哪個部位的豬肉嫩，不知道大家剛開始買肉的時候有沒有過這樣的困擾？那就是肉案子上一大片豬肉在那裏放着，每一塊豬肉的價錢也不一樣，我們眼看着其它客人在肉攤挑選豬肉卻不知道自己要買哪一塊。下面來看看哪個部位的豬肉嫩。
哪個部位的豬肉嫩1
一、豬肉哪個部位炒着吃嫩
1、說法一：豬肉全身上下嫩的部位一定非裏脊莫屬，裏脊肉是它自身所依附的骨頭與豬身上的大排骨相鄰而居的一塊瘦肉。它的內裏沒有一絲肉筋，其中它含有的水份很多，肌肉纖維不粗大，脂肪含量很低外觀很好看，多汁香嫩當屬豬肉中嫩的部位。所以不僅僅是炒這一做法，讓它的口感吃着嫩，溜、爆、炸也都能體現到它的香嫩可口。
2、說法二：豬肉的前腿肉炒着吃嫩，因爲它是豬全身上下好的位置。我們知道豬是一種很懶的動物，但他運動量大的部位便是四肢，其中，由於四肢中的前肢受力比後肢大，所以它的 美味險勝後肢。運動量充足的部位，肉質是非常細緻鮮嫩的，而且它所含有的瘦肉也是非常的多，所以前肢的肉炒出來也是非常嫩的。
二、如何挑選新鮮的豬肉
1、聞味辨肉：根據氣味我們可以排除一批選擇，聞起來有異味，像腐敗之類的味道首先就要排除，因爲那樣的肉已經不新鮮了。新鮮的肉類自帶一股淡淡的肉香。
2、看顏色：不新鮮的豬肉跟新鮮出爐的鮮肉比起來顏色較暗沉，脂肪表現出偏灰的不正常的白色。而新鮮豬肉的脂肪呈現出白色，外表顏色看起來很令人舒適是淡紅色。
3、用手壓：新鮮的豬肉用手指去按壓它的表面，能夠立即恢復原狀，而不新鮮的豬肉你按壓過後是不能立即恢復原狀的。
4、切開看：新鮮的肉類切開後，它的內裏和外表是一致的，看起來很誘人。而不新鮮的肉切開後會流出一些渾濁的汁水。這種就是不能夠吃的。
豬肉哪個部位炒着吃嫩?大家應該知道了，如果你想要自己去挑選新鮮的豬肉，建議可以看看我上面所說的幾個小點，因爲那些都是大家實踐出的真知，是一些不錯的鑑別方法。
哪個部位的豬肉嫩2
其實豬肉的種類有很多種，有五花肉、有裏脊肉、還有後腿肉、臀尖肉等等，做不同菜的時候需要的肉不同，但是如果我們只是炒菜的話建議大家購買豬前腿的肉，這部分瘦肉多，肉質鮮嫩彈牙，非常適合炒着吃。
相信很多人都知道動物的哪一個部位的活動量大、運動多，哪個部位的肉質就會非常的鮮嫩細緻，吃起來的味道和口感也就更好了。豬是一種非常懶的動物，全身肥肉比較多，只有四肢的位置因爲活動量大的原因所以很少有肥肉出現，四肢當中又屬兩隻前腿着力，肉質也是好的`。
雖然說前腿的肉質好，大家喜歡買，但是大家有沒有發現在肉攤上挑選豬肉的人很少說前腿肉，因爲在豬肉當中它有一個特殊的名稱，那就叫前槽，大家只要問老闆前槽肉多少錢就夠了，要在買肉的時候如果說前腿肉可是要被人們笑話的哦。
前槽肉吃法
第一：包餃子，很多人不喜歡吃肥肉，前槽肉裏面的肥肉不多，瘦肉多，包餃子的味道和口感都很不錯。
第二：燒烤，前槽肉肉質鮮嫩可口，容易入味，經常被用作燒烤。
第三：醃製，滷味，很多人都喜歡吃醃肉或者是滷味，用前槽肉做出來的醃肉和滷味無論是口感還是肉質都非常好。
第四：涼拌，前槽肉簡單的煮一下涼拌，這種做法十分的簡單又美味，大家可以自己嘗試的做一下。
哪個部位的豬肉嫩3
第一：裏脊肉
裏脊肉是很多聰明人的選擇，裏脊肉是豬脊椎骨內側嫩的豬肉，也是豬肉身上瘦的豬肉，挑選裏脊的適合，要選擇色澤紅潤，肉質非常透明，摸起來和按壓下有沒有彈性，這樣的裏脊肉可以選購。如果摸起來的裏脊肉水分特別多，可能是注水肉或者不新鮮的冰凍肉，一般裏脊肉是快賣完的，受到很多人的歡迎。
烹飪方式：裏脊肉是豬肉嫩的部位，非常有彈性，我們常常用來烤肉或者炒肉絲，肉質非常鮮美。豬肉不要直接儲藏，需要將裏脊肉用保鮮膜包裹，放在冷藏室，放一個星期都沒有問題，建議儘早食用爲好，避免變質。
第二：前腿肉和後腿肉
豬肉有四個豬腿，因此分爲前腿肉和後腿肉，這兩個部位的豬肉，前腿肉比後腿肉貴一些，主要是前腿肉的運動量高於後腿肉，前腿肉比後腿肉的筋膜多一些，肉質也嫩一些，口感更好一些，大多數人喜歡選擇前腿肉。但是後腿肉肉質非常緊，炒起來非常長，很多人要做成丸子和燉湯，都會選擇後腿肉。
烹飪方式：前腿肉和後腿肉都非常受歡迎，前腿肉的肉質嫩一些，後腿肉的肉質柴一些，因此前腿肉適合用來炒着吃，肉質非常嫩。後腿肉的肉質非常適合包餃子和做丸子，各有長處。
第三：五花肉
五花肉也是非常受歡迎的豬肉，五花肉主要是有五層組成，分別是豬皮，豬油和薄一些的豬瘦肉和豬油，後是一層豬瘦肉，總共分爲五層，因此肉質層次非常分明，肥瘦相間，每一層都是一樣的，吃起來肉質不會膩，是很多人的第一選擇。
烹飪方式：五花肉絕對是紅燒的佳選擇，比方說回鍋肉，粉蒸肉和梅菜扣肉，都是採用五花肉烹飪，這兩者的肥瘦相間，搭配素菜更加美味，吃起來也不會特別膩，肉質非常鮮美。
豬肉的部位非常多，上述這幾種豬肉，絕對是聰明人的選擇，肉質非常鮮嫩，口感吃起來不會油膩。
