的經常會吃到的，蝦餃的顏色好看，營養又豐富，那麼大家是買的多還是自己做的多呢，其實蝦餃的做法很簡單，大家可以自己在家裏嘗試着做一做，下面就讓小編來告訴大家一個簡單的蝦餃的做法吧！歡迎收藏噢！
蝦餃做法大全1
材料：
蝦仁300克，冬筍50克，肥豬肉100克，澄粉250克， 鹽4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米澱粉4克，植物油15克
做法：
1、蝦仁洗淨抹乾水，大隻的切粒；
2、冬筍洗淨切細絲放入鍋中，不用下油炒幹水，剷起待冷；
3、蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料；
4、有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內；
5、1到3杯水放入煲內燒至大滾，調至最慢火，放入澄粉和澱粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調五分鐘，倒出檯面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團；
6、把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。
做蝦餃的竅門
1、在蝦仁洗淨以後，用乾淨的紗布或廚房用紙包嚷住，充分吸乾水分，這可以避免炒的過程中蝦仁縮水；
2、採用滑炒的方式炒蝦仁，這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩；
3、蝦仁屬於易熟食材，烹調時間不宜太長，時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小；
4、把洗淨晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的餡 倒入，混合均勻即可；
5、和餃子面的小技巧：在1斤麪粉裏摻入6個蛋清，使面裏蛋白質增加，包的餃子 下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
蝦餃的營養價值
1、保護心血管：
蝦餃中的蝦對於心血管系統的保護很有幫助，不僅能降低血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，還可以使冠狀動脈擴張，對於高血壓及心肌梗死的預防有重大意義。
2、通乳汁：
蝦餃中的蝦具有非常好的通乳效果，同時由於磷和鈣的含量極高，對小兒、孕婦有補益的功效。
3、消除“時差症”：
蝦餃中的蝦由日本大阪大學科學家的研究可知，蝦體內的蝦青素對於壓止由於時差反應而導致的“時差症”有很大益處。
蝦餃吃多了好嗎
蝦餃，經常去茶樓喝早茶的筒子應該吃過不少哦，屬於南方人的福利美食，蝦餃的肉很嫩滑，皮又很有嚼勁哦，關鍵是樣子看起來很晶瑩剔透呢，難怪南方的筒子喝早茶都不會少了它。
蝦餃不僅美味，而且營養豐富，吃過了還不會上火，也是挺不錯的，當然過敏的孩紙只能在一旁看着別人吧唧吧唧愉快的咀嚼蝦餃。比較可惜的是一份蝦餃只有幾個哦，一會兒就吃完了，你是那種一口氣點N份蝦餃的筒子嗎？這麼任性的`吃蝦餃真的好嗎？
其實蝦餃不能吃太多哦，畢竟蝦的蛋白質比較豐富，加上蝦餃的皮也是比較難消化的，所以如果控制不住一口氣吃N盤蝦餃的話，你可能會消化不良哦。
另外，吃多蝦餃之後建議大家起來運動運動哦，這樣有助於食物消化，而且組織一部分熱量轉化爲肚子上的小贅肉。
蝦餃可以隔夜吃嗎
平時手巧的寶媽可能會在家做一些蝦餃，或者燒賣哦，而且往往一次做比較多，吃不完就放在冰箱裏冷凍，第二天拿出來蒸熟當早餐吃。但蝦餃隔夜吃真的好嗎？百科記得海鮮類食物是不能過夜的呢。
其實蝦餃最好不要隔夜吃哦，隔夜的話蝦肉會產生蛋白質降解物，吃了隔夜的蝦餃可能會損傷肝臟、腎功能哦。所以無論是蝦餃，還是蝦肉，最好都是新鮮做新鮮吃哦，這樣纔不會傷害身體。
最後補充一點，除海鮮類不可以隔夜吃之外，也有一些食物隔夜吃了對身體也是不好的噢。魚、綠葉蔬菜、涼拌菜以及海鮮類都是不能隔夜吃的哦。青菜新鮮吃能補充纖維素，促進消化，還能補充各種維生素和微量元素的，但是隔夜吃的話會產生亞硝酸鹽哦，會致癌呢。
蝦餃做法大全2
1、準備好原材料
2、蝦仁去殼去蝦線後切成小塊
3、花肉切小丁，越小越好
4、蔥洗淨切蔥花
5、切好的肉裝入稍大的碗中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、澱粉攪拌均勻
6、加入適量的冷水朝一個方向攪拌至上勁
7、把切好的蝦仁跟蔥花加入攪拌好的肉絨裏，拌勻
8、取一張水餃皮，包入適量的蝦肉餡，包成餃子，這些就是我包的餃子
9、湯鍋注入適量溫水，燒開
10、放入包好的餃子，吃多少放多少，煮到餃子浮上來後在加入適量的冷水用中火燒開那麼餃子就熟透了
11、香噴噴的鮮蝦水餃就可以美美的吃了喔
