一百克鴨舌有幾根，很多人吃零食的時候都是會選擇吃鴨舌的，鴨舌也就是鴨的舌頭，常見的吃法是滷的，風至半乾，在口中細嚼，韌性十足，頗爲耐嚼，下面看一百克鴨舌有幾根。
100g鴨舌有5個。
單個鴨脖有25克左右。絕味鴨脖香辣爽口、脣齒留香、肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。
五香風味，濃郁滷汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對脣齒的無盡挑逗。醬鴨風味，香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香餘味無窮。
鴨的介紹
鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位於身體後方如同天鵝一樣，因而步態蹣跚。
大多數真鴨包括由於個體大小和體形原因而被不正確地稱爲雁的幾種鳥與天鵝、雁不同，具有下列特徵：雄鳥每年換羽兩次，雌鳥每窩產卵數亦較多，卵殼光滑；腿上覆蓋著相搭的鱗片；叫聲則顯示出某種程度的性別差異。
所有真鴨，除翹鼻麻鴨和海鴨，都在頭一年內性-成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣終生配對。根據鴨的特有行爲，鴨可分爲鑽水鴨、潛水鴨和棲鴨3個主要類羣。
100克鴨舌大約有5個左右，鴨舌是禽類鴨的舌頭，可作食物原料，多用於製作涼菜，風味小食，通常製作蒜泥鴨舌等食品。
鴨舌性涼，非常適合作爲除秋燥的食品進補。鴨舌還有利於身體低熱虛弱、食少便幹、盜汗、咽乾的人們作爲日常食補品進行食用。鴨舌還具有治療痔瘡，殺蟲的功能。多吃鴨舌還能收到滋陰養血、益胃生津的作用。
鴨舌的功效
1、強身健體
鴨舌蛋白質含量較高，易消化吸收，有增強體力，強壯身體的功效。
2、健腦益智
鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。
新鮮鴨舌怎麼處理
買的生鴨舌，一定要在熱水裏煮幾分鐘，然後髒水倒掉，沖洗乾淨，再煮。這裏需要注意的，鴨舌洗淨，要用熱水燙一下，然後把鴨舌和下巴上的薄膜剝掉。 這些薄膜沒食用價值，必須將它們撕乾淨並沖洗乾淨。再鴨舌上的血洗乾淨，切成兩半。 鴨舌雖好吃，但一定要清洗乾淨，才能放心食用！
鴨舌吃哪個部位
鴨舌就是鴨子的舌頭一般是吃鴨舌中間有肉地方和舌尖軟骨的部分。鴨舌的蛋白質含量高，軟骨組織豐富，無骨質結構，舌尖香脆柔軟香滑，口感佳。 最適合作爲看電視劇的零食和熬夜零食。
鴨舌究竟有什麼營養？
鴨舌含蛋白質達16.5%，脂肪7.5%，以及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成份，從它的營養分佈來看，鴨舌的蛋白質含量是較高的，也易人體消化吸收，吃鴨舌有增強體力,強壯身體；
值得注意的一點是，鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用；而從中醫的角度上來看，鴨舌溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
由此可知，鴨舌的營養價值也是極高的，鴨舌無論是從美味的程度還是營養的角度上來看都是一道值得推薦的小吃！
一般來說，一百克的鴨舌的熱量大約是245大卡(1025千焦)。每100克鴨舌的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。鴨舌肉嫩鮮美。含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的`作用。
鴨舌本身的熱量並不高，熱量的來源主要在於烹飪的方法，如果是滷的鴨舌，往往需要加很多油，因此，減肥的人就不適宜吃醬滷鴨舌！
做法一
香糟鴨舌
材料：鴨舌300g、香糟滷100ml、大蔥1段、姜2片、綿白糖5g、鹽5g
做法：
1、鴨舌放入沸水中焯燙片刻後撈出，用清水沖洗乾淨。
2、鍋裏重新加入足量水，放入大蔥段和薑片，大火燒沸後將鴨舌放入，汆燙至熟。
3、在香糟滷中加入綿白糖和鹽，充分攪拌均勻使其完全融合。
4、將汆燙好的鴨舌放入香糟滷中醃製1天即可。
做法二
蒜泥鴨舌
主料：鴨舌 200克
調料：咖喱 20克 鹽 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 醬油 5克 醬油 10克 各適量
做法：
1、鴨舌清洗乾淨，放沸水中焯透，撈出瀝乾水分；
2、放入高湯，加入精鹽，上籠蒸熟；
3、將大蒜剝皮後入石臼中舂茸，舂時可加入鹽、芝麻油；
4、取小碗一隻將精鹽2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、鹹甜醬油調勻放在兩個小碟中隨鴨舌一同上桌。
鴨舌要怎麼處理
買回來的生鴨舌，一定要熱水滾幾分鐘，然後倒掉髒水，沖洗乾淨，再進行烹煮。在這裏要注意的是，鴨舌洗淨後，要用熱水燙一下再扯去鴨舌和下巴上的皮膜，這些皮膜並沒有食用的價值，一定要撕乾淨，撕完皮以後沖水，把鴨舌上的血水沖洗乾淨，一分二的切開。
鴨舌好吃，但也要處理得乾淨才能放心地食用哦！
鴨舌有什麼功效與作用吧！
第一，作爲鴨子身上最微不足道的一個部位，鴨舌的營養價值雖不及鴨肉，但鴨舌蛋白質的含量還是比例較高，易消化吸收，有增強體力、強壯身體的作用。
第二，從中醫的角度上看，鴨舌有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
第三，常吃鴨舌，還能健腦益智，鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有很大的作用，對改善老年人智力衰退有一定的作用。
第四，鴨舌的食療價值也是值得稱讚，鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
