香菜爲啥有臭屁蟲的氣味，隨着生活水平的提高，人們逐漸意識到飲食健康的重要性，平時有很多人除了進行運動來強身健體，還越來越謹防病從口入，在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配，接下來一起看看香菜爲啥有臭屁蟲的氣味？
香菜爲啥有臭屁蟲的氣味1
這是因爲人體的嗅覺受體基因是有一種OR6A2的東西，位於人類 11 號染色體上。具有此基因的人對香菜釋放的醛太敏感，因此會更容易想起浴室裏的肥皂或草叢中的臭蟲，會產生本能的抗拒，自然也就不喜歡香菜的味道。
香菜有40多種礦物質，其中80％以上是醛類，比如苯乙醛、十一烷、癸醛、環癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等，這是香菜氣味的主要來源，日常生活用的肥皂和洗滌劑就包含這類物質。而一些甲蟲在察覺到危險時會噴灑有毒的霧氣，也含有類似的醛。兩種味道聞起來相似，有些人對醛的氣味非常敏感，這就是爲什麼有些人認爲香菜難聞並拒絕的原因。
香菜的作用
和胃調中：香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
治療感冒：身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用來治療感冒。
祛除寒氣：香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
香菜爲啥有臭屁蟲的氣味2
爲什麼有人吃香菜是臭蟲味
這是因爲人體的嗅覺受體基因是有一種"OR6A2"的東西，它位於人類 11 號染色體上。具有此基因的人對香菜釋放的醛太敏感，因此會更容易想起浴室裏的`肥皂或草叢中的臭蟲，會產生本能的抗拒，自然也就不喜歡香菜的味道了。這種情況的遺傳率極低，所以如果全家只有你不喜歡香菜一點也不是什麼大事。
吃香菜有哪些好處
1.香菜富含營養。每100克可食用部分包含1.7克蛋白質，0.3克脂肪，5.9克糖，0.9克粗纖維，145毫克鈣，42毫克磷和4.8毫克鐵。它還富含維生素，例如葉酸。 ，胡蘿蔔素，維生素K和維生素B，尤其是維生素K的含量很高。
2.香菜中所含的揮發油散發出濃烈的香氣。添加到菜餚中，可以消除魚腥味，增進人們的食慾，使菜餚更美味。
3.香菜是一種很好的排毒劑。它可以通過“螯合”與體內重金屬結合而從體內排出，從而減少體內重金屬的劑量。
4.多吃香菜葉可以增強肝膽功能，促進膽固醇代謝，因此可以降低膽固醇。此外，香菜葉還含有抗氧化劑多酚，例如槲皮素可以抵抗炎症和抵抗過敏，而芹菜素可以幫助抵抗破壞人體的自由基。
香菜爲啥有臭屁蟲的氣味3
一、香菜的營養價值
1、香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
2、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。
3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
4、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
二、吃香菜的好處
1、和胃調中
香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
2、治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。
3、祛除寒氣
香菜性溫，脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
4、祛腥羶、增味道
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
5、發汗清熱透疹
香菜提取液具有顯着的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
三、香菜的藥用作用
中醫認爲，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，爲溫中健胃的食物。常食之，有消食下氣、醒脾調中、壯陽助興等功效。適於寒性體質、脾胃虛弱者以及腸道壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、便祕等病症。
1、胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振者
鮮香菜適量切段，加入熟油、醬、醋等涼拌，能健胃消食。
2、治療外感風寒感冒
鮮香菜6克、紫蘇10克、蔥白10克，水煎製成芫荽紫蘇蔥白湯，爲辛溫發散之劑，可治療外感風寒所致的感冒。
3、治腸道出血、痔瘡便血
香菜100克放在豬大腸內燉熟，冷卻後切片，依據個人口味加適量作料，製成香菜肥腸，可以治腸道出血、痔瘡便血等症。
4、治療高血壓
鮮香菜10克，加葛根10克，水煎服，早晚各1次，10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
5、治麻疹
香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症;或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
6、治胃寒痛
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
7、痔瘡腫疼與脫肛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
吃香菜的最佳時間
香菜什麼時候都吃都可以。
香菜的選購方法
1、香菜大小
香菜太大的話，莖部比較多，吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色
一般爲深綠色，和淺綠色。深綠色的會更有口感一些。
3、香菜的外表
外表要挑選葉子平整，沒有蔫的。葉子總體很整潔，沒有黑葉子，黃葉子的。
4、香菜的小分叉
一般香菜會有很多枝杈，爲4-7個左右。挑選5、6個左右的都是可以的。
5、香菜的根部
香菜是生長在土地裏的，所以根部很重要。挑選的時候可以看看，根部是否很飽滿，沒有蟲眼等。
香菜的副作用
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
