秋季時令蔬菜有哪些，胡蘿蔔是目前市面上較爲常見的十大補血蔬菜之一，使人們日常生活中維生素A和胡蘿蔔素的主要來源，其中富含的豐富礦物質、硫胺素和胡蘿蔔素，具有降糖降脂、增強抵抗力、增加腸胃蠕動的功效。下面小編告訴大家秋季時令蔬菜有哪些。
1、秋葵：秋葵原產自非洲，後來被引入中國，口感比較獨特，有一定的黏性，吃起來比較可口。秋葵的營養成分十分豐富，富含大量的維生素，對身體有非常好的功效。
2、四季豆：四季豆是一種十分常見的豆子，在我國餐桌上十分常見，顏色比較好看，豆子也非常飽滿，而且四季豆可以很好的和其他的食物進行搭配。
3、茄子：茄子也是一種比較常見的食物，茄子也有幾種不同的種類。茄子的營養比較豐富，不僅含有蛋白質脂肪等等，還有大量的維生素。
4、蓮藕：蓮藕吃起來味道十分獨特，不僅很脆很甜，做法也挺簡單，不僅可以直接生吃也可以炒菜燉湯，總之是十分不錯的菜餚。
5、山藥：山藥長在土裏，一般呈現圓柱形，表皮十分粗糙，一直以來都比較受歡迎，不管是作爲主糧還是蔬菜都是比較合適的，甚至還有一定的藥用功效。
6、西紅柿：西紅柿也叫番茄，西紅柿吃起來酸甜可口有一定的減肥功效，對消食也有一定的功效，不僅炒着吃方便，還可以生吃或者燉湯。
7、黃瓜：黃瓜味道甘甜吃起來特別脆，有些人減肥的時候也會吃黃瓜來輔佐減肥。黃瓜不僅可以抗腫瘤還可以抗衰老，吃起來百利無一害。
8、冬瓜：冬瓜個頭一般比較大，含有豐富的蛋白質和一定的糖類，還富含多種維生素，不管是炒着吃還是燉湯喝都挺不錯的。
9、豆角：豆角也叫豇豆，在比較嫩的時候吃起來十分爽口，或者也可以進行醃製做成鹹菜類。
10、栗子：糖炒栗子，吃起來熱烘烘的，一顆顆剝起來十分滿足。生板栗燉湯也是不錯的選擇，吃起來滋味十分美味，剝起來也是比較方便的。
山藥
山藥是一種藥材也是一種食材，有着很好滋補強身的作用，秋冬季吃山藥，符合中國人的食補習慣。適用於：清炒、燉湯、山藥餅、拔絲山藥等等，花樣繁多的烹飪手法，對我們老百姓來說都可以輕鬆駕馭。
花菜
花菜是秋季應季蔬菜，也是一種保健蔬菜，秋季花菜多，吃起來也很實惠。花菜中含有多種的維生素和膳食纖維，可以清理血管，滋養肺部，預防秋季感冒的作用。吃法也很豐富：乾煸、素炒、幹鍋、燒烤都非常爽口。
芹菜
芹菜是春季，秋季和冬季的蔬菜，這三個季節吃芹菜比較好吃。具體時間是在1月到4月，以及10月到12月之間。但有很多人不喜歡吃芹菜，覺得它有股怪味兒。其實芹菜好處多多，它含有豐富纖維，有較強的清腸效果，能帶走腸內有害於身體的物質，甚至把致癌物質排出體外。吃法也很豐富：炒肉、做餡兒、涼拌等等。
蓮藕
秋天和冬天是食用蓮藕的最佳季節。此時天氣乾燥，吃些蓮藕，能起到養陰清熱、潤燥止咳、清心安神等作用。在秋冬這兩個季節挖出的蓮藕，用來燉湯，不僅營養美味，而且還可以驅寒作用。喜歡吃蓮藕的朋友們不要錯過食用蓮藕的最佳時節哦！
芋兒
北方人吃芋頭，南方人吃芋兒。中醫認爲：秋日宜潤肺，而肺在五行中屬金，與秋氣相通，而白色食物入肺，秋日常吃，可起到養肺氣作用。芋兒做法也很多：紅燒、清燉、做湯、蘸白糖等等，都非常簡單可口。
板栗
10月是板栗成熟季，秋天的板栗可以用於煲湯，也可以作爲零食。秋天可以多吃一些栗子，因爲栗子有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。在深秋季節，每天吃幾顆栗子，有利於補養元氣，強壯腎精。
1、茭白
茭白是我國的特產蔬菜，[bai]與蓴菜、鱸魚並稱爲“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視爲蔬菜中的佳品。茭白內部富含豐富氨基酸、蛋白質、膳食纖維等營養元素的美味蔬菜，具有較高營養保健價值，常吃茭白還具有清潔熱度、補虛健體和減肥美容的功效。
2、蓮藕
藕是個寶，因爲藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。蓮藕是蓮肥大的可用於食用的地下塊莖，通常在沼澤地內栽培，屬於水八仙之一，因蓮藕味甜脆嫩，具有較高的藥用價值，用蓮藕製成的藕粉，具有滋補養性、開胃清熱的功效，烹飪時不管是煎、炒、炸、燉均可。
3、花菜
花椰菜是一種原產於地中海東部沿岸，平均營養價值遠超其他食物的較受人們歡迎的，味道鮮美且營養價值較高的.蔬菜，因其中富含的微量元素和異硫氰酸鹽化合物還具有較高的抗癌效果，並且花菜還是含有類黃酮最多的蔬菜之一。
4、胡蘿蔔
胡蘿蔔是目前市面上較爲常見的十大補血蔬菜之一，使人們日常生活中維生素A和胡蘿蔔素的主要來源，其中富含的豐富礦物質、硫胺素和胡蘿蔔素，具有降糖降脂、增強抵抗力、增加腸胃蠕動的功效。
5、秋葵
秋葵是一種花果期在5至9月，在我國南方等省份有着廣泛栽培，具有較高經濟用途和食用價值的“蔬菜王”，其中肉質柔嫩，並富含有果膠和多糖組成的粘性物質，口感比較獨特，有一定的黏性，吃起來比較可口，經常食用它有着滋補陰陽和健胃腸的功效。
6、萵苣
萵苣是一種花果期在2至9月份，目前在國內各地均有栽培的植物，在不同的地區還被成爲捲心萵苣、萵筍，因萵苣清香爽口，肉質脆嫩，因此是常見的一種蔬菜，而因這種蔬菜的熱量低，碳水化合物和脂肪含量均較低，因此是一種適合減肥的優良蔬菜。
7、紅薯
紅薯是旋花科番薯屬植物的塊莖，又被稱爲地瓜、番薯，通常外觀呈現橢圓形、紡錘形或圓形，大小不一，其中富含的多種維生素、氨基酸、蛋白質等營養物質而成爲營養齊全且豐富的天然滋補食品，十大抗癌食物之一。
8、山藥
山藥是一種有着滋補脾胃功效的食物，是健脾、補腎的佳品，以薯蕷科薯蕷屬植物的塊莖用於食用，在每年的7至11月份爲山藥成熟期，表皮粗糙外觀呈現圓柱形。不管是作爲主糧還是蔬菜都是比較合適的，甚至還有一定的藥用功效。
9、花生
花生是常在市面上可以見到的一種食物，通常每年的6至9月份爲花生的花果期，在國內以山東的種植面積最大產量最多，而花生果殼內的種子花生仁不僅是生產食用油的原料，還可以經過加工製成副食品用於做菜或零食來食用。
10、菱角
菱角是一種內部含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素的果實，在國內以珠江三角洲和太湖地區的產量最多，不管是幼嫩的果實還是老熟果均可食用，幼嫩可當水果，老熟果可熟食或加工製成菱粉。
