關於彩椒的營養價值，彩椒不僅顏色多樣，而且形狀也不一。彩椒的營養價值非常高，其維生素的含量是蔬菜中的佼佼者，適當吃彩椒對身體好。下面介紹關於彩椒的營養價值！
關於彩椒的營養價值1
五彩豔麗的甜椒，甜椒與辣椒是同宗兄弟，統稱「番椒」。甜椒是原產南美洲祕魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經改良選拔後育成的品種。
甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色，果皮光滑亮麗，別名大同仔、番椒。甜椒俗稱西椒彩椒、甜椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒。
彩椒（燈籠椒）結果性強，生長期10—12個月。甜椒與普通大椒相比，具有較高的含糖量和維生素C。
主要用於生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等，除作佐膳外，還可變化爲菜的伴碟，增添美感。由於甜椒色澤鮮艶，因此成爲賓館、飯店中高檔的名牌蔬菜
彩椒的功效與作用
1、預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉爲良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2、促進新陳代謝
其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3、抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有着非常明顯的效果。
彩椒的營養價值
1、甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。
紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素，而且越紅越多。
2、甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。
彩椒的營養價值中不僅僅含有胡椒的營養，還特有一些維生素B的營養成分。
上面介紹了彩椒食用後可以預防心血管疾病，還可以幫助促進新陳代謝的運作這樣非常有益於我們的消化，這樣就不會造成吃食物的堆積現象，對於一些減肥的人士來說吃彩椒是非常有利於達到減肥的效果。
關於彩椒的營養價值2
彩椒的營養價值有哪些
1、每100克彩椒含熱量20。00大卡（83千焦）。
2、甜椒含有一種椒紅素，還含有大量維他命C、維他命E等的結合。
3、彩椒中還含有豐富的鉀元素，每100克的彩椒中含有278毫克的鉀元素。
4、甜彩椒中含豐富的'維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的。
尤其是在成熟期，果實中的營養成分除維生素C含量未增加外，其它營養成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之說。
女人吃彩椒的好處
1、增強抵抗力
彩椒富含蛋白質，吃彩椒可以補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
2、增加食慾、幫且消化
彩椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
3、促進血液循環
彩椒富含無機鹽和磷，吃彩椒補充無機鹽和磷，可以促進血液循環，促進新陳代謝，保護血管。
4、解熱、鎮痛
彩椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
5、抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌症，防止身體老化，並且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
6、減少雀斑和色素
彩椒富含維生素，比如維生素C和維生素E，吃彩椒補充維生素，可以保持皮膚健康，減少色素沉澱和雀斑，滋潤皮膚，保持水分，避免皮膚乾燥。
7、預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
彩椒的介紹
彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮豔，多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味，而劣質的彩椒大小不一，色澤較爲暗淡，沒有瓜果香味。
彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、預防感冒和促進血液循環等功效。在生物上屬於雜交植物，並不是轉基因食品，因此可以放心食用。
彩椒的做法
牛肉彩椒盅的做法
彩椒富含多種維生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消除疲勞和促進血液循環等功效。
用料：
牛肉50克、彩椒3個、青豆20克、玉米（鮮）20克、胡蘿蔔20克、色拉油適量、醬油適量、蔥少許、姜3克、蒜5克。
做法：
1、將牛肉切成小丁，將三色彩椒、青豆、玉米和胡蘿蔔切成小丁，蔥薑蒜末少許。
2、將彩椒清洗乾淨，在1/3高度切下頂蓋，挖去內籽。
3、炒鍋燒熱倒油，先下入蔥薑蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至變色，盛起備用。
4、炒鍋再次燒熱，下入青豆、玉米、胡蘿蔔丁翻炒均勻，略加一點水，煮1—2分鐘左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均勻，淋入適量醬油翻炒均勻。
5、將炒好的牛肉蔬菜丁裝入彩椒碗中，趁熱食用即可。
小貼士：
1、牛肉丁可提前用醬料醃製，口感更嫩滑。
2、彩椒口感清甜爽口，維生素C豐富。
3、彩椒可促進食慾，並能舒緩壓力，可作爲多種菜餚的配料，是一種高檔蔬菜。
功效：彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。
