新鮮紫蘇的家常吃法，紫蘇葉是我們生活中一個非常常見的藥材,在日常飲食當中很多餐品也都會添加紫蘇葉，紫蘇葉也是具有一定的飲食功效的，以下了解新鮮紫蘇的家常吃法。
新鮮紫蘇的家常吃法1
紫蘇甜薑茶的泡法
材料：紫蘇葉5克，生薑2片，紅糖適量。
泡法：
1、用開水溫燙茶杯，瀝乾水分，以提高茶具溫度使茶葉沖泡後溫度相對穩定。
2、將紫蘇葉、生薑、紅糖一起放入杯中，倒入沸水，蓋上杯蓋，悶泡約3分鐘後，即可飲用。紫蘇的芳香成分很容易揮發，所以不要泡太久，趁熱飲用。
紫蘇甜薑茶的功效
1、紫蘇葉：口感辛辣有發汗的作用，可以疏散風寒、宣肺止咳和行氣和胃。
2、生薑：可開宣肺氣、止嘔、止咳，特有的“薑辣素”能促進血液循環，溫肺驅寒。
3、紅糖：具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
4、紫蘇甜薑茶：可以驅寒暖身、健胃養胃，還能緩解風寒感冒。在寒冷的冬季或是感冒初期喝上一杯，是非常好的選擇。
涼拌紫蘇
做法:
1、碗里加入醋，涼拌醬油，蠔油，蜂蜜，鹽（適量，可根據自己口味調拌）
2、蒜切蒜泥，姜切絲，剁椒切碎，備用。
3、紫蘇洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，撈起控幹水份切段。
4、將所有調料加入切好的紫蘇段裏拌勻，開吃～
清炒紫蘇葉
做法：
1、準備好原材料：新鮮紫蘇葉，蒜切片，橄欖油，鹽。
2、熱鍋涼油，放入蒜片進去煸炒；
3、蒜片煸炒出香味後放入紫蘇進去翻炒；
4、翻炒微微變色後加入適量的鹽；
5、翻炒均勻盛入盤中。
6、端上桌了。
新鮮紫蘇的家常吃法2
紫蘇葉的吃法有哪些
一、紫蘇燜水鴨
這道菜最大的特點就是紫蘇嫩葉的香味被燜都了鮮香的鴨肉之中，吃上一口有特殊的香味。據說這種特異的芳香，有殺菌防腐作用。吃紫蘇能散寒、理氣、解魚蟹毒，還有健胃、發汗、鎮咳去痰 、利尿、淨血、鎮定之效。
水鴨本是涼性的，所以在這個炎熱而多雨的季節，吃這道菜可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等症。 鴨肉燜出來的湯汁混着紫蘇的芬芳，讓人胃口爲之一振。如果再配上清涼、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。 、
二、紫蘇梅子茶
材料：新鮮紫蘇2支、話梅5粒、熱水4杯
做法：
1、新鮮紫蘇洗淨備用。
2、取一小壺放入新鮮紫蘇、話梅，倒入熱水，約燜3分鐘至味道已釋出即可。
三、紫蘇肉鬆粥
材料：紫蘇、瘦豬肉、醬油、花生油、鹽、糖、胡椒粉、粥底。
做法：先將紫蘇用慢火炒香，備用。將豬肉剁碎成末，用適量鹽、糖、胡椒粉、花生油、醬油調味拌勻備用。開爐把粥底煮開，下炒香的紫蘇和調好味的肉末煮開，最後調味上鍋便成。
四、紫蘇百合炒羊肉
主料：羊肉 輔料：百合、青紅椒、洋蔥、紫蘇 調料：鹽、雞精、白糖、黑胡椒粉、紅葡萄酒
做法;
1、將羊肉切成小片然後加入鹽，料酒，胡椒粉等調味料。青紅椒把籽掏出，洋蔥切成小丁，紫蘇切成細絲，百合洗淨。
2、坐鍋點火倒入油，油熱後下醃好的羊肉、百合、洋蔥、青紅椒大火翻炒片刻，加入鹽、雞精、白糖調味，烹少許紅葡萄酒出鍋，食用時和紫蘇拌勻即可。 特點：鮮香滑嫩，濃郁，具有中亞風味的'特點。
五、紫蘇煎黃瓜
原料：紫蘇，黃瓜。
做法：紫蘇葉切末，黃瓜切片。油熱至七八成時，放入紫蘇爆香，再加黃瓜片一起煎至顏色變深時加鹽出鍋。
味道：在菜色上，紫蘇的青紫色加上黃瓜的青綠色，相得益彰。吃的時候既能品味紫蘇的淡淡香味，也要體味黃瓜的清淡爽口，黃瓜只是煎到半熟，這樣口感更加爽嫩，也突出了紫蘇的香美。
紫蘇葉的功效與作用
紫蘇葉在中醫中已經被廣爲盛傳了，不僅是很好的藥材，同時也還是非常好的食材，在這秋冬季節，多食用此類蔬菜瓜果，將具有很好的功效與作用，特別是對於現在一些常見的流行疾病具有很好的抵抗作用，比如抗血糖、抗病毒、抗癌症、抗血栓、扛過敏等多種功效，但是專家提醒，由於紫蘇葉功效好，因此在生活中可能會有一些禁忌大家需要詳細瞭解。
1、抗癌
紫蘇油可顯着剋制化學致癌劑所致的癌症發病率，減小腫瘤體積，延伸腫瘤出現的時間。用紫蘇油飼育化學致癌劑誘發的大腸癌大鼠，效果評釋，紫蘇油可低落黏膜鳥氨酸脫羧酶的活性，低落結腸肌對腫瘤促進劑——結腸上皮細胞磷脂膜的敏感性，有用地剋制結腸癌。
2、抗過敏
據檢測，紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等，還含有豐富的不飽和脂肪酸，具有使免疫功能正常發揮的作用，有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現，蘇梗藥效與蘇葉相似，蘇梗還可用於皮膚病的治療。
3、抑菌
紫蘇油可以抑制細菌的生成，其對黴菌的抑制力明顯優於其它物質，且具有用量少、安全、不受pH值因素影響的特點。
4、降血脂
紫蘇油中的α-亞麻酸能顯著降低血中較高的甘油三酯含量，可抑制內源性膽固醇的合成。動物實驗表明，紫蘇油對高脂血症大鼠具有調整血脂的作用。
5、抗血栓
實驗證實，紫蘇能抑制血小板和血清素的遊離基，從而抑制血栓病的發生，具有抗血栓作用。α-亞麻酸等不飽和脂肪酸有降血小板AA水平和抑制血栓素A1生成作用，可使血小板活性減弱，有效控制並抑制血小板在血管壁的凝集，從而減少血栓的形成。
6、升血糖
實驗表明，紫蘇油0、35ml/kg給予家兔口服，可使血糖上升;油中的主要成分紫蘇醛製成肟後，升血糖作用較紫蘇油更強。
7、治尋常疣
據報道，將疣周圍皮膚消毒(疣體突出者可貼皮剪去)，取洗淨之鮮紫蘇葉摩擦疣部，每次10～15分鐘，敷料包紮，每日一次。(周向前)
新鮮紫蘇的家常吃法3
哪些人不能吃紫蘇葉？
紫蘇葉辛散耗氣，故氣虛者應慎用，陰虛內熱及熱盛者忌用。
紫蘇葉的副作用對體質有什麼危害？
紫蘇的成分紫蘇酮等酮類化合物均爲3-取代呋喃類化合物，對小鼠、山羊、小母牛均顯示毒性作用，尤其對肺部，可因肺水腫及胸膜滲出而死亡，但給藥途徑不同，毒性不同，因此我們在使用紫蘇葉的時候要留個心了。
紫蘇葉的食用效果
1、治療傷風感冒：治感冒風寒，惡寒發熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動不安。並能解魚蟹毒。用於感冒風寒，發熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2、安胎：用於妊娠嘔吐，胸腹滿悶，與陳皮、砂仁配伍，以加強其止嘔、安胎的效果。
紫蘇葉的食用禁忌：氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
中藥紫蘇葉
本品爲脣形科紫蘇屬植物紫蘇的帶葉嫩枝。以莖、葉及子實入藥。其性辛，溫。歸肺、脾經。解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。紫蘇梗長於理氣寬中，紫蘇子長於降氣消痰。水煎服：常用量5~10克。
【藥理及作用功效】
現代藥理研究證實，紫蘇有發汗、解熱、抗菌、抗病毒、鎮痛、鎮靜、利尿、強心、擴血管、止咳、化痰、平喘、止血等藥理作用。目前除傳統的用途之外，臨牀常用於治療流行性感冒、哮喘、失眠、憂鬱、帶狀皰疹、溼疹、中心性漿液性脈絡膜視網膜炎、便祕、艾滋病、尋常疣、蕁麻疹、過敏性皮炎、慢性萎縮性胃炎、過敏性紫癜、塵肺病、鼻炎、海鮮過敏等等。
用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經口給予傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用。用朝鮮產紫蘇葉的浸出液，對因溫刺而發熱的家兔，亦有較弱的解熱作用；紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌生長；紫蘇油0、35ml/kg給予家兔口服，可使血糖上升；油中的主要成分紫蘇醛製成肟後，升血糖作用較紫蘇油更強。
【不良反應與副作用】
汗出過多：當服用紫蘇過多時，汗出會較平時增多，引起身體乏力。
【防範措施與禁忌】
1、嚴格掌握適應症：溫病及氣弱表虛者忌食。
2、嚴格掌握劑量，依據病情及個體劑量化，禁止超劑量應用。紫蘇的用量應依病情變化、個體差異而定，但最大量不可超過15克。
3、需長期使用紫蘇及其製劑時，應在醫師指導下用藥，以確保用藥安全、有效。
