吃生雞蛋對身體有什麼好處，雞蛋的營養價值是很高的，而且雞蛋是一種十分富有營養的食物，在生活中也是很多朋友每天必吃的食物，以下看看吃生雞蛋對身體有什麼好處及相關資料。
吃生雞蛋對身體有什麼好處1
雞蛋的營養成分有非常多，因此它所含的營養非常豐富。雞蛋主要含有豐富的蛋白質，因此人們把它叫做“蛋”，就是這個原因。雞蛋內面的蛋白質，含有人體所有豐富的需要的必需氨基酸，並且這些氨基酸的組成，與人體氨基酸的組成模式是極其接近的，是人身急需的營養物質的。
因此，農村家庭母雞生的雞蛋，所有的蛋白質幾乎能夠全被人體完全吸收利用，是通過科學證實了的是非常理想的優質蛋白質，是人體不可缺少的營養物質。
母雞下的蛋，在蛋黃當中，含有非常豐富的微量礦物質元素，如鈣、鐵、磷等等物質元素。雞蛋中的這些微量礦物質，對於人體內酶的構成提供了豐富的物質基礎原料，是人體每天必須要獲得的物質基礎。
家養母雞下的蛋中，含有非常豐富的維生素，是人體必須的不能缺少的營養物質，如維生素A、維生素B，維生素D、維生素E等等。這些維生素對於人體內，調節體內新陳代謝，起到非常重要的作用。
但是，生雞蛋中，還含有雞蛋在母雞體內孕育和下蛋以後和儲存過程中，都有一些看不到摸不着的，對人體非常有害的細菌和毒素以及其它的寄生蟲和蟲卵。這些對人體有害的物質，都是微細的生物體，是非常容易被人忽視的東西，稍有不慎，吃到人體內去，對人的身體健康，是絕對有百害而無一利的物質。
這些有害的微生物，都是生物的一種形式，是具有生命力的，當它被人們吃到體內，能夠在人體內存活、繁殖和發育，當到一定的程度時，將會對人體產生不好的危害，將會使人造成一些危險病害的出現，破壞人的身體健康。
怎樣的吃雞蛋，才能把這些有害的微生物消滅掉呢？目前方法只有一個，那就是通過高溫煮熟雞蛋即可。因爲這些微生物，通常在一般情況下70~100℃之間，就能徹底消滅這些微生物。
但是，雞蛋在高溫過程中，蛋內的維生素會遭到一定量的破壞，使維生素的作用效果下降，煮熟時候越長，破壞程度越大，時間比較短，破壞程度要小。因此，建議雞蛋必須要通過高溫煮熟才能食用，但不能煮的時間過長，降低維生素營養。
吃生雞蛋對身體有什麼好處2
吃雞蛋的好處
吃雞蛋的好處有很多，經常吃雞蛋能夠給我們的身體帶來下面這些變化哦。
滋補強壯作用
用添加飼料餵養，富含鋅、鐵、鈣、銅等元素的雞蛋(元素蛋)，比普通雞蛋有更高的營養價值。人羣試驗表明，元素蛋組的食慾改善率、毛髮外觀改善率遠高於普通雞蛋組;呼吸道和口腔疾病的自愈率，以及身高、體重、血色素含量、血漿中鋅、鐵、鈣、銅等元素含量均高於普通雞蛋組。表明元素蛋是一種具有強身健體的高營養價值的雞蛋。
抗高血壓作用
醋雞蛋有顯著降血壓作用。臨牀服用醋蛋的原發性高血壓病人，平均血壓與對照組比較有顯著降低，且血壓控制滿意。有人報道，醋蛋能抑制血壓上升，防止動脈硬化發生，並能促進體內鈉的消除，改善鈉的代謝異常，保持體內鈉和鉀的平衡。醋蛋尚有補鈣作用，也有助於降低血壓。
對酶活性的影響
酶活性是人體一個十分重要的指數，而吃雞蛋對於酶活性有着良好的作用。
雞卵白蛋白中的峯Ⅱ蛋白，爲雞卵白蛋白胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶和枯草桿菌蛋白酶活性均有明顯抑制作用，以對前者的抑制更強。雞卵粘蛋白也有類似的作用。
溶菌作用
用雞卵白製取的雞蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞桿菌、黃色八疊球菌等革蘭陽性菌。
調血脂作用
用卵黃製取的卵磷脂可促進Ch和蛋白質結合而降低血漿Ch。卵磷脂是構成HDL的基本成分，同時，又可維持膽固醇脂酶活性，影響體內脂肪的運輸，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和預防腦血管障礙的作用。但蛋黃是一種高Ch食物，對幼年和成年大鼠均可引起血清TC顯著升高。
強身健腦作用
雞蛋還有健腦的作用，這是爲什麼呢?讓我們一起來看一看吧。
雞蛋中的卵磷脂是構成細胞膜脂質雙層的基本成分，具有滋補強壯作用，能促進機體重要器官的生長髮育，有利於消除疲勞，增強記憶，防止生物膜老化，溶化和消除LPO，對活化腦細胞功能，防止衰老也有重要意義。
卵磷脂對於促進肝細胞再生，降低肝內Ch，維持正常血液循環及造血功能具有重要作用。實驗證明，在標準飼料中加入蛋黃粉，對促進大鼠的生長髮育有良好作用。
防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
治療瘧疾
用鹽滷煮雞蛋內服，對控制現症瘧疾有一定效果。66例現症病人服後控制當次發作者44例，症狀減輕者11例。服藥後1——2天隨訪54例，症狀被控制者47例，再發者7例(其中5例系原來無效);1周後髓訪56例，未發作者53例，發作者3例。
製備及用法：取鹽滷適量(成人12——15毫升，5歲以下3——5毫升，5——9歲5——8毫升，10——18歲9——11毫升)置鐵勺內，以烈火煮沸後隨即打入雞蛋2個(小兒及輕症患者1個)，反覆攪拌，使鹽滷均勻地與雞蛋混合。
直至雞蛋成餅爲止。趁熱服下。服藥時間一般在發作前5——6小時。需待當日發作時間已過之後方能進食。
治療神經性皮炎、牛皮癬
取雞蛋2個，外殼經酒精消毒後完整的.放入口徑較雞蛋略大的瓶內，加醋半斤浸泡，瓶口密封，置陰暗處;7晝夜後取出雞蛋，去殼，將蛋清與蛋黃貯入消毒瓶內蓋緊備用。
用時以棉球蘸藥塗於患部，每日數次，每次反覆塗擦1——2分鐘，必須連續治療不能間斷。一般塗藥數次後鱗屑即漸脫落，劇癢減輕或停止。此時如繼續用藥則病竈可逐漸縮小。如中斷治療則會反覆。病程久者，治療時間亦長。
其他作用
卵磷脂尚能促進汗腺分泌，改善皮膚營養，促進皮膚生長與再生，減少老年斑和皮膚色素沉着，對皮膚有明顯保護作用;尚有乳化、抗氧化、增溶、保溼等作用，並可作爲藥物載體。
雞蛋的適用人羣
一般人均可食用。
適宜體質虛弱，營養不良，貧血及婦女產後病後調養; 適宜嬰幼兒發育期補養。
患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石症之人忌食。
老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平。
吃雞蛋的誤區
認爲生雞蛋更有營養，這是不科學的。生雞蛋中有抗生物素蛋白，能妨礙生物素的吸收;又有抗胰蛋白酶因子，可抑制胰蛋白酶活力，故必須熟食。
認爲煮雞蛋的時間越長越好，這是不科學的。雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化，這樣會造成營養丟失。
認爲雞蛋與豆漿同食營養高，這是不科學的。把雞蛋打在豆漿裏一起煮，是許多人的飲食習慣。豆漿有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值，由此可見，雞蛋和豆漿是不能洗鴛鴦浴的。
認爲雞蛋怎麼吃營養都一樣，這也是不科學的。雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋爲100%，嫩炸爲98%，炒蛋爲97%，荷包蛋爲92、 5%，老炸爲81、 1%，生吃爲30%——50%。
如何正確食用雞蛋
全國吃雞蛋的方法不一，南甜北鹹東辣西酸，究竟怎麼吃才比較科學呢，從剛纔的數據看來，煮、蒸雞蛋營養更佳。對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好，容易消化。
有人會問吃蛋白好還是蛋黃好?正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成分則是蛋黃中含得更多。
雞蛋中不含維生素C，所以若能搭配蔬菜食用，營養將更均衡。
煮蛋時可依個人所需，酌量加些中藥，如枸杞、紅棗、何首烏、川芎、艾葉、益母草等一起食用，將更具食療效果。
有些人認爲雞蛋有營養於是就猛吃，一天能吃7、8個，給產婦甚至是十幾，二十個，這樣大量食用後，會造成營養過剩，使多餘脂肪在體內堆積而形成肥胖，並且雞蛋不能供給人體所需全部營養素，也會使攝入的各種營養素不平衡，久而久之，容易造成由於其它營養素缺乏或過剩而引起相關疾病。
再則，雞蛋中蛋白質的含量很高，其蛋白質分解代謝產物，會增加肝臟和腎臟的負擔。另外，雞蛋蛋黃中膽固醇的含量爲1510mg/100g，如此大量食用，會使膽固醇增高，導致血管硬化，引發冠心病、高血壓、高血脂、等疾病。
那到底雞蛋應該吃多少呢?中國居民平衡膳食寶塔給出了雞蛋的每日攝入量，大家看這個寶塔，其中蛋類是25——50g/d，建議每天食用一個雞蛋。
吃生雞蛋對身體有什麼好處3
雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
1、健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2、保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3、防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4、預防癌症
根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5、延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6、美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
