雞蛋如何做好吃的早餐

雞蛋如何做好吃的早餐，雞蛋，又被叫做雞卵、雞子，是母雞產下來的卵，雞蛋富含蛋白質，對人體有很大的益處。中國人的早餐你出現最多的應該是雞蛋了。那麼雞蛋如何做好吃的早餐？

雞蛋如何做好吃的早餐1

雞蛋卷的做法

四個雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。（因爲直接加里面沒有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影響口感）

根據自己口味加適量鹽（自己鹽加多了別在我下面評論說鹹好嘛！自己能吃多少鹽不知道嗎）

一勺生粉（什麼澱粉都可以，土豆玉米，目的爲了讓雞蛋液更黏稠，容易成卷不散）總有人問我澱粉的，一個地方一個叫法，所以在這裏改成生粉了，你們可能更能明白。【生粉】是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉爲玉米粉，而在臺灣慣用的芡粉則爲太白粉，是用土豆或木薯製成的。

生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做爲軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的`調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。

攪拌均勻

鍋中適量油，小火，全程要小火。只放這一次油

鍋底刷幾滴油就可以（只刷一次，後面不用再刷了）最小火！油熱後倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底，火大的話，來不及鋪滿整個鍋底，雞蛋就凝固了，所以一定要小火

在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來，半熟的（雞蛋定型就是熟的，透過外層蛋皮受熱，裏面也會熟的）這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。小心一點。注意要小火（借用一下我做菠菜雞蛋卷的圖，最好一手拿鏟子，另一手拿筷子一起卷，我因爲拍視頻沒辦法）

卷好之後 第二次下入四分之一雞蛋液。趕緊晃動鍋底。讓蛋液平鋪滿整個鍋底（借鑑一下菠菜雞蛋卷的視頻，道理都是一樣的！）

趁雞蛋液沒完全乾再次捲起

小心點，用兩隻手卷

卷好的再次重複此步驟，直到最後四分之一雞蛋液倒入鍋中

捲起 ，喜歡卷多厚就多厚

卷好，小心盛出鍋

切好 裝盤

看起來簡單 其實也不簡單

雞蛋如何做好吃的早餐2

雞蛋早餐餅的做法

食材準備如圖所示

雞蛋磕入碗中，加入麪粉

再加入蔥花以及食鹽攪勻成糊狀。

接着倒入350毫升清水稀釋。

然後加入胡蘿蔔碎繼續攪勻備用。

起鍋刷油，舀入適量麪糊攤開成餅狀。

開小火待完全凝固再翻面煎，煎至兩面都完全熟透即可，非常簡單。

鮮香爽口的早餐雞蛋餅，準備開吃啦。

雞蛋如何做好吃的早餐3

雞蛋抱豆腐的做法

幹香菇先用熱水泡發（如果用新鮮香菇就洗淨備用）。

打兩個雞蛋在碗里加一點鹽打散，再加1.5倍的溫水攪勻。豆腐切丁裝進一個深碗。

把打好的雞蛋液倒進豆腐，上鍋蒸，水開後大火蒸十分鐘。

香菇切丁、肉切末、蔥花切細。

熱鍋下油，下肉末炒幹水分下香菇，下2勺生抽、1勺蠔油、一點點勺老抽、鹽，炒勻，加半碗水煮熟配料。

淋入澱粉水，收汁。

淋入蒸好的豆腐碗，撒蔥花。