豬肉哪個部位好吃，豬肉是我們最常吃的肉類之一，豬肉它的營養價值很高，是很常見的肉類，我們會發現豬肉不同的部分的售賣價格是不一樣的，因爲它們的口感不同，那麼豬肉哪個部位好吃呢？
一、豬肉哪個部位最好吃
1.豬裏脊是最嫩的地方，也是豬身上最稀有的肉，就那麼一小塊，算是很珍貴，所以它的價格很貴，不過是真的好吃。
2.很多人買豬肉的時候都是挑選瘦肉，只分辨瘦肉和肥肉，而不分辨是哪個部位。豬身上的每個部位吃起來口感是不一樣的。豬的前腿肉很緊實，有嚼勁，而且前腿肉上脂肪含量少，吃起來更美味，鮮嫩有彈性。所以和後腿肉相比起來前腿肉更好吃。
3.豬肉的肥肉和瘦肉中間部位的肉也是很好吃的。這一塊叫做五花肉，適合做紅燒肉，味道很好。很多人吃燒烤的時候少不了點五花肉。
4.水柳，這塊肉也是很稀少的。口感細膩鮮嫩，價格也比較貴，也是豬身上很好吃的一個部位。
二、豬肉的營養價值
1.豬肉中的蛋白質主要是高分子肌氨酸和肌紅蛋白，是相對穩定的可溶性蛋白質。有易消化、吸收性高的特點，營養成分和食用價值高。
2.豬肉是一種高能量高脂肪的肉。這些物質是人類生理活動的重要能源。脂質是細胞原形質和神經組織的重要組成成分。磷脂還可以促進膽固醇運輸，具有營養平衡、抗病性還有維持免疫的功能。
3.豬肉和其他動物的肉一樣，含有鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等更重要的微量元素。其中，鈣和磷是人體成長的營養要素。鐵不僅在血紅蛋白的合成中不可缺少，而且是主要酵素的10種以上的最重要的構成要素。
部位一、下五花肉
說到五花肉大家都不陌生，應該就是日常常吃的部位了，可以用來做紅燒肉、梅菜扣肉、回鍋肉。其實五花肉也分上下的，這兩種五花肉的口感是不一樣的，上五花肉是豬肋排上剔下來的肉，肥肉多、瘦肉少，比較油膩；
而下五花肉是豬肚子上的肉，瘦肉多、肥肉少，看起來層次分明特別漂亮，也就是大家所說的“精品五花”，口感軟嫩，吃起來香而不膩，所以過年買五花肉，只要跟肉販子說我們要買下五花，一般不會拿其它五花肉來忽悠你。
部位二、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，豬前腿由於運動量比較大，所以吃起來特別有彈性，肉質也比較嫩，肥瘦相間，適合用來燉豬肘子、做餃子餡、肉丸子、或者紅燒肉。
而後腿部位的話主要是肥肉比較多，肉的韌性比較大，吃上去的口感比較老。在賣豬肉這一行裏，前腿肉叫做前槽肉，這是屠夫和肉販才知道的“行話”，大家在買肉的時候只要說前槽肉，肉販就不會用其他的肉來冒充了。
部位三、梅花肉
梅花肉即豬的上肩肉，橫切面的.瘦肉佔了9成，中間還夾雜了很多細細的肥肉絲，紅白相間形成的花紋像梅花，故得名“梅花肉”。
這裏的肉質肥瘦相間、口感鮮嫩、香而不膩，非常好吃，可以用來做烤肉、涮鍋、滑炒，還有叉燒肉等。梅花肉的數量比較少，所以梅花肉在豬肉檔口非常搶手，很多內行買豬肉都是首選這塊肉。
部位四、裏脊肉
說到裏脊肉想必大家都非常的熟悉了，裏脊肉是豬背脊上的一塊長條肉，脂肪少且純瘦，而且沒有筋骨，是豬肉中最嫩的一部分，這對於喜歡吃肉又害怕變胖的人來說，是不錯的選擇。
炸、炒、燉、煮等烹調方法都適合，最常見的做法比如大家經常吃的魚香肉絲、糖醋里脊等。因爲它很搶手的，想買到裏脊肉就要早點趕去市場才行哦。
一：梅花肉
梅花肉是位於豬肩胛上的肉，又稱肩胛肉，肉裏面會夾着一些白色筋條和部分脂肪，形式梅花圖案，故得此名，是豬身上公認口感最好的一塊肉，每隻豬身上只有5,6斤，梅花肉肉質鮮美，油花豐富，肉質也相當嫩香，常煮不老，如果想買梅花肉一定要早一點去或者和老闆提前預定。
梅花肉適合做豬排或者叉燒肉等。
二：裏脊肉
裏脊肉主要位於豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。裏脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質鮮嫩，非常可口，適合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以裏脊肉常常是豬肉檔裏比較搶手的。
三：臀尖肉
所謂臀尖肉，就是豬屁股上面一點的肉。肉質鮮嫩，可用作代替裏脊肉來用。臀尖肉又分前臀尖和後臀尖肉，前臀尖是緊挨豬前腿，向上一點兒的部位，肉質會稍嫩，後臀尖，也就是屁股後腿向上一點的部位，肉會稍硬，纖維稍粗。
四：前排肉
位於豬前腿的上半部分，又稱上腦肉，這種肉裏面有筋，肉質比較硬和老，容易吸水，因此比較適合包餡汆丸子。
五：五花肉
相信五花肉是我們吃得最多的肉類，五花肉之所以被稱爲五花肉，是因爲肥肉和瘦肉相隔了好幾層，位於豬的腹部，也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位，雖說五花肉脂肪多，但它的肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，無論用於炒菜，還是做燉肉、扣肉，都非常美味可口。
六：坐臀肉
位於後腿緊貼肉皮的一塊呈梯形的肉，前後薄中間厚，又稱坐板肉，該肉全部爲瘦肉，肉質稍老，肌纖維較長，吃起來口感比較硬，一般用於白切肉或者回鍋肉。
