主料:
小龍蝦-500g
水-適量
熟白芝麻-適量
輔料:
黃油-40g
烤肉醬-適量
白酒-20g
姜-15g
蒜-20g
小米椒-10g
小蔥-5g
1.將小龍蝦剪去腹部上的鬚子,洗刷乾淨,在頭部眼睛往下部分都剪掉,並挑出蝦頭上的沙囊扔掉。
2.將10克姜切成絲。
3.將烤肉醬加白酒、水調勻,並加入薑絲,做成滷汁。
4.將小龍蝦放入保鮮盒中,倒入滷汁,抓拌均勻,蓋上蓋子,靜置2小時。
5.將剩餘的5g姜切成粒,將10g蒜切粒,5g小米椒準備好。
6.炒鍋中放入20g黃油,小火,融化後放入姜粒、蒜粒、小米椒,炒出香味。
7.放入小龍蝦及醃蝦的滷汁,炒勻,炒一會兒至蝦顏色變紅。
8.倒入錫盒中,送入預熱至200度的烤箱中層。
9.定時約20分鐘。
10.將剩的10g蒜切粒,5g小米椒切段,小蔥切段。
11.出鍋擺盤即可。