海蔘怎麼泡發好，海蔘是一種比較珍貴的海鮮食材，也是一種名貴的藥材，具有出色的滋補功效，能健腦：益智也能補腎，海蔘已逐漸成爲人們進補的養生品之一，以下來了解海蔘怎麼泡發好。
1：海蔘的營養價值
海蔘的營養價值特別高，每一百克海蔘中含有15克的蛋白質和357毫克的微量元素鈣，除了這些以外，脂肪和碳水化合物以及鈣與磷等微量元素也是海蔘中最重要的存在，另外海蔘還是一種低膽固醇的食材，易於消化與吸收，平時食用以後能補腎壯陽也能利水消腫，還能補益氣血。
2：海蔘直接泡發好
平時泡製海蔘時可以直接用冷水泡發，泡製時取一個無油的容器，然後加入適量的純淨水，再把海蔘表面用純淨水衝一下，然後放入水中泡製，泡製時應該放入到冰箱中冷藏，每八小時換水一次，四十八小時以後就能泡好。
3：海蔘先煮再泡好
海蔘先煮再泡好，煮制時需要取一個無油的鍋，然後加入半鍋的純水，再把洗好的海蔘放入到鍋中，開火煮制，用大火煮開，再用小火煮制二十分鐘，然後關火讓它自然降溫，這時海蔘就會變軟，可以按自己的需要去烹調食用了。
海蔘能滋補強壯身體，而且能補益氣血，緩解體虛，對維持人體健康有極大好處，經常吃海蔘還能提高身體，免疫力放慢，身體衰老速度，但想讓海蔘發揮好的保健功效，它的使用方法極爲重要，今天爲大家介紹的就是海蔘的正確吃法，能讓大家知道海蔘怎麼樣吃最好。
海蔘怎麼樣吃好
1：煮粥
用海蔘煮粥吃，最好在用海蔘煮粥的時候，需要提前把海蔘泡發，並把它切成小丁，再準備適量的小米，把小米淘洗乾淨以後入鍋煮開，放入海蔘一起，用小火煮半小時，再放入適量的蔥絲和薑末加少量食用鹽調味繼續煮10分鐘以後出鍋就可以。
2：蒸雞蛋
海鮮蒸雞蛋油別好吃，再用海鮮蒸雞蛋的時候需要準備三四個雞蛋，把它磕開到碗中加少量清水調勻，然後把泡發洗淨以後的海鮮切成小丁放在蛋液中，入鍋隔水蒸，開鍋後用中火繼續蒸七八分鐘，等裏面的雞蛋凝固取出以後，放少量生抽和麻油調味就能吃。
海蔘的正確吃法
1：涼拌海蔘
海蔘涼拌是它最正確的吃法，在做的時候要把煮後泡發的`海蔘用涼水清洗乾淨，然後把它切成薄片，放入適量食用鹽，白糖和蒜泥兒，在加入適量的香菜末調勻以後，就能吃這樣做好的涼拌海蔘，口感好而且不會出現營養流失。
2：榨泥吃
把海蔘榨成泥兒以後再吃，也是他最常見的吃法，特別是那些腸胃功能不好或消化不好的人，適合把海蔘洗淨以後，放入到料理及攪碎成泥狀取出以後與水果泥或者蜂蜜放在一起調勻再吃，這樣可以讓人體吸收更豐富的營養，而且能讓海蔘發揮好的保健功效。
海蔘的挑選技巧
海蔘的種類很多，常見的有刺蔘、烏參、梅花參等。刺蔘中又分爲普通刺蔘、中級刺蔘、珍品刺蔘。區別方法在於普通刺蔘一般是四排刺，刺不規則，分佈亂；中級刺蔘一般也是四排刺，但是刺與刺之間排列整齊，刺尖長；珍品刺蔘一般五排刺，刺與刺之間排列整齊，刺尖長。
海蔘挑選七大祕籍
1、看顏色
質量好的幹海蔘（淡幹、鹽幹）一般爲黑褐色、黑灰色或灰色，色澤較均勻，色澤不能過於黑亮。
2、看形體
同一檔次的海蔘應該形體完整。不完整的海蔘可能是將腐爛部分去除後曬制的，形體歪曲、乾癟則說明海蔘捕撈後沒有馬上加工乾燥，由此造成外部乾燥，而內部污染變質。海蔘以形大、肉厚、皮薄爲高檔品。
3、聞氣味
海蔘特有氣味，無異味。
4、嘗味道
鹽幹海蔘有鹹味，糖幹海蔘有甜鹹味，淡幹海蔘無鹹、甜味，無異味。
5、掰海蔘
判斷海蔘含水量，如果海蔘很硬掰不動，刺扎手，證明含水少，如果用手就能掰動了就證明這是六七成乾的參。淡乾的海蔘一般在空氣中不會吸溼，而鹽乾的由於還有鹽分，會吸收空氣中水分變潮溼。
6、發海蔘
看海蔘發出來的大小，參大，皮子厚，證明海蔘的品質好，不摻假的淡幹海蔘發好了有原參長短的2-3倍，鹽幹海蔘發出來沒有淡乾的大。
7、算價格
根據詢問對比商家，按照目前成本價計算，價格過低的幹海蔘質量一定存在問題。刺蔘好壞也按照個頭鑑別，一級品每500克在35個參以內；二級品每500克在80個以內；三級品每500克在130個以內。
溫馨提示：海蔘宜與火腿、豬肉、羊肉搭配食用，不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。
海蔘可以冷凍嗎
不要冷凍，冷凍口感不好了，但是要放到水裏，不然海蔘都化掉了，沒有了。拉缸鹽海蔘和水發即食海蔘都可以也是必須要冷凍保存的，如果是鮮活海蔘的話不可以直接冷凍，需要開肚去腸後下鍋煮成拉缸鹽的狀態，纔可以冷凍，否則冷凍了時間不超過幾個月，海蔘也會從裏面開始腐爛的。
只能冷藏，試試將海蔘放在冷水容器中，再放進冰箱冷藏幾天。只能冷藏，保鮮，時間長了，就沒有鮮味拉，我和你說將海蔘放在冷水容器中，那能多放家天吃，炒吃，涼辦。
海蔘冷凍能放多久
海蔘屬於食物類，食物最長可以在冰箱冷凍15天-三個月。
食物可以冷凍15天-三個月。大部分人都以爲將食品放進冷凍室就等於放進了保險櫃，實際上，冷凍室只能在一定時間內保持食品的營養和口味，在冰櫃裏。依然會存在好多嗜冷細菌，它們能在0攝氏度以下存活（比如李特氏菌和耶爾森菌等)。假如這些細菌繁殖到一定的數量。同樣會引起食品變質。因此即使是放進冷凍室裏的食品也要在三個月以內吃完。
海蔘保存方法
1、冷水泡軟洗淨。
2、沸水煮開20分鐘（忌油)。
3、冷卻後剖肚去筋和沙嘴。
4、加入冷水和冰塊，置於冰箱冷藏。
5、每天換水加冰一次，兩天後即可食用。
鮮活海蔘處理方法
沿海地區的農貿市場上，經常可見到有鮮活海蔘出售。關於鮮海蔘的食用方法也比較簡便。
當鮮活海蔘從海上捕撈上，或從市場上買回來以後，儘量要及早地破腹取髒，因不及時處理海蔘消瘦較快，當參體死亡後，氣溫高的情況下時間稍長，還會自溶成粘液，去髒後，將泥沙洗淨，摘除參嘴，用 開水把參煮到縮小時取出，再放進淘小米的水中煮1-2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出洗淨，其烹製方法與幹海蔘相同，但比干海蔘的味道鮮美，營養也更爲豐富。海蔘腸經過洗淨腸管內的泥沙後，可同海蔘一起炊食，其 味道也非常別緻。
