烤魚最佳配菜，在我們的日常生活中，應該大家都有見過烤魚，烤魚是我們比較常見的一種食物，口感佳，也有一定的營養價值，是很多人都喜歡的，以下了解烤魚最佳配菜
烤魚最佳配菜1
寬粉
沒有一個愛吃烤魚的人，能抵擋住寬粉的誘惑。
鋪在烤魚魚身底下的寬粉，絕對是一份烤魚當中最美味的一部分。當蓋在上面的魚被吃得差不多了，寬粉也吸飽了湯汁，底面甚至已經被烤到粘在了烤盤上面，這樣的寬粉，就是最最美味的。
咬一口寬粉，稍微有點焦的感覺最讓人按捺不住，軟滑Q彈的口感結合麻辣鮮香的風味，軟彈的同時還有種焦香的口感，能與之相比擬的，只有魚肉最外層被烤焦的那小小的一部分。
土豆片
論起入味，土豆自稱第二，沒別的菜敢當第一。
土豆實在是一種神奇的食材，不論酸甜苦辣鹹，它都能完美地吸納，然後跟自身的味道融合，創造出一種前所未有的新鮮又亮眼的風味。
不過，土豆的缺點就是不能烤得時間太長，否則就直接在湯汁裏面爛掉了，夾都夾不起來，只能用勺子吃。
一般來說，最好在吃烤魚的同時，就開始吃土豆，保持一點鮮脆而又不失軟糯的風味，纔是食用土豆片的最佳時期。
藕片
夏秋兩季最適合吃藕，在吃烤魚的時候，藕更是難得的'清爽食材。
和土豆相反，藕的特點恰恰就是很難入味，基本沒什麼烹飪方法能讓藕放棄自己的清甜味道和爽脆的口感。
所以，在吃烤魚的時候，如果覺得膩了，就吃一片藕，清新的甜味立刻把你的舌頭從重口味的道路上“拉回正軌”，已經近乎麻木的味蕾又能重新體味一遍烤魚的豐富滋味了。
點一份藕，就相當於給自己的味蕾安裝了一個“矯正器”。
木耳
爽滑的木耳，浸泡在烤魚的湯汁裏面，絕對是你沒有體驗過的美味。
一直以來，我們吃木耳的口味都是比較清淡的，燉湯比較多，拌個拍黃瓜就算很重口了，誰也不會拿一大堆辣椒往木耳裏放。
直到小美吃到了烤魚裏面的木耳，才驚呼，世界上竟然還有這麼美味的吃法。
吃木耳好處多多，最重要的一點就是解膩效果很強，而且特別的潤喉，還能幫助清理腸胃裏的垃圾，在吃過一頓大魚大肉之後，來點木耳是再好不過的啦。
烤魚最佳配菜2
烤魚裏面可以加什麼配菜
1、烤魚的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黃瓜、豆芽、白菜、西芹、黃瓜、胡蘿蔔、魔芋、大蒜、大蔥、老薑、幹辣椒、竹筍、烏筍、金針菇、辣椒、豆腐皮、綠豆芽等。
2、魚洗淨在背上切幾刀，用生抽、料酒、蔥姜、胡椒粉、五香粉加足量的鹽醃製；大約醃製2-3個小時，然後把醃製好的魚擺好，放入烤箱，220度，烤制25分鐘；
3、配菜買了金針菇、白菜、豆腐皮、綠豆芽還有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己隨意搭配，喜歡吃什麼就放什麼；
4、把配菜燙熟；
5、鍋中加油，先小火爆一下花椒，大約30秒，然後撈出；
6、放入切好的蔥薑蒜辣椒；加入烤魚調料翻炒；
7、加入手撕白菜和綠豆芽翻炒；
8、然後加入豆腐皮和金針菇翻炒；
9、最後加入香葉、鹽調味，加水，水適當沒過菜；
10、配菜斷生以後，加入香菜關火；
11、把配菜倒入烤魚盤中，湯汁也要保留，這樣魚肉吸飽湯汁以後，更鮮美；撒上少許孜然，重新入烤箱再烤大約5分鐘即可出爐。
烤魚裏面放什麼配菜好吃
1、烤魚的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黃瓜、豆芽、白菜、西芹、黃瓜、胡蘿蔔、魔芋、大蒜、大蔥、老薑、幹辣椒、竹筍、烏筍、金針菇、辣椒、豆腐皮、綠豆芽等。
2、烤魚是一道菜品。製作原料主要有魚、土豆、豆腐等。它是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”。烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
烤魚最佳配菜3
烤魚的醬料怎麼調配
1、調配烤魚醬料時，需要準備上縣豆瓣醬和老薑，已經泡紅的辣椒和大蒜等食材。把準備好的生薑和大蒜全部剁成碎末，泡紅的辣椒也要切成小塊，豆瓣醬也要把它切碎。
2、在炒鍋中放入食用油，加了以後放入蔥花炸香，然後放入準備好的豆瓣醬和姜蒜末以及辣椒末和香料粉，用大火快速炒勻，然後再用小火慢慢炒至炒到鍋中的食用油變成紅色，而且聞到濃郁香氣以後就可以關火，這時自制的烤魚醬料也有調配成功了。
烤魚醬製作絕密配方
1、單縣豆瓣醬80克，花生醬一百克，甜麪醬30克，蠔油要準備30克，另外還要準備適量的生薑和大蒜以及大蔥。最後乾紅辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉還有冰糖等調味料也要適量準備一些，把準備好的材料依次入鍋炒制，就能得到美味的烤魚醬。
2、烤魚醬在製作時還有一種蔥香醬配方，在製作時需要準備，薑末250克，大蒜至250克，大蔥末2000克，另外再準備火鍋底料30克，蝦米50克，雞精200克，海鮮醬油一百克，芝麻二百克，豬油七百克，豆油一千五百克，把它們放在一起炒制，就能得到蔥香味的烤魚醬。而且這個配方炒出的烤魚醬量比較大，可以保存起來分多次食用。
夏天天氣炎熱，人們總會出現食慾不振或胃口不好的情況，看什麼也不想吃，這時就喜歡用一些麻辣醬來下飯，但市場上出售的麻辣醬質量參差不齊，口感也有好有壞，遠遠沒有自制的麻辣醬衛生好吃。今天我會把祕製麻辣醬料的做法寫出來，能讓大家輕鬆學會麻辣醬怎麼做。
麻辣醬的做法及配方
1、麻辣醬的配方
麻辣醬的配方是朝天椒50克，花椒粉20克，肉桂粉15克，沙姜粉10克，小茴香粉10克，豆瓣醬30克，豆豉10克，紅蔥頭30克，蒜頭30克，涼白開適量沙拉油250克，食用鹽和雞精以及西白糖各適量準備一些。
2、麻辣醬的做法
準備好的朝天椒要烤乾以後，入料以及鹽成辣椒粉，再以準備好的花椒粉肉桂粉以及砂漿粉，還有小茴香粉等放在一起加入清水條約，大蒜和紅蔥頭全部剁碎，豆瓣醬和豆豉也要剁成泥狀，然後在炒鍋中放油，加熱後把準備好的材料全部入鍋炒勻，炸出香氣後再放入食用鹽和雞精以及白糖一起翻炒三分鐘，炒好以後就能出鍋。
祕製麻辣醬料的做法
1、祕製麻辣醬料以川味麻辣醬最爲有名，他在製作時需要準備辣椒粉100克，朝天椒粉50克，熱開水適量，花椒30克，桂皮10克，草果兩個，甘草5克，丁香和芭蕉以及小茴香，還有豆蔻等香料各準備5克，另外還要準備200克沙拉油和50克香油，最後再準備豆瓣醬100克，食用鹽和雞精以及白糖各適量。
2、把準備好的辣椒粉和朝天椒粉放在一起，加適量開水調勻。把炒鍋加熱，放入花椒炒香，取出以後磨成粉末，再把準備好的香料入鍋，加入適量清水一起煮，得到香料水把香料殘渣去掉，然後在炒鍋中放適量食用油和香油，加熱後把辣椒粉入鍋炒圓，隨後放入花椒粉和準備好的花椒粉和豆瓣醬以及香料水，一起熬成濃稠的醬狀，這時自制的祕製麻辣醬就已做好，隨時可以取出食用。
