生芹菜怎麼醃好吃？芹菜是十分常見的家常蔬菜，有很多做法，最常見的就是清炒，這樣炒出的芹菜口感清脆，十分好吃。不過也有人說生芹菜醃製一下也好吃，下面講講生芹菜怎麼醃好吃。
生芹菜怎麼醃好吃1
一、生芹菜醃製方法
1、將準備好的芹菜去掉葉子和根部，用清水清洗乾淨後，切成段備用。
2、大蒜去掉外皮，切成蒜片，生薑洗乾淨，切成薑絲，紅辣椒洗乾淨，切成段狀備用。
3、把切好的芹菜段和大蒜、生薑、紅辣椒放在一起，放適量食用鹽攪拌均勻。
4、接着放在陰涼的地方醃製，大概四五個小時就可以入味，也可以放置一整晚，第二天再吃，口感會更好。
二、芹菜汁生喝還是熟喝
芹菜汁既可以生喝，也可以熟喝。生喝芹菜汁有降低血壓的作用，但生喝芹菜汁的口感不太好，它的纖維素含量太多，也不容易消化，生芹菜汁保留了芹菜所含的營養成分，減少了煮熟引起的營養流失。不過熟芹菜汁口感更好，更容易吸收裏面的營養，還有一定的減肥功效。
三、生芹菜汁的做法
1、芹菜洗乾淨後切成小段。
2、在鍋中放入適量水，煮開後放入芹菜煮熟。
3、將芹菜和水放入榨汁機中榨汁即可。
生芹菜怎麼醃好吃2
一、生醃芹菜的注意事項
醃芹菜時，千萬不要加食鹽醃，牢記1個技巧，清脆又解膩，特好吃！一說起醃芹菜，大多數朋友都會這樣做，在芹菜里加上食鹽抓拌均勻，把裏面的水分都醃出來，這樣芹菜吃起來口感會格外的清脆，這種做法是大錯特錯的，醃芹菜千萬不能加上食鹽醃，應該把芹菜焯水，然後過一遍涼水，這樣芹菜的口感會格外的`清脆，最後加上熬好晾涼的料汁，簡單一拌，醃2個小時就可以開吃了。
二、做法
準備6斤芹菜，把上面的葉子都摘掉，把根部也切掉，因爲芹菜比較長，大家可以從中間切開，將芹菜一分爲二。把胡蘿蔔一斤切成長條（如果家裏有好看的刀，可以將胡蘿蔔的邊緣部分切出好看的形狀）。在鍋裏燒開水，加上點食鹽，把芹菜放進去焯一下，大約焯1分鐘就可以了，然後撈出來放在涼白開中快速冷卻，再把胡蘿蔔放進去焯1分鐘，時間到撈出來，放在涼白開中晾涼，最後把芹菜和胡蘿蔔上面的水分都瀝乾即可。
另起鍋，鍋裏不要倒水和油，把花椒3克和八角3克放進去炒出香味，再把生抽350毫升、香醋200毫升、味極鮮250毫升、冰糖80克倒進去，先攪拌一下，讓冰糖融化，開大火煮開後，再煮4—5分鐘，然後出鍋晾涼。把控幹水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生薑60克切成片，小米辣30克切成段，都放在芹菜盆中，再把胡蘿蔔和適量的白芝麻放進去，料汁晾涼也倒進去，先用筷子攪拌均勻，裝在乾淨的罐子中，先醃2個小時就可以吃了，一次吃不完，儲存2月都不壞。
