蒜蓉小龍蝦怎麼燒，夏天的時候最適合吃龍蝦的，又到了吃龍蝦的季節，現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的，今年的龍蝦價格都不貴，一般十五到二十塊錢一斤。以下看看蒜蓉小龍蝦怎麼燒。
蒜蓉小龍蝦怎麼燒1
小龍蝦 5斤
蒜頭 7-8個
蠔油 適量
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
薑片 一塊
啤酒 2罐（500一罐）
胡椒粉 適量
香菜 適量
做法步驟
1、清洗小龍蝦，沿着頭凹凸部位剪一下把中間黑色的剪掉，蝦線去掉，蝦線尾巴中間扭一扭就可以輕易拔出來哦（忘記拍照了）
2、小龍蝦7成熱油炸一下，一兩分鐘就行，這樣肉質會緊緻一點哦，然後重新燒開油爆炒一下蒜蓉薑片，炒香即可！！（喜歡的還可以加上辣椒一起炒）
3、放進炸過的龍蝦進去一同爆炒，把所有的調料加進去，倒進啤酒煮開後，小火十分鐘收汁
4、收汁出鍋，喜歡的話可以加上香菜哦，更香
小貼士
的清洗非常重要，一定要去蝦頭前面的髒東西和蝦線哦，這兩個部分都是很髒的（集美們記得帶上手套拿刷子清洗乾淨，被夾到可是會出血的哦）
小龍蝦的營養功效
1、壯陽補腎
適用於治療腎陽虛所致的.陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足，適用於男子性功能障礙、遺-精、腎虛陽痿、遺-精早泄的男子食用。
2、通乳生乳
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
3、化瘀解毒
能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。
4、提高免疫力
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蒜蓉小龍蝦怎麼燒2
小龍蝦三斤，蔥薑末，大蒜，青辣椒，蠔油，啤酒一瓶，鹽
蒜蓉小龍蝦的做法
做蒜蓉小龍蝦一定要多準備一些大蒜，喜歡吃辣的還可以放一些幹辣椒，放一些青椒是爲了提味，也可以不放。
製作步驟
1，處理食材。小龍蝦好吃有一部分取決於龍蝦，我們一定要選擇鮮活龍蝦，肉質鮮嫩Q彈，做出來纔好吃。龍蝦做之前要清洗乾淨，用刷子把肚子底部刷洗乾淨，控幹水分。接着就是把龍蝦入油鍋炸三分鐘左右，變紅之後撈出。炒龍蝦之前炸一下，一是讓炒制的時候節省時間也更入味，二是保證龍蝦肉緊實好吃。
蒜蓉小龍蝦的做法
2，處理蒜蓉。我們把大蒜拍碎切成蒜末，要有一些顆粒感。這裏做蒜蓉儘量不要用攪拌器，容易打成泥，味道會差一些。起鍋燒油，油熱之後把蒜末蔥薑末倒進去爆炒，炒出香味之後，倒一些蠔油調味，其他的調味料基本上都不要用，只用熱油，蠔油就能炒出好吃的蒜蓉。
蒜蓉小龍蝦的做法
3，蒜蓉炒好之後，把炸過的龍蝦倒進去翻炒，儘量讓每一隻龍蝦都裹上蒜蓉。然後把啤酒倒進去，沒過食材，如果不夠還可以加一些水。用啤酒煮龍蝦，可以增香去腥，這一步可少不了。接着我們在湯汁里加一些鹽調味，然後蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右。
蒜蓉小龍蝦的做法
4，龍蝦煮好之後，我們關火先燜五到十分鐘左右，這樣可以讓龍蝦更加的入味。等到吃的時候，我們打開鍋蓋，大火收汁，然後倒入青椒翻炒一下就可以出鍋了。
蒜蓉小龍蝦的做法
這樣一盤蒜香濃郁，鮮香入味的小龍蝦就做好了，大家學會了嗎？最後，給大家總結一下：
1，蒜末一定要用刀剁碎，不能過水，保留濃郁的蒜香味。
2，炒制的時候，鍋裏稍微多加一些油，油熱之後倒入蔥薑蒜末，大火爆香。調味料，用蠔油就可以了。
3，蒜蓉小龍蝦做好之後，放在鍋裏燜上幾分鐘，這樣更能入味。
蒜蓉小龍蝦怎麼燒3
料：小龍蝦、大蒜、蔥姜、啤酒、蠔油、鹽
1、首先我們來處理一下小龍蝦，買的時候要注意，一定要買新鮮的，這樣炒出來纔好吃。拿回家之後，將其放入一盆清水中，然後拿一把小刷子，仔細刷洗一下它的腹部，這一塊非常髒。
2、然後我們還需要把蝦頭剪開，把裏面的內臟取出來，這一步很多人都忽略了。處理好之後，最後清洗乾淨就可以了，放在一旁備用。
3、把大蒜一部分切成蒜蓉，可以多準備一些，另一部分切成蒜片備用。還有蔥姜，分別切成蔥段、薑片。
4、鍋內倒油燒熱，然後我們把蔥段、薑片、蒜片放進去，炸香。炸出香味之後，將其全部撈出來，只剩下鍋內的油。然後我們把清洗好的小龍蝦，瀝乾水分放到油鍋中開始炸，炸出蝦油之後，我們把蒜蓉放進去，然後加上適量的鹽和蠔油。
5、炒勻之後加上一罐啤酒，大火燒開之後，轉爲中火繼續燉6、7分鐘，最後如果還有很多汁的話，我們開大火收汁，湯汁濃郁的時候，就可以盛出來了，這樣鮮香無比的蒜蓉小龍蝦就做好啦。
出鍋之後，空氣中滿滿的都是蒜蓉味，真的香到爆！剝一個小龍蝦，吃一口，鮮香又入味，不比外面賣的差多少。
而且自己處理後的小龍蝦，吃起來更放心，不會有腥味。大家也喜歡吃小龍蝦，可以在家用我這種方法做做看。
