海蔘怎麼泡發最好，喜歡吃海蔘是非常多的，它在市場上大多是以乾貨的形式，平時要想使用，需要把它泡發。那麼海蔘怎麼泡發最好呢？接下來小編會把泡海蔘的一些方法分享給大家看看。
海蔘怎麼泡發最好1
1、海蔘怎麼泡發最好
清水泡發最好
好的海蔘海鮮味不是很重，也不帶有其他什麼異味，因此，這海鮮最好是直接用清水泡發，清水泡發的海蔘能最大程度上的保留鼾聲的原滋原味。
2、海蔘怎麼泡發
1、泡發：取潔淨無油的容器，裝入適量的純進水，將海蔘浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。
2、清洗：海蔘的刀口一般在腹部，從海蔘的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴並挑斷海蔘內壁上附着的內筋，清洗海蔘肚內雜質。
3、鍋煮：潔淨無油的鍋裏盛上純淨水，將洗淨的海蔘冷水放入，開蓋大火煮開後再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火後蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海蔘。將硬的海蔘留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。
4、浸泡：潔淨無油的容器內盛滿涼純淨水，放入煮好的海蔘。然後置於冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。
5、儲存：將發好過多的海蔘放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開後，再放入溫水中幾分鐘待海蔘不涼時即可食用。
海蔘怎麼泡發最好2
海蔘泡發後如何保存
冰塊保存
把發好的海蔘放在冰塊（冰塊放在塑料泡沫上）中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。
用頂湯保存
500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉（可以起到凝結的作用）入鍋中燒開，趁熱加入發至八成熟的海蔘，待冷卻即可自然凝固，海蔘就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海蔘中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
冰箱保存
發好的海蔘用純淨水泡着放在冰箱的保鮮裏最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海蔘縮小，中國吃網餐飲網提醒，如果是用這種方法保存20天，海蔘是會壞掉的。
最好的辦法是用保鮮膜把海蔘單隻包好放在冰箱冷凍保存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行（切忌不要再放到鍋裏煮)。
海蔘怎麼泡發最好3
先泡後煮法
1、把購買回來的幹海蔘，先浸泡，後煮制是發海蔘的最佳方法。發海蔘是需要準備不帶油的不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋，把幹海蔘放進去，加入清水浸泡36小時左右。
2、把泡軟以後的海蔘取出以後開腹，去掉它裏面的筋和內膜，然後再用清水把海蔘肚子中的.泥沙洗掉，如果不這樣處理，海蔘不能吸收充足的水分，會泡發不完全，而且食用以後不易於吸收。
3、把處理好的海蔘放在鍋中加入冷水，用大火燒開，再用小火煮至20分左右，這中間不能打開鍋蓋，讓它自然降溫。
4、等鍋中的海蔘降溫以後，再重新組織一次，如此反覆3到4次，鍋中的海蔘就能泡發，這時它的長度是原來幹品的1.5倍寬度則能漲大三倍左右。
5、破發以後的海蔘可以單個包裝，然後放入冰箱的冷藏室，中平十小時用時直接取出用冷水化開就可以。
熱水浸泡
購買回來的幹海蔘，還可以直接用熱水浸泡，這是用時最短的一種浸泡方法，平時可以把幹海蔘放在鍋中加清水煮開，在煮稀的五個小時，然後取出把他的內臟清洗乾淨，換上新水，重新煮制一小時左右，放在原湯中浸泡，24小時之內，海蔘就能泡發，但是這樣泡發的海蔘保質時間比較短，適合在短時間內吃完。
